¤ بافت

1 - کرم موز

زرده تخم مرغ 7 عددپودر شكر 3 پيمانهشير 6 پيمانهوانيل شكري 1/2 قاشق چايخوريورقه ژلاتين 6 ورقموز 500 گرمخامه 1/2 -1 پيمانه

2 - كوفته‌ سیب‌ زمینی‌

مواد لازم : گوشت‌ چرخ‌كرده‌ 300 گرم‌هویج پخته و‌ خرد شده‌ 3 عددفلفل‌ دلمه‌ای‌ خرد شده 2 عددزیره‌ به‌ میزان‌ كافی‌نمك‌ و فلفل‌ و دارچین‌ به‌ میزان‌ كافی‌گوجه‌ فرنگی 4 عددزرشك به‌ میزان‌ كافی‌سیب‌ زمینی‌ 6 عددروغن‌ مخصوص سرخ‌ كردنی به مقدار لازمكره 1 قاشق‌ سوپخوری‌

3 - کالبورا باستی

مواد لازم:آرد گندم=حدود 350 گرمروغن مایع=150 گرممارگارین=200 گرمماست=3 قاشق غذاخوریتخم مرغ= 1عددبیکینگ پودر=1 قاشق مراخورینمک=4/1 قاشق چایخوریمغز گردو نیم کوب شده=200 گرممواد لازم برای شربت:شکر=850 گرمآب=6 لیوانآب لیمو ترش=چند قطره

4 - آش كشك

مواد لازم: نخود نصف لیوانلوبیا سفید نصف لیوانبرنج 100 گرمكشك چهار قاشق غذاخوریپیاز متوسط 1 عددگوشت چرخ كرده 150 گرمسیرداغ به مقدار لازم

5 - کباب بره

مواد لازم:گوشت ران بره=2 کیلو و نیمزنجبیل تازه له شده=2 قاشق چایخوریسیر له شده=2 قاشق چایخوریپودر کاری=2 قاشق چایخورینمک=1 قاشق چایخوریدانه های زیره=2 قاشق چایخوریدانه فلفل سیاه=4 عددمیخک=3 عددپودر فلفل قرمز=1 قاشق چایخوریآبلیمو=3 قاشق غذاخوریروغن=1و4/1 پیمانهپیاز=1 عدد بزرگ پوست گرفتهآب=2 پیمانه/حدود 2 لیتر

6 - کته قالبي با مرغ

مواد لازم : برنج 1000 گرمگوشت مرغ 1000 گرمگوجه فرنگي 1000 گرمموز 1000 گرمروغن 150 گرم

7 - ترشي آلبالو

موادلازم : آلبالو :‌ يك كيلوگرم نمك وسركه :‌ به اندازه كافي

8 - آبگوشت ساده

مواد لازم:گوشت ماهیچه یا سردست با استخوان=750 گرمنخود و لوبیای چیتی یا سفید=150 گرم به اندازه یک لیوان سرخالیپیاز متوسط=2 تا 3 عددسیب زمینی کوچک=5 تا 6 عددزردچوبه یا رب گوجه فرنگی=کمینمک و فلفل=به اندازه کافی

9 - الحمص

مواد لازم:نخود پخته شده=1 لیوانماست=1 لیوانمایونز=2 قاشق غذاخوریارده سفید=2 قاشق غذاخوریآبلیمو=2 قاشق غذاخوریپودر سیر=1 قاشق مرباخورینمک=به مقدار لازم

10 - سوفله مرغ يا ماهي

مواد لازم : پنير گروير 150 گرمزرده تخم مرغ 6 عددسفيده تخم مرغ 8 عددسس مايونز 2 فنجانگوشت مرغ 450 گرمماهي 450 گرمفلفل قدرينمك قدري

11 - خوراک مرغ وقارچ

مواد لازم:مرغ : 1عددنخود فرنگی : 2 لیوان ذرت : 2 لیوان قارچ : 500 گرم پیاز : 1 عددآرد : 3 قاشق غذاخوریشیر:2 لیوان خامه : 1 قوطیچیپس خلالی : 1 بسته

12 - خورش چيني با گوشت

گوشت راسته گوساله 1 فنجانفلفل قرمز دلمه اي 1 فنجانآناناس خرد شده , كنسرو 1 فنجانآرد ذرت 1 قاشق سوپخوريسس سويا 4 قاشق سوپخوريسير 2 عددكره 100 گرمفلفل قدرينمك قدري

13 - سس گریبیش

مواد لازم:زرده تخم مرغ سفت شده=4 عددخردل شیرین=یک قاشق مرباخوریروغن زیتون=یک پیمانه و نیم(3 دسی لیتر)سرکه=یک سوم پیمانهخیار شور ریز=در حدود 50 گرمجعفری و ترخان و کرفس خرد شده=دو تا 3 قاشق سوپخوریپیازچه خرد شده=دو تا سه قاشق سوپخورینمک و فلفل=به مقدار کافی

14 - نوع ديگر کيک پرتقالي

مواد لازم : روغن 1 فنجانآرد سفيد 3 فنجانشكر 2 فنجانآب پرتقال 1 فنجانتخم مرغ 8 عددپوست پرتقال 1 قاشق مرباخوريبكين پودر 2 قاشق مرباخوري

15 - كيك ساده هلي

مواد لازم:ثخم مرغ=3 عددبكينگ پودر =2ق چاي خوري آرد =6پيمانهشير=3پيمانهشكر =3پيمانهپودر هل=1ق چاي خوريروغن =2 پيمانهقالب 15*15 يا همين حدود

16 - گوشت راسته کبابي يك

مواد لازم : گوشت راسته گوساله 1000 گرمعسل 1 قاشق سوپخوريپياز 1 قاشق سوپخوريادويه 0.25 قاشق مرباخوريسس چيني 1 قاشق سوپخوريسس چيني 2 قاشق سوپخوريسير 1 عدد

17 - كرفس با سس گوجه فرنگي

مواد لازم : كرفس خام خرد شده 300 گرمقارچ 100 گرمسس گوجه فرنگي 0.5 فنجانگوجه فرنگي 1 عددنمك قدري

18 - سوپ سبزی

مواد لازم : پياز 1 عدد فلفل سبز دلمه اي 1 عدد شلغم 1 عدد كرفس خرد شده 1 فنجان كلم 2 فنجان سيب زميني 2 فنجان كاهو 1 فنجان اسفناج 2 فنجان جو پوست گرفته 1 فنجان كره 100 گرم آب گوشت 5 فنجان شير هموژنيزه 1 فنجان اسپاگتي 1 فنجان فلفل قدري نمك قدري

19 - شکلات پسته ای

مواد لازم برای 30 عدد: قیسی خرد شده 150 گرمزردآلوی خرد شده 150 گرمآب پرتقال 1 قاشق غذاخوریشکلات سفید (شیری) رنده شده 150 گرمکره ی پاستوریزه 1 قاشق غذاخوریخامه ی سفت پاستوریزه یک چهارم پیمانه (50 گرم)پودر نارگیل سه چهارم پیمانه (150 گرم)مغز پسته ی خرد شده 25 گرمشکلات قهوه ای خرد شده 60 گرم

20 - رولت گوشت

گوشت راسته گوساله در حدود 5/1 كيلونمك و فلفل به ميزان لازمروغن زيتون 3/1 پيمانهپنير پاستافيلاتا 100 گرمسير 4 حبههويج نيم پز شده 2الي 4 عددجعفري خرد شده 2 قاشق سوپخوريروغن مايع ذرت براي سرخ كردن مقداريرب گوجه فرنگي 3 قاشق سوپخوريترخان خشك 2 قاشق چايخوري