¤ ايگولد

1 - ترشي پوست ليموترش

مواد لازم : سركه 3 ليترنمك قدريپوست ليمو ترش 1000 گرم

2 - حلوا

مواد لازم : آرد گندم =250 گرم كره يا روغن =250 گرم شكر =250 گرم زعفران =1 گرم (نصف قاشق چاي خوري)

3 - کلوچه خرمایی

مواد لازم:آرد سفید=1کیلوگرمادویه مخصوص(زیره-رازیانه-فلفل سیاه-تخم گشنیز-پودر زنجفیل-دارچین)=به میزان دلخواهمایه خمیر=1قاشق مربا خوریبکینگ پودر= کمینمک= 1قاشق چایخوریشیر= 2-3 لیوانشکر= 2قاشق غذاخوریزعفران= کمیروغن مایع=1 لیوانخرمای هسته در اورده= به میزان دلخواه(تقریبا 500 گرم)

4 - پیتزا همگانی

مواد لازم : خمیر پیتزای شماره 6 به اندازه داده شدهفیله گوسفند یا گوساله 100 گرمروغن زیتون 3 قاشق سوپخوریشکر 1/2 قاشق چایخوریسویا سس 3 قاشق سوپخورینمک و فلفل به مقدار لازمحلاقه آناناس (کنسرو) 2 عددگوجه فرنگی کوچک 100 گرمپیازچه خرد شده 1/4 پیمانهپنیر بوترکیزه 350 گرمزرده تخم مرغ 2 عدد

5 - پلوي چشم‌بلبلي با کوفته ريزه

مواد لازم براي 6-4 نفر: برنج ايراني 3 پيمانهلوبياي چشم ‌بلبلي 5/1 پيمانهسويا 1 پيمانهپياز 3 عددروغن مايع به ميزان لازمزردچوبه يک دوم قاشق چاي‌خوريدارچين يک سوم قاشق چاي‌خورينمک به‌ميزان لازمآرد لپه 2 قاشق غذاخوريکره 50 گرمزعفران به ميزان دلخواهفلفل سياه يک چهارم قاشق چاي‌خوري

6 - چرخديه‌يى (پلو) Char.kdue.e

پياز خرد شده را در روغن و زردچوبه سرخ مى‌کنيم، ماهى جوشانده را له مى‌کنيم و آب آن را مى‌گيريم تا کاملاً خشک شود بعد ان را با سبى (گشنيز، شويد، شنبليله) ليمو عمانى، ادويه، پياز خرد شده سرخ مى‌کنيم

7 - مخلوط گوشت و سبزيجات

مواد لازم : قارچ 6 عددروغن 1 قاشق سوپخوريگوشت بدون استخوان 125 گرمسس لوبيا 1 قاشق سوپخوريسس سويا 1 قاشق سوپخوريسس فلفل 1 قاشق سوپخوريشكر 0.5 قاشق مرباخوريزنجبيل 2 قاشق مرباخوريكرفس خرد شده 1 قاشق مرباخوريهندوانه 2 عددفلفل سبز دلمه اي 2 عددفلفل قرمز دلمه اي 1 عددذرت كنسرو شده 1 عددآب مرغ 425 گرمپياز سبز 2 عدد

8 - رولت گوشت

رولت گوشت از جمله غذاهاي مناسب مهماني‌هاي رسمي است. اين غذا با توجه به محتويات داخل رولت در طعم و مزه‌هاي مختلف درست مي‌شود.ما نيز در اينجا به 2 نمونه از آنها اشاره مي‌كنيم. در ضمن از جمله مزاياي درست كردن رولت گوشت اين است كه وقتي مهماني رسمي داريد و قرار است چند نوع غذا درست كنيد، مي‌توانيد اين غذا را از شب قبل آماده كرده و پس از تهيه سس، آن را در روز مهماني روي رولت بريزيد. سپس در فر يا مايكروفر گرم كرده و سرو كنيد

9 - سالاد پرتقال و پياز

در نظر اغلب ما سالاد، تركيبي از سبزيجات مختلف شامل كاهو، كلم، گوجه‌فرنگي، خيار و مانند اينهاست.اگر مي‌خواهيد در اين سرماي زمستان بدنتان در مقابل بيماري‌هاي فصل مصون بماند و از طرفي از خوردن مركبات و آب آنها به روش معمول نيز خسته شده‌ايد، اين بار طرز تهيه سالادي را به شما آموزش مي‌دهيم كه مانند سالادهاي رايج ميوه‌اي، تنها از مخلوطي از ميوه‌ها تشكيل نشده است بلكه تركيبي است از مركبات و سبزيجاتي مانند پياز، نعنا و... كه در دستور آن خواهيد ديد.اين سالاد سرشار از ويتامين C بوده و براي سرماخوردگي بسيار مفيد است. مواد لازم براي 6 نفر: ـ 4 عدد پرتقال ريزـ 2 عدد نارنگيـ 2 عدد پيازـ يك قاشق سوپ‌خوري زيرهـ يك قاشق چاي‌‌خوري پودر فلفل سياهـ يك قاشق سوپ‌خوري برگ نعناي تازه، (خرد شده)ـ 6 قاشق سوپ‌خوري روغن زيتونـ مقداري برگ نعناي تازه و تعدادي زيتون سياه براي تزئينـ يك قاشق سوپ‌خوري آب ليموترشـ يك قاشق سوپ‌خوري آب پرتقال

10 - سس گوجه فرنگي

مواد لازم : كره 100 گرمرب گوجه فرنگي 3 قاشق سوپخوريآب 1 فنجانآرد سفيد 1 قاشق سوپخوريآب ليموترش 0.5 فنجانفلفل قدرينمك قدري

11 - ساندويچ آدمخواران

مواد لازم : گوشت گاو 350 گرمپياز 1 عددنمك قدريفلفل قدريتخم مرغ 1 عدد

12 - سوپ سبزيجات با كلم سفيد

از مخلوط 3 نوع سبزيجات طعم‌دار فصل به همراه ديگر مواد پرخاصيت ذكرشده در فهرست زير، به‌طور قطع سوپي خوشمزه و از همه مهم‌تر سالم حاصل مي‌شود. آن را امتحان كنيد. مواد لازم براي 6 نفر: * يك عدد پياز متوسط (خرد شود) * يك عدد هويج بزرگ (خرد شود) * 6 عدد لبوي كوچك * 400 گرم گوجه فرنگي (خرد شود) * 6 عدد سيب‌زميني متوسط (به تكه‌هاي متوسط خرد شود) * يك عدد كلم سفيد كوچك (خلالي خرد شود) * 2/5 پيمانه آب مرغ * 3 قاشق چاي‌خوري شكر * 2 تا 3 قاشق سوپ‌خوري سركه * 3 قاشق سوپ‌خوري شويد خردشده * نمك و فلفل به مقدار لازم * كمي خامه براي تزئين

13 - آبگوشت بادنجان

مواد لازم : گوشت ماهيچه گوسفندي 750 گرملپه 150 گرمبادمجان 3 عددروغن 150 گرمغوره 250 گرمرب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوريسيب زميني استامبولي 6 عددزردچوبه 1 قاشق مرباخوريفلفل قدرينمك قدري

14 - خمیر مورد استفاده در کیک ها

15 - زرشک پلو

مواد لازم : برنج 750 گرمگوشت مرغ 500 گرمزرشك 100 گرمزيره 2 قاشق سوپخوريزعفران 1 قاشق مرباخوريروغن 150 گرمكره 100 گرمشكر 2 قاشق سوپخوري

16 - خوراك خمير و گوشت

مواد لازم: خمير نان= نيم كيلوگرمگوشت گوسفند چرخ شده= 300گرمپياز خرد شده= 2عدد متوسطگوجه فرنگي- پوست كنده ريز خرد شده= 3عدد متوسطرب گوجه فرنگي =2قاشق غذا خوريكدو -ريز خرد شده= 2عددگشنيز- ريز خرد شده =1قاشق غذا خوريجعفري- ريز خرد شده =1قاشق غذا خوريبادام زميني بو داده= 4قاشق غذا خوريدارچين= 1قاشق چايخوريزيره= 2قاشق چايخوريفلفل سياه =2قاشق چايخوريآب =يك و نيم پيمانهروغن زيتون براي سرخ كردن= به ميزان لازم

17 - شکلات فریرو

مواد لازم:مغز فندق نرم شده=200 گرمشکلات خام=200 گرمشکلات مایع نوتیلا=2 قاشق سوپخوریکره=50 گرممغز فندق کامل=به مقدار لازم

18 - فالوده قهوه موکا

می‌توان با قهوه موکا (مخلوطی از قهوه و شکلات) فالوده لذیذ و خوش مزه ای را درست کرد. از ابتدا تا انتها:10 دقیقه مواد لازم برای 2 نفر: · 1 پیمانه شیر بدون چربی· 1 عدد موز متوسط پوست کنده و خرد شده· 1 تا 2 قاشق سوپ خوری شکر یا عسل· 1 قاشق سوپ خوری قهوه در آب جوش حل شده· نصف قاشق سوپ خوری وانیل· 1 پیمانه یخ خرد شده

19 - مرغ انگشتی با سس عسل

مواد لازم : گوشت سینه مرغ 350 گرمسفیده تخم مرغ زده شده 2 عددعسل 1 قاشق سوپخوریبرشتوک 2 فنجانفلفل یک چهارم قاقشق چایخوری

20 - ترایفل انگلیسی

پودينگ ساده وانيلي 2 پيمانهآب پرتقال 1/4 پيمانهبرشهاي كيك تعداديمارمالاد تمشك 1 پيمانهتمشك يا raspberries 1/2 پيمانهپر بادام مقداريپودر قند 1/4 پيمانهخامه 1 پيمانهرنده پوست پرتقال 1 قاشق سوپخوريوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوري