¤ بازارسازان فارس

1 - كباب تركي خانگي

مواد لازم:مغز ران گوساله= 500 گرمروغن مايع= 5 قاشق غذاخوريپودر سير= 1 قاشق چايخورينمك و فلفل سياه= به مقدار لازمپياز رنده شده= 1 عددگوجه فرنگي رنده شده= 2 عددآويشن= 1 قاشق مربا خوريسير= 2-3 حبهآلومينيوم و يا كاغذ روغني= 1 تكهنان= چند تكهگوجه فرنگي= 3-4 عددپياز= 2 عددفلفل كبابي =3-4 عدد

2 - نان گردویی

مواد لازم:آرد=350گرمپودرخمیرمایه=1قاشق سوپ خوریشیر= 2/1 لیوانتخم مرغ=2 عددکره نرم 50گرمشکر=3/1 پیمانهنمک=نوک قاشق چای خوری مواد داخل نان:کره=50 گرم بیسکویت پودر شده=100گرممغز گردو=200گرمشکر=80گرمزرده تخم مرغ=1عددآب پرتقال=2قاشقدارچین و رنده پوست پرتقال و کشمش

3 - ته‌چین آلبالو

بیشتر آقایان علاقه زیادی به غذاهای سنتی و اصیل ایرانی دارند. آلبالو پلو هم یكی از همین نوع غذاهاست كه در قالب ته‌چین، به شكل فانتزی‌تری درآمده است. پس مطمئنا این غذا را هم به همان میزان دوست خواهند داشت.ته‌چین آلبالو علاوه بر طعم و مزه خوبی كه دارد به لحاظ ظاهری هم زیبا و اشتهابرانگیز است.

4 - چرخديه‌يى (پلو) Char.kdue.e

پياز خرد شده را در روغن و زردچوبه سرخ مى‌کنيم، ماهى جوشانده را له مى‌کنيم و آب آن را مى‌گيريم تا کاملاً خشک شود بعد ان را با سبى (گشنيز، شويد، شنبليله) ليمو عمانى، ادويه، پياز خرد شده سرخ مى‌کنيم

5 - استیک با پوره فلفل دلمه ای

رنده پوست ليمو 1 قاشق چايخوريآب ليمو ترش 2/1 پيمانهنمك و فلفل به ميزان لازمگوشت استيك قرمز 4 عددفلفل قرمز دلمه اي 2 عددپياز كوچك 1 عددفلفل قمي قرمز 2 عددسير خرد شده 2 حبهليمو ترش سبز تعدادي براي سرو

6 - سس بشامل

مواد لازم : شير هموژنيزه 500 گرمپياز 50 گرمآرد سفيد 1 قاشق سوپخوريكره 37.5 گرمنعناع 100 فنجان

7 - بریانی ماستی

مواد لازم برای 6 نفر:برنج=1 کیلوگوشت بی استخوان=یک و نیم کیلوماست=2 لیوانپیاز=5 عددروغن=3 قاشق غذاخوریسیر=7 حبهزنجبیل تازه رنده شده=1 قاشق چایخورینمک،فلفل و زردچوبه=1 قاشق چایخوریادویه هندی=1 یا 2 قاشق غذاخوریگوجه فرنگی=2 عددنعناع و گشنیز=1 پیمانهلیمو ترش تازه=نصف یک عددکره=50 گرمزعفران=نصف قاشق چایخوریشیر=1 استکان

8 - مرباي گيلاس

مواد لازم : هویج 3000 گرمشكر 3000 گرمتخم مرغ 1 عددوانيل 2.35 گرمگلاب 2 فنجانآب 5 فنجان

9 - هويج پلو با مرغ

مواد لازم : برنج 1000 گرمگوشت مرغ 1500 گرمهندوانه 1500 گرمشكر 200 گرمزعفران 1 قاشق مرباخوري

10 - خوراک ماهيچه

مواد لازم : گوشت ماهيچه گوسفندي 3 عددپياز 1 عددهویج 4 عددنمك 1 قاشق مربا خوريآرد سفيد 1 قاشق سوپخوريفلفل کميپياز ريز سفيد 0.5 کيلو

11 - نوع ساده زولبيا

آرد سفيد 1.5 فنجانآب 2 فنجانشكر 1.5 فنجانآب ليموترش 1 قاشق سوپخوريهل 1 قاشق سوپخوريگلاب 1 قاشق سوپخوريعسل 1 قاشق سوپخوري

12 - سوپ جو

مواد لازم : جو پوست گرفته 100 گرم آب گوشت 5 فنجان هویج 3 قاشق سوپخوري خامه 100 گرم سس سفيد 2 فنجان فلفل قدري نمك قدري

13 - سيب زميني بطرز ليونز

سيب زميني 1000 گرمپياز 1 عددكره 100 گرمجعفري ساطوري شده 1 عدد

14 - خورش به

يكي از خوشمزه‌ترين و رسمي‌ترين غذاهاي پاييزي، خورش به استباتوجه به اينكه در پخت اين خورش به و آلو مورد استفاده قرار گرفته و به اين تركيب شكر نيز اضافه مي‌شود، در زمره خورش‌هاي شيرين به حساب آمده و درنتيجه، طرفداران خاص خود را دارد. مواد لازم:- گوشت خورش، 350 گرم- به، 2 عدد متوسط- آلو بخارا، 100 گرم- پياز، يك عدد متوسط- شكر، يك قاشق سوپ‌خوري- رب گوجه‌فرنگي، يك قاشق سوپ‌خوري- زعفران ساييده شده، يك قاشق چاي‌خوري- زردچوبه، يك قاشق چاي‌خوري

15 - شکلات پسته ای

مواد لازم برای 30 عدد: قیسی خرد شده 150 گرمزردآلوی خرد شده 150 گرمآب پرتقال 1 قاشق غذاخوریشکلات سفید (شیری) رنده شده 150 گرمکره ی پاستوریزه 1 قاشق غذاخوریخامه ی سفت پاستوریزه یک چهارم پیمانه (50 گرم)پودر نارگیل سه چهارم پیمانه (150 گرم)مغز پسته ی خرد شده 25 گرمشکلات قهوه ای خرد شده 60 گرم

16 - آش ماست

مواد لازم : برنج 200 گرمسبزي آش 1000 گرمسير 2.5 قاشق سوپخوريپياز داغ عسلي 3.5 قاشق سوپخوريگوشت چرخ كرده 500 گرمماست ساده كم چرب 2000 گرمگلپر 1.5 قاشق سوپخوريروغن 2.5 قاشق سوپخوريفلفل قدرينمك قدري

17 - ماهی در فر

مواد لازم:ماهی قزل آلا=1 عددگوجه فرنگی حلقه شده=2 عددلیمو ترش تازه حلقه شده=1 عددنمک=بمقدار لازمپودر زنجبیل=به مقدار لازمسیر و شوید تازه=بمقدار لازم

18 - ساندويچ مرغ و بادام

مواد لازم : نان سفيد 2 عددكره قدريگوشت مرغ 1 فنجانبادام 0.5 فنجانسس مايونز 4 قاشق سوپخوريآب ليموترش 3 قاشق سوپخوريكرفس خرد شده 1.5 قاشق سوپخوريجعفري ساطوري شده 1.5 قاشق سوپخوريفلفل قدرينمك قدري

19 - خورش ميرزا قاسمي يك

مواد لازم : بادمجان 6 عددروغن 300 گرمزردچوبه قدريفلفل قدرينمك قدريسير 4 قاشق سوپخوريتخم مرغ 4 عدد

20 - جگر سياه سرخ شده

مواد لازم : موز 1 عددقارچ 1 عددپياز سبز 1 عددسير 1 عددروغن 0.25 فنجاناسفناج 10 شاخهزنجبيل قدريسس چيني 2 قاشق سوپخوريشراب شري 1 قاشق مرباخوريشكر 1 قاشق مرباخورينمك 1 قاشق مرباخوريگلابي , بارلت , تازه 1.5 قاشق مرباخوريآب 1 قاشق سوپخوري