¤ ابرو

1 - کیک شاتوت

مواد لازمیک و یک چهارم پیمانه شاتوت 275 گرم شکر225 گرم کره نرم شده3 عدددرشت تخم مرغنصف پیمانه شیر300 گرم آرد1 قاشق مرباخوری بکینگ پودریک چهارم قاشق چای خوری وانیل

2 - شیرینی شکلاتی براتی

مواد لازم : آرد 3/4 پيمانهكره 2/3 پيمانهشكر 1 پيمانهوانيل شكري 1/4 پيمانهتخم مرغ 2 عددپودر كاكائو 6 قاشق سوپخوريگردو خرد شده 1/2 پيمانه

3 - کیک لیمو

مواد لازم برای کیک : شكر 1/2 پيمانهكره 1 پيمانهليمو ترش بزرگ 2 عددتخم مرغ 3 عددبادام آسياب شده 8 قاشق سوپخوريليمو ترش بزرگ 2 عدد (براي تزئين كيك )شكر 2 قاشق سوپخوري(براي تزئين كيك) مواد لازم رویه کیک : كره 2/3 پيمانهآرد 1/2-2 پيمانهتخم مرغ 1 عددشكر 1/2 پيمانه

4 - توپ‌های تروفیلی

مواد لازم برای 25 قطعه: کیک خرد شده دو سوم پیمانهبادام زمینی خرد شده یک سوم پیمانهشکلات تخته‌ای نیمه تلخ 50 گرمخامه 3 قاشق غذاخوریگلاب 2 قاشق غذاخوریترایفل به میزان لازم

5 - پیتزا می‌تواند غذای سالمی باشد

دوستداران غذاهای حاضری (junk foods) مي‌توانند خوشحال باشند- دانشمندان مي‌گويند پیتزا هم می‌تواند غذای سالمی باشد، به شرطی که به روش مناسبی پخته شود. به گزارش خبرگزاری فرانسه شیمی‌دانان این هفته در اجلاس متخصصان قلب آمریکا اعلام کردند با پختن طولانی‌تر و در درجه حرارت بالاتر خمیر پیتزا می‌توان آن را به یک انتخاب غذایی سالمتر بدل کرد. این پژوهش که بوسیله شیمی‌دانان دانشگاه مریلند انجام شده است، نشان داد که پختن خمیر پیتزای گندم کامل برای مدت طولانی‌تر و در درجه حرارت بالاتر میزان آنتی‌اکسیدان‌ها- موادی که تصور می‌شود خطر سرطان و بیماری قلبی را کاهش دهند- را تا 82 درصد در آن بالا می‌برد. بنابراین به گفته جفری مور دانشجوی دوره دکترا که این تحقیق را انجام داده است، پیتزاهای با رویه ضخیم که برای مدت طولانی‌تری پخته‌‌شده‌اند: " نسبت به سایر انواع پیتزا بالقوه میزان‌های بالاتر ازمواد انتی‌اکسیدان را به بدن می‌رسانند."

6 - بسکویت شیری

مواد لازم:بسکویت ساده=1 پاکت(1 لیوان)شیر=1 پیمانهشکر=1 پیمانهشیر خشک=3 پیمانهکره=50 گرم

7 - آلبالو پلو با گوشت

مواد لازم : برنج 1000 گرمآلبالو 2000 گرمشكر 2000 گرمگوشت بره 1500 گرمروغن 200 گرمزعفران 1 قاشق مرباخوريبادام 50 گرمپسته 50 گرم

8 - پودینگ گوشت

مواد لازم:گوشت چرخ کرده=200 گرمتخم مرغ=3 عددآرد سفید تفت داده=2 قاشق غذاخوریبادمجان=نیم کیلوسیب زمینی=250 گرمفلفل دلمه ای کوچک=2 عددجعفری ساطوری=2 قاشق غذاخوریپیاز سرخ شده=2 قاشق غذاخوریبیکینگ پودر=1 قاشق مرباخوریرب گوجه فرنگی=1 قاشق غذاخوریآبلیمو=3 قاشق غذاخوریزعفران محلول در آب=2 قاشق غذاخورینمک و فلفل و زردچوبه=به میزان لازمپیاز کوچک=1 عددروغن زیتون=3 قاشق غذاخوری

9 - پاند کیک سفید با رگه شکلاتی

مواد لازم : پورد كاكائو 2 قاشق سوپخوريپودر قند 3 قاشق سوپخوريآب جوش 2 قاشق سوپخوريكره 1 قاشق سوپخوريجوش شيرين 1/4 قاشق چايخوري

10 - خوراک ملوک (صدف دراز) Malook

گوشت صدف را جدا کرده و کاملاً آن را شسته و شکم و زايده‌هاى آن را جدا مى‌کنيم. براى تميز کردن يک کيلو صدف حداقل دو ساعت وقت نياز است. بعد آن را در يک ليوان آن نمک و زردچوبه و پياز خرده شده مى‌جوشانيم تا کاملاً پخته و نرم شود و آبى در آن نماند.

11 - دسر كارامل

موادلازم:(براي 3)كارامل= 1 بستهخامه زده شده= 3قاشق غذا خوريشير= 2 ليوانشكر= 4قاشق غذا خوريزغفران= كمي

12 - سالاد هندي

مواد لازم : ماست ساده كم چرب 1 فنجانپياز 1 عددگشنيز 3 برگنعناع 3 برگبادام 1 فنجانفلفل سبز 3 عدد

13 - کيک شکلاتي با مايکروفر

مواد لازم : تخم مرغ 4 عددكره 100 گرمشكر 130 گرمآرد سفيد 110 گرمكاكائو 2 قاشق سوپخوريشير هموژنيزه 0.15 ليتربكين پودر 1 قاشق مرباخوريروغن 1 قاشق سوپخوري

14 - كرفس با سس گوجه فرنگي و قارچ

مواد لازم : كرفس خام خرد شده 300 گرمقارچ 100 گرمسس گوجه فرنگي 0.5 فنجانگوجه فرنگي 1 عددنمك قدري

15 - خورش ريواس يك

مواد لازم : جعفري ساطوري شده 750 گرمگوشت گاو 500 گرمنعناع 225 گرمپياز 3 عددفلفل قدريزردچوبه قدرينمك قدري

16 - خوراك اردك

مواد لازم : گوشت كبك 1 عددعسل 2 قاشق سوپخوريسركه 1 قاشق سوپخوريخيار بدون پوست 1 عددپياز سبز 6 عددسس لوبيا 1 قاشق سوپخوريسس آلو 2 قاشق سوپخوريسس سويا 1 قاشق سوپخوريروغن كنجد 1 قاشق سوپخوريآرد سفيد 2 فنجان

17 - کافه گلاسه عربی

مواد لازم:بستنی شکلاتی=1 فنجانبستنی ساده=2/1 فنجانشیر=1و2/1 فنجانشکر=4/1 فنجانخامه فرم گرفته=2 قاشق سوپخوریپودر =1 قاشق غذاخوریپودر کاکائو=1 قاشق مرباخوری

18 - ترشی بادنجان شكم پر

مواد لازم :یك فنجان سیر كوبیده شده5/1 كیلو سبزی ترشییك قاشق سوپخوری ادویهیك قاشق سوپخوری نمك3 كیلو بادنجان قلمی كوچكبه اندازه لازم سركه

19 - خوراک فيله گوساله

مواد لازم : گوشت مغز ران گوساله 500 گرمسس چيني 3 قاشق مرباخوريسير 1 عددزنجبيل 1 قاشق مرباخوريآرد ذرت 2 قاشق مرباخوريقارچ كنسرو شده 2 قاشق مرباخوريآب 50 گرمآب ليموترش 0.25 فنجانشكر 3 قاشق مرباخوريروغن 3 قاشق مرباخوريپياز 1 عددهندوانه 1 عددفلفل سبز دلمه اي 1 عددفلفل قرمز دلمه اي 1 عددسركه 1 قاشق مرباخوري

20 - طرز تهيه ادويه محلى

گشنيز، زيره، دارچين، فلفل سياه، هل، ميخک و زنجبيل همه را آسيباب کرده و آنها را مخلوط مى‌کنيم