¤ اپيلاسيون

1 - مرصع پلو

مواد لازم : برنج 1000 گرمگوشت مرغ 1500 گرمكشمش 100 گرمزرشك 150 گرمبادام 100 گرمپسته 100 گرمروغن 200 گرمپوست پرتقال 2 فنجانزعفران 1 قاشق مرباخوري

2 - سوپ گندم

مواد لازم : گندم 100 گرم آب گوشت 5 فنجان هندوانه 3 قاشق سوپخوري خامه 100 گرم سس سفيد 2 فنجان رب گوجه فرنگي قدري فلفل قدري نمك قدري

3 - شیرینی نان شکلاتی

مواد لازم :شكلات شيرين 400 گرمكره 1/2 پيمانهكشمش يا كشمش طلاي 1/3 پيمانهخلال بادام بو داده شده 1/2 پيمانهكلوچه آرد گندم خرد شده 1/2-2 پيمانهگيلاس خرد شده تعدادي

4 - گوشت بند انگشتی

مواد لازم:گوشت چرخ کرده=1 کیلوگرمزنجبیل خرد شده=1 قاشق چایخوریسیر له شده=1 قاشق غذاخوریپودر فلفل قرمز=2 قاشق چایخوریپودر هل=2/1 قاشق چایخورینمک=1 قاشق چایخوریروغن زیتون=1 قاشق غذاخوریمواد لازم برای سس:تمر هندی=2 قاشق غذاخوریآب=3 لیوان(600 میلی لیتر)روغن حیوانی=2 قاشق غذاخوریسیر=5 حبهچوب دارچین=1 عددگوجه فرنگی پوست گرفته و له شده=2 عددپودر زنجبیل=1 قاشق چایخوریماست=1 پاکت(200 گرم)

5 - گوشت راسته كبابي دو

مواد لازم : گوشت راسته گوساله 750 گرمسير 0.25 عددادويه 0.5 قاشق مرباخوريسس سويا 1 قاشق سوپخوريشكر 2 قاشق مرباخوريآب ليموترش 1 قاشق سوپخوريزنجبيل 1 قاشق مرباخوريرنگ غذائي 0.5 قاشق مرباخوريآرد ذرت 2 قاشق مرباخوريفلفل سبز دلمه اي 1 عدد

6 - دلمه گوجه فرنگي با مايکروفر

مواد لازم : گوشت چرخ كرده 250 گرمگوجه فرنگي 5 عددسبزي دلمه 0.5 فنجانبرنج 0.5 فنجانلپه 0.35 فنجانپياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخوريرب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوريكره 35 گرمزعفران 0.5 قاشق مرباخوريآب 1 فنجانفلفل قدرينمك قدري

7 - ترشی چغندر

موادلازم: چغندر 1 کیلوسرکه 1 کیلونمک به مقدار لازمگل پر 1 قاشق مرباخوریفلفل سیاه نیم کوب 1 قاشق چای خوریموسیر و سیر 50 گرم

8 - ماكارونی با سويا و قارچ

مواد لازم : سويا: يك بستهپياز: دو عدد متوسطقارچ: چهار عددذرت: پنج قاشق غذاخوريگوجه‌فرنگي: يك عدد متوسطرب گوجه‌فرنگي: سه قاشق غذاخوريماكاروني: يك بستهنمك و فلفل به ميزان لازم

9 - نوع ديگر فوندو

مواد لازم : سس بشامل 1 فنجانزرده تخم مرغ 4 عددپنير گروير 125 گرمپنير پارميسان 125 گرمخردل قدري

10 - خورش مهاراجه

یک نوع خورش هندی و بسیار مطبوع است.مواد لازم برای 6 تا 8 نفر:مرغ=یک عدد(در حدود یک کیلو و دویست و پنجاه گرم)پودر نارگیل=2 تا 3 قاشق سوپخوریگوجه فرنگی درشت=4 تا 5 عددآرد نخودچی=3 قاشق سوپخوریپیاز سرخ کرده=3 قاشق سوپخورینعناع و گشنیز تازه خرد کرده=2 تا 3 قاشق سوپخوریسیر تازه=یک بوتهتخم گشنیز کوبیده نرم=2 قاشق سوپخوریزردچوبه=یک قاشق مرباخوریفلفل درسته دلمه ای=2 تا 3 عدد(بهتر است قرمز باشد)فلفل سیاه کوبیده=یک قاشق مرباخوریدارچین=1 قاشق مرباخوریزیره بو داده کوبیده=یک قاشق مرباخوریمغز هل کوبیده=یک قاشق مرباخوریمیخک=4 تا 5 عددنمک=به اندازه کافیآب مرغ اضافی=یک لیوان(و یا یک قرص سوپ حاضر)

11 - مرباي به

مواد لازم : به 3000 گرمشكر 2500 گرمآب ليموترش 0.5 فنجانهل 1 قاشق سوپخوري

12 - کته قالبي با مرغ

مواد لازم : برنج 1000 گرمگوشت مرغ 1000 گرمگوجه فرنگي 1000 گرمموز 1000 گرمروغن 150 گرم

13 - برشتوک

مواد لازم:آرد سفید =1 لیوان آرد نخودچی =1 لیوان روغن جامد 1= لیوان پودر قند 1=لیوان سر خالی پودر هل =به میزان دلخواه پودر پسته =مقداری برای تزیین

14 - شیرینی کشمشی

مواد لازم : 400 گرم خاک قند300 گرم آرد200 گرم روغن جامد3 عدد تخم مرغ100 گرم کشمشبه مقدارکم وانیل

15 - ساندويچ پنير و سبزي

مواد لازم : پنير 250 گرمنعناع 70 گرمترخون 70 گرمپياز سبز 70 گرمجعفري ساطوري شده 70 گرمروغن زيتون 0.5 فنجانگردو 0.5 فنجاننان سفيد 3 عدد

16 - ماهي كبابي

مواد لازم (برای 4 نفر)ماهی درشت= 1 عددآب لیمو تازه= نیم پیمانهروغن زیتون= نیم پیمانهگشنیز =50 گرم جعفری =50 گرم نعناع 50 گرم زعفران 2/1= قاشق مربا خوری ننمک و فلفل سیاه

17 - آش رشته با آب گوجه فرنگی

مواد لازم: گوشت چرخ كرده نیم كیلوپیاز رنده شده یك فنجانپیاز داغ یك فنجانسبزی آش شامل: تره، جعفری، گشنیز، اسفناج یك كیلورشته آشی 350 گرمآرد 2 قاشق سوپخوریحبوبات( نخود، لوبیاچیتی و عدس) از هر كدام یك فنجانگوجه فرنگی 3 كیلوسیر داغ و نعناع داغ 2 تا 3 قاشق سوپخوریسركه به مقدار دلخواهنمك و فلفل و زردچوبه به قدرلازم

18 - شنيتسل

مواد لازم : گوشت راسته گوساله 650 گرمآرد سفيد قدريتخم مرغ 3 عددآرد سخاري قدرينمك قدريفلفل قدريروغن 2 فنجانخيار شور 1 فنجان

19 - چاتنی

مواد لازم: گشنیز =100 گرمنعنا= 50 گرم سیر=3 حبهگوجه فرنگی= 1 عدد متوسط فلفل سبز= 2 عددنمک= به میزان لازم پودر انبه= 4/1 ق چ ماست 2= ق غ

20 - ماهي گردپيج

مواد لازم:ماهى سفيد بزرگ=1 عددسبزى هاى معطر=نعناع, خنش(خلواش), چوچاق _ يك دسته ( خلواش و چوچاق فقط در شمال كشور مي رويد پس در اختيار همه نيست و بجاي آنها ميتوان فقط از نعناع استفاده كرد . )رب انار=2 قاشق غذاخورىمغزگردو =200 گرمنمك و فلفل و گلپر =به اندازه كافى