مواد لازم: مرغ بدون پوست 8 قطعهماست 1 ليوانپودر سير با زنجبيل 1 قاشق غذاخوريآب ليمو 1 قاشق غذاخوريپودر فلفل سياه 1 قاشق مرباخوريزيره نرم شده 1 قاشق مرباخوريهل نرم شده 1 قاشق چايخوريزردچوبه 1 قاشق مرباخوريفلفل سبز 1 عدد خرد شدهگشنيز نصف يک دستهنعناع مقدار لازمپياز سرخ شده 4 عدد بزرگنمک به مقدار لازم
مواد لازم : گل كلم 1 فنجانكاهو 1 فنجانتره فرنگي خام 1 فنجانسير 3 عددسس سويا 4 قاشق سوپخوريكره 100 گرمفلفل قدرينمك قدري
هر فصلي كه آغاز ميشود، ميوههاي مخصوص خود را به همراه ميآورد.انار هم يكي از ميوههاي خوشمزه پاييزي است كه از آن نه تنها به صورت خام بلكه در پخت غذاهاي مختلف به عنوان چاشني استفاده ميشود.طعم ترش و شيرين انار، غذا را بسيار لذيذ ميكند. يكي از اين غذاها آش انار است. مواد مورد نياز: - 750 گرم سبزي آش شامل تره، جعفري، گشنيز و نعنا، برگ چغندر يا اسفناج- يك پيمانه يا 200 گرم برنج- يك پيمانه عدس- يك پيمانه لوبيا قرمز- 500 گرم گوشت چرخكرده- 3 عدد پياز متوسط- 2 پيمانه آب گوشت يا مرغ- يك ليتر آب انار يا نصف پيمانه رب انار- 2 قاشق سوپخوري پودر نعنا خشك- 4 قاشق سوپخوري روغن مايع مخصوص سرخكردن
مواد لازم:برنج=2 پیمانهپیازچه=500 گرممرغ چرخکرده=250 گرمفلفل دلمه ای رنگی=1 عدد کوچکزعفران آب کرده=1 قاشق غذاخورینمک و فلفل=به دلخواهسس سویا=2 قاشق غذاخوریزنجبیل تازه رنده شده=1 قاشق چایخوریکره=50 گرم
مواد لازم : خمير نان سفيد 375 گرمماهي 2 عددگوشت بدون استخوان 125 گرمپياز سبز خرد شده 3 عددسس سويا 2 قاشق مرباخوريشاه بلوط 4 عددتخم مرغ 1 عددروغن 3 قاشق سوپخوري
مواد لازم :خرما ،مغز گردو، آرد ، روغن ، خاک قند يا دارچين
با در نظر گرفتن طعم اصلي ميگو و سازگاري خواص و طعم آن با ساير سبزيجات و طعم دهنده ها ، روش ابداعي خاله خانم را براي تهيه ميگو پلو به شما پيشنهاد ميدهم : مواد لازم براي چهار نفر : برنج = 3 پيمانه سبزي پلويي =1 استكان پياز = 1 عددسير = 2-3 حبه گوجه فرنگي= 2-3 عدد ميگو پاك كرده = 300 گرم سركه سفيد = 2 قاشق غذا خوري شويد + جعفري خرد شده = 2 قاشق غذا خوري زعفران دم كرده = نصف استكان كدو نگيني خرد شده = نصف استكان فلفل دلمه اي خرد شده =نصف استكان نمك ، فلفل ، آبليمو = به مقدار لازم
گوشت گاو 1000 گرم پياز 1 عدد برگ بو 2 عدد هویج 150 گرم سيب زميني 150 گرم ورميشل 75 گرم
مواد لازم : گوشت كبك 1 عددعسل 2 قاشق سوپخوريسركه 1 قاشق سوپخوريخيار بدون پوست 1 عددپياز سبز 6 عددسس لوبيا 1 قاشق سوپخوريسس آلو 2 قاشق سوپخوريسس سويا 1 قاشق سوپخوريروغن كنجد 1 قاشق سوپخوريآرد سفيد 2 فنجان
قهوه ترك به نامهايي چون قهوه يوناني و ارمنستاني هم شناخته ميشود و نوشيدن آن در مناطق خاورميانه، شمال آْفريقا، ارمنستان، سومالي و كشورهاي حوزه بالكان رايج است.ميگويند روش تهيه اين قهوه در دمشق ابداع شد و در زمان امپراتوري عثماني گسترش يافت. فرهنگ خوردن قهوه در كشورهاي حوزه بالكان بسيار رايج است؛ به ويژه خوردن قهوههايي كه با روشهاي ويژه توليد ميشوند.
مواد لازم: خرما 500 گرمشكر درشت نصف پیمانهآرد 3 پیمانهپودر قند نصف پیمانهكره سه چهارم پیمانهشیر نصف پیمانهزرده تخم مرغ 1 عددگردو ( نگینی شده) 1 پیمانه
مواد لازم جهت خمیر شیرینی: زرده تخم مرغ 3عددماست 150 گرمآرد سفید الک شده 250 گرمروغن 150 گرمبیکینگپودر 5/1 قاشق مرباخوی سرصافمواد لازم جهت مغز قطاب:مغز گردوی پودر شده 150 گرمپودر شکر 150 گرمعسل 2 قاشق غذاخوریگلاب نیم استکانهل آسیاب شده 1قاشق غذاخوریپودر دارچین 1قاشق غذاخوریپودر میخک 1قاشق چایخوریعسل 500 گرم جهت غلطاندن قطابها
مواد لازم : شير هموژنيزه 0.5 ليترشكر 4 قاشق سوپخوريزرده تخم مرغ 4 عدد
كره 100 گرمآرد 1/2-2 پيمانهپودر شكر 1/2-1 پيمانهپودر هل سفيد 1 قاشق سوپخوريپودر كاكائو 1 قاشق چايخوريزعفران (حل شده در آب جوش ) 1قاشق سوپخوري
مواد لازم : كره 1/2 پيمانهشکر 1 پيمانهآرد 1/2-2 پيمانهنمك 1/8 قاشق چايخوريتخم مرغ 2 عددوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريبيكينگ پودر 1/2- 1 قاشق چايخوريشكلات تخته اي 100 گرمفندق (خرد شده ) 1/2 پيمانه
مواد لازم : 400 گرم خاک قند300 گرم آرد200 گرم روغن جامد3 عدد تخم مرغ100 گرم کشمشبه مقدارکم وانیل
مواد لازم : زرد آلو 1000 گرمشكر 500 گرمآهك قدريهل قدريگلاب 2 قاشق سوپخوريسفيده تخم مرغ 1 عدد
مواد لازم : پرتقال 4 عدد حدود 500 گرمشكر 1/2-1 پيمانهآب 1/4 پيمانهورقه ژلاتين 2 ورق
مواد خمیر کیک : شربت قوام آمده 1 قاشق سوپخوريپودر بسته براي تزئين به مقدار لازمنمك ميوه 1/8 قاشق چايخوريجوش شيرين 1 قاشق چايخوريبيكينگ پودر 1 قاشق چايخوريشكر 1 پيمانهتخم مرغ 4 عددپودر بسته براي تزئين شير 2/3 پيمانههل كوبيده 1/4 قاشق چايخوريآرد 1/2-2 پيمانهروغن 2/3 پيمانه