¤ آستين بلند

1 - كباب تابه‌اي

2 - مربای پرتقال درسته

مواد لازم : آب 4 الي 5 پيمانهپرتقال درشت 6 عددشكر 2 الي 2/5 كيلوآب پرتقال 1 پيمانه

3 - پفك گردويي

مواد لازم 3 عدد زرده تخم مرغ150 گرم پودرقنديك فنجان مغز گردوي خشك شدهيك قاشق مرباخوري آرديك قاشق چايخوري بيكينگ پودركمي هل يا وانيل

4 - زولبیا

مواد لازم ( برای 4 نفر) : 500 گرم نشاسته150 گرم ماست200 گرم شکربه میزان لازم روغن2 تا 3 قاشق گلاب

5 - طرز تهيه ادويه محلى

گشنيز، زيره، دارچين، فلفل سياه، هل، ميخک و زنجبيل همه را آسيباب کرده و آنها را مخلوط مى‌کنيم

6 - کته قالبي با مرغ

مواد لازم : برنج 1000 گرمگوشت مرغ 1000 گرمگوجه فرنگي 1000 گرمموز 1000 گرمروغن 150 گرم

7 - ترشی سالاد مشهدی

مواد لازم : گل كلم يك كيلوكلم برگ 250 گرمهويچ 300 گرمفلفل دلمه اي 3 عدد متوسطفلفل سبز و قرمز قلمي 100 گرمسير 200 گرمنمك 45 قاشق غذا خوريگوجه فرنگي 10 كيلو گرم

8 - سپاگتی با سس تن ماهی ایتالیایی

اسپاگتی یا معادل فارسی آن ماكارونی، معمولا از جمله راحت‌ترین و رایج‌ترین غذاهای ایتالیایی در كشور است كه نه تنها مورد علاقه كودكان است، بلكه میان بزرگ‌ترها نیز طرفداران زیادی دارد.در میان غذاها، پخت ماكارونی یا همان به زبان اصلی اسپاگتی، می‌تواند غذای مناسبی باشد؛ به‌خصوص آنكه در این مدل اسپاگتی، به جای گوشت چرخ‌كرده از كنسرو تن‌ ماهی استفاده می‌شود. به این ترتیب، زحمت شما برای پخت این غذا در مقایسه با اسپاگتی معمولی به یك‌ سوم كاهش می‌یابد. در ضمن، غذای جدید و متفاوتی نیز برای شام یا ناهار فراهم خواهید كرد.

9 - ترشي گل کلم دو

مواد لازم : گل كلم 2000 گرمسركه 1 ليترنمك قدري

10 - شیرینی شکلاتی

مواد لازم: آرد=1 قاشق غذاخوری تخم مرغ=1 عدد شیر خشک=5 قاشق غذاخوری شکر=4 قاشق غذاخوری آب=1 لیوان و نصف پودر کاکائو=2 قاشق غذاخوری دریم ویپ=2 عدد سر شیر یا خامه=2 پاکت گلاب=1 قاشق غذاخوری بسکویت پتی پور=به مقدار لازم

11 - خوراك گوشت و سيب زميني

مواد لازم:گوشت چرخ كرده= نيم كيلوسيب زميني آبپز شده= 1.5 كيلوتخم مرغ خام= 1 عددفلفل دلمه اي ريز شده= 1 عددسيررنده شده= 1 حبهپياز= 2 عددبزرگهويج خام رنده شده= 3 عددپنير پيتزا رنده شده= 1.5 بستهنمك و فلفل= به ميزان دلخواهزردچوبه جهت گوشت= 2 قاشق مرباخوريادويه كاري جهت گوشت 1= قاشق مربا خوريگوجه فرنگي سفت ريز شده 1= عدد جهت تزيينفلفل دلمه اي ريز شده= 1 عدد جهت تزييننمك /زرد چوبه/ادويه كاري مقداري جهت مخلوط نمودن با سيب زميني آبپز شده روغن مايع به ميزان لازم جهت سرخ كردن گوشت و چرب نمودن ظرف پيركس

12 - سمبوسه هندی با ماهی

مواد لازم برای چهار نفر: ماهی چرخ شده= 300گرم سیب زمینی متوسط آب پز شده= 3 عدد گشنیز تازه خرد شده= 3 قاشق غذا خوری پیاز خرد شده= 1 عدد پودر زیره= 1 قاشق مربا خوری پودر سیر= 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز =به میزان لازم شنبلیله خشک= 2 قاشق مربا خوری نمک و زردچوبه= میزان لازم روغن برای سرخ کردن= به میزان لازم

13 - هويج پلو با گوشت

مواد لازم : برنج 1000 گرمگوشت گوسفند 1500 گرمهویج 1500 گرمشكر 200 گرمزعفران 1 قاشق مرباخوري

14 - خوراك قلوه و قارچ

اغلب شما آقايان از جمله طرفداران پر و پا قرص دل و جگر و قلوه- آن هم به صورت كبابي- هستيد.اين غذا دو مزيت مهم دارد؛ يكي آنكه پخت آن نياز به تخصص و مهارت خاصي ندارد. دوم آنكه آماده شدن آن طول نمي‌كشد.اشتباه نكنيد؛ قرار نيست اين هفته به شما نحوه كباب كردن آنها را آموزش دهيم.جز كباب كردن، روش‌هاي ديگري نيز براي پخت اين قبيل گوشت‌ها- حتي به صورت جداگانه- وجود دارد.بنابراين اگر هوس غذاي گوشتي، آن هم از اين نوع را كرده‌ايد و مي‌خواهيد از روش‌هاي متفاوت استفاده كنيد، اين‌بار خوراك قارچ و قلوه را امتحان كنيد.پس امشب سر راه منزل، 8 عدد قلوه و يك بسته قارچ بخريد.بقيه مواد هم به احتمال زياد در خانه پيدا مي‌شود.در ضمن اين مواد براي 3 تا 4 نفر است؛ بنابراين اگر خانم و بچه‌ها در خانه نيستند يا مجردي زندگي مي‌كنيد، مي‌توانيد مهمان هم دعوت كنيد.

15 - کمپوت آلبالو با مايکروفر

مواد لازم : آلبالو 500 گرمشكر 130 گرموانيل 1 قاشق مرباخوريآب 0.4 ليتر

16 - کیک یزدی

این شیرینی خوشمزه از جمله هنرهای شیرینی پزی مردم یزد است که البته اکنون در همه جای ِ ایران قابل تهیه است ، اگر تمایل به تهیه آن درمنزل دارید ، تهیه آن به شرح زیر است: مواد لازم : 4 عدد تخم مرغ200 گرم ( 1 پیمانه) شکر150 گرم ( 1 پیمانه سرخالی) روغن جامد یا کره225 گرم( 2 پیمانه) آرد سفیدیک قاشق چایخوری نمک میوه( جوش شیرین)یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودریک پیمانه سرخالی ماستیک قاشق مرباخوری هلدر صورت دلخواه مقداری کشمش و خلال پسته

17 - قطاب خانگی شیرینی برای نوروز

ابتدا در ظرفی روغن ، ماست ودو قاشق شیر را با هم خوب بزنید . آرد وبیکینگ پودر را کم کم به آنها اضافه کنید مواد لازم برای خمیر قطابروغن جامد یک فنجانماست یک فنجان سر خالیشیر دو قاشق غذاخوریبیکینگ پودر به اندازه ی سر قاشق چایخوری (خیلی کم)آرد به میزان لازمپودرقند یا شکر به میزان لازمروغن مایع یک لیوان جهت سرخ کردن قطابها مواد لازم برای وسط قطاب

18 - سس پیتزا

مواد لازم : نمك و فلفل به ميزان لازمسركه 2 قاشق سوپخوريرب گوجه فرنگي 1/2 پيمانهروغن مايع 1 قاشق سوپخوريشكر 1 قاشق سوپخوريآب 1/3 پيمانهدارچين 1/4 قاشق چايخوريارگانوا 1 قاشق چايخوريهل 1/4 قاشق چايخوري

19 - سوپ بره مراكشي

سوپ اين هفته به يكي از كشورهاي مسلمان آفريقاي شمالي يعني مراكش تعلق دارد. در اين سوپ پروپيمان، انواع و اقسام مواد مغذي و مقوي را مي‌توان يافت.با نيم‌نگاهي به مواد لازم زير به ادعاي ما پي مي‌بريد. مواد را آماده كرده و سوپي پرخاصيت درست كنيد. مواد لازم براي 6 نفر: - 75 گرم يا يك‌دوم پيمانه نخود (شب تا صبح خيسانده شود)- 15 گرم يا يك قاشق سوپ‌خوري كره- 225 گرم گوشت لخم گوسفند (خورشي خرد شود)- يك عدد پياز (خرد شود)- 450 گرم گوجه‌فرنگي (پوست‌كنده و خرد شود)- 20 گرم يا 2 ساقه برگ كرفس (خرد شود)- 2 قاشق سوپ‌خوري جعفري (خردشود)- يك قاشق سوپ‌خوري گشنيز تازه (خردشود)- نصف قاشق چاي‌خوري پودر زنجبيل- نصف قاشق چاي‌خوري زردچوبه- يك قاشق چاي‌خوري دارچين آسياب‌شده- 5/ 7 پيمانه آب- 75 گرم يا يك دوم پيمانه عدس- 75 گرم ماكاروني رشته‌اي سوپي (ورميشل)- 2 عدد زرده تخم‌مرغ [آشنايي با خواص تخم‌مرغ]- آب يك عدد ليموترش- نمك و فلفل سياه به ميزان كافي- چند برگ گشنيز براي تزئين

20 - سوفله اسفناج با ژامبون

مواد لازم : اسفناج 3000 گرمشكر 1 قاشق سوپخوريسس بشامل 1 فنجانآرد سفيد 1 قاشق سوپخوريكالباس 250 گرمكره 100 گرمپنير گروير 50 گرمزرده تخم مرغ 4 عددسفيده تخم مرغ 6 عددفلفل قدرينمك قدري