¤ اتو مو

1 - شیرینی انجیری

مواد لازم برای حدود 32عدد شیرینی خمیر مارسپیان 250 گرمپودر قند 80 گرمآب انگور 3 قاشق غذاخوری انجیر خشك 32 عدد مارمالاد پرتقال 4 قاشق غذاخوریخرده بادام بوداده یا مغز گردوی كاراملی رقیق 100گرم

2 - حلا يا کاتوغ تخم‌مرغ Katog-hala

پياز خرد شده را با زردچوبه در روغن سرخ مى‌کنيم بعد سيب‌زمينى کوچک و گلوله را به آن اضافه مى‌کنيم تا کاملاً پخته و سرخ شود، سپس مقدارى آب و تمر هندى که از قبل آماده شده است

3 - ترشی سالاد مشهدی

مواد لازم : گل كلم يك كيلوكلم برگ 250 گرمهويچ 300 گرمفلفل دلمه اي 3 عدد متوسطفلفل سبز و قرمز قلمي 100 گرمسير 200 گرمنمك 45 قاشق غذا خوريگوجه فرنگي 10 كيلو گرم

4 - خورش قيمه كدو

مواد لازم : گوشت ماهيچه گوسفندي 750 گرمكدو 6 عددلپه 100 گرمپياز داغ عسلي 4 قاشق سوپخوريليمو عماني 5 عددرب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوريسيب زميني 750 گرمروغن 1 فنجانادويه 1 قاشق مرباخوريفلفل قدرينمك قدري

5 - آلبالو پلو با گوشت

مواد لازم : برنج 1000 گرمآلبالو 2000 گرمشكر 2000 گرمگوشت بره 1500 گرمروغن 200 گرمزعفران 1 قاشق مرباخوريبادام 50 گرمپسته 50 گرم

6 - کُبّه عربی

مواد لازم: بلغور خیس شده 2 لیوانگوشت چرخ کرده 350 گرمپیاز متوسط 4 عددخلال بادام 1 استکانگردوی پودر شده 1 استکانکشمش پلویی 1 استکاننمک،فلفل،زردچوبه و ادویه به میزان لازمگرد لیمو عمانی 1 قاشق غذاخوری

7 - كيك ماست

مواد لازم: آرد 200 گرمتخم مرغ 4عددماست يك فنجانشكر يك فنجانكره يا روغن 50 گرمبيكينگ پودر يك قاشق چايخوريپوست رنده شده ليمو يك قاشق چايخوري

8 - آیس شکلات میلک

مواد لازم:سس شکلات=3 قاشق غذاخوریشیر سرد=1 لیوانیخ خرد شده=1 لیوان

9 - کلم پلو بطريقه آمريکائي

مواد لازم : كلم پيچ قرمز 1 عددفلفل قدريبرنج 2 فنجانآب 4 فنجانكشمش 60 گرمروغن زيتون 2 قاشق سوپخوري

10 - پيتزا

مواد لازم : گوشت چرخ كرده 250 گرمرب گوجه فرنگي 3 قاشق سوپخوريپياز داغ عسلي 0.25 فنجانسير 1 عددنمك 1 قاشق مربا خوريشكر 1 قاشق مربا خوريفلفل 0.25 قاشق مربا خوريمرزه 0.5 قاشق مربا خوريپنير پيتزا 0.5 فنجاننان سفيد 0.25 قاشق مربا خوري

11 - پیتزا با حریره گوشت گوساله و قارچ

مواد لازم : روغن زیتون 1/3 پیمانهحریره گوشت 1 کیلو گرمخمیر شماره 3 مطابق اندازهبادنجان 2 عددقارچ 400 گرمنمک و فلفل به مقدار لازمروغن مایع 1 پیمانهکره 50 گرمجعفری خرد شده 2 قاشق سوپخوریگوجه فرنگی 800 گرمآویشن 1 قاشق چایخوریپنیر موزارلا ، پارمسان (از هر کدام) 200 گرم

12 - دسر بسکویت با کارامل

مواد لازم:کرم کارامل=1 پاکتدریم ویپ=2 پاکتخامه=1 پاکتپنیر خامه ای=2 عددشیر سرد=1 لیوانبسکویت ساده=1 بسته

13 - پیتزا مارگاریتا

این پیتزای کلاسیک در سال 1889 توسط رافائل اسپوزیتو (Raffaele Esposit) پیتزا پز اهل ناپل و به افتخار ملکه مارگاریتا تهیه شد و از موفقیت آن چنین نتیجه گرفته میشوند که به طبع ملکه نیز خوش آمده است. مواد لازم برای خمیر:آرد=2 ¼ تا 3 ¼ پیمانه مخمر=1 بستهنمک=4/1 قاشق چایخوریآب گرم=1 پیمانه روغن مایع یا روغن زیتون=2 قاشق سوپخوری

14 - حلوا

يكي از مقوي‌ترين دسرهاي سنتي كه در اغلب سفره‌هاي افطار پيدا مي‌شود، حلواست. با توجه به اينكه در پخت حلوا از چند ماده مغذي و پرانرژي مانند آرد گندم، گلاب، زعفران و شكر استفاده مي‌شود، خوردن اين مخلوط آن‌هم هنگام افطار يا بعد از شام، براي روزه‌داران بسيار مفيد خواهد بود.تنها مشكل موجود، روش سخت و زمان‌گير پخت آن است كه آن هم در مايكروفر آسان مي‌شود. زمان پخت حلوا در مايكروفر 15دقيقه است. مواد لازم براي 6 نفر:- آرد گندم سفيد يا آرد سنگك يك ليوان- روغن مايع، نصف ليوان- آب، نصف ليوان- شكر، نصف ليوان- گلاب، يك‌چهارم ليوان- زعفران آب شده، يك‌چهارم ليوان (يك‌چهارم ليوان آب جوشيده+يك قاشق چاي‌خوري پودر زعفران)

15 - فالوده شیرازی

مواد لازم:آب= نیم لیترشکر= یک و نیم پیمانهگلاب =یک چهارم پیمانه(رشته برنجی های چینی( قابل ذکر اینکه این رشته ها در تمام سوپر مارکت ها یافت میشه

16 - سس مایونز

مواد لازم برای یک پیمانه سس مایونز:روغن زیتون=یک پیمانهزرده تخم مرغ=دو عددخردل=یک قاشق مرباخوری(و یا یک قاشق چایخوری سرخالی فلفل سفید)سرکه=2 تا 3 قاشق سوپخورینمک=بقدر کافی

17 - عدس پلو

مواد لازم: برنج نیم کیلوسینه مرغ یک عدد بزرگعدس 250 گرمخرما 250 گرمکشمش 100 گرمزعفران سائیده یک قاشق چایخوریروغن 150 گرمنمک به مقدار کافی

18 - سيب زميني سرخ كرده

مواد لازم : سيب زميني 6 عددروغن 2 فنجانتخم مرغ 3 عددسيب زميني استامبولي 5 عددفلفل قدرينمك قدري

19 - ماهي گردپيج

مواد لازم:ماهى سفيد بزرگ=1 عددسبزى هاى معطر=نعناع, خنش(خلواش), چوچاق _ يك دسته ( خلواش و چوچاق فقط در شمال كشور مي رويد پس در اختيار همه نيست و بجاي آنها ميتوان فقط از نعناع استفاده كرد . )رب انار=2 قاشق غذاخورىمغزگردو =200 گرمنمك و فلفل و گلپر =به اندازه كافى

20 - سوپ کوفته

مواد لازم : گوشت گاو 250 گرمسس چيني 1 قاشق سوپخوريشراب شري 1 قاشق سوپخوريپياز 0.5 قاشق مرباخوريزنجبيل 0.5 قاشق مرباخوريآب گوشت 2 فنجانادويه 0.33 قاشق مرباخورينمك 1 قاشق مرباخوري