¤ توسعه تجارت پارسیان

1 - مرغ بلورین

مواد لازم برای 6 نفر : سینه ی مرغ بدون پوست 6 عددکرفس 4 شاخه کوچکنمک و فلفل سیاه نکوبیده به مقدار لازمپودر ژلاتین 3 قاشق غذاخوری (24 گرم)آب یک دوم پیمانه (75 گرم)سس مایونز 2 پیمانه (400 گرم)خامه ی پاستوریزه 2 قاشق غذاخوریآب لیمو 2- 1 قاشق غذاخوریفلفل دلمه ای قرمز و زرد از هر کدام 1 عدد کوچک مواد لازم برای تهیه ی ژله : پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوریآب 2 پیمانه (300 میلی گرم)شکر یک چهارم پیمانه (45 گرم)زعفران آب شده مقداری

2 - کیک سمرا

مواد لازم:آرد کیک=1 لیوان و نصفشکر=1 لیوان روغن مایع=1 لیوانشیر مایع=1 لیوانپودر کاکائو=3 قاشق غذاخوریمواد لازم برای کرم:شیر=1 لیوانکره=20 گرمشکلات مایع=100 گرم

3 - خورش كدو حلوائي با الو

مواد لازم : گوشت ماهيچه گوسفندي 750 گرمپياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخوريكدو حلوائي 1500 گرمآلو قيسي 150 گرمآب ليموترش 0.5 فنجانشكر 3 قاشق سوپخوريزعفران قدريروغن 150 گرمفلفل قدرينمك قدري

4 - پیتزا پنیر

مواد لازم : خمیر شماره 6 طبق دستورپیاز در اندازه متوسط 3 عددکره 2 قاشق سوپخوریفلفل دلمه ای سبز 2 عددگوجه فرنگی گوشتی 200 گرمسس پیتزا مقدارینمک و فلفل به مقدار لازم

5 - گولاش

مواد لازم برای 6 نفر:گوشت مغز ران گوسفند یا گوساله بدون استخوان=1 کیلوروغن=150 گرم(یک پیمانه سرخالی)پیاز سرخ کرده=2 تا 3 قاشق سوپخوریسیر=2 تا 3 دانهگوجه فرنگی=نیم کیلوفلفل سبز دلمه=3 تا 4 عددآرد=1 قاشق سوپخوریرب گوجه فرنگی=دو قاشق غذاخوری

6 - سوپ برش

يكي از معروف‌ترين سوپ‌هاي زمستاني، سوپ برش است كه اگرچه در اصل به آذربايجان شوروي سابق تعلق دارد ولي در منطقه آذربايجان ايران نيز طبخ شده و بسيار پرطرفدار است.در اين مناطق، مصرف اين سوپ به همراه نان جو رواج داشته و يك وعده غذايي كامل به حساب مي‌آيد. مواد لازم: ـ استخوان قلم گوساله، يك كيلوگرمـ كلم برگ، يك كيلوگرم (خلالي خرد شود)ـ چغندر قرمز، نيم كيلوگرمـ هويج، نيم كيلوگرمـ كرفس، نيم كيلوگرمـ فلفل دلمه‌اي، 250 گرمـ پياز بزرگ، 2 عددـ سيب‌زميني، يك كيلوگرمـ گوجه‌فرنگي، نيم كيلوگرم- رب گوجه‌فرنگي، 4 قاشق سوپ‌خوريـ روغن مايع مخصوص سرخ‌كردن به مقدار لازمـ برگ بو، 4 عددـ دانه فلفل سياه، 10 عددـ پودر فلفل قرمز، يك قاشق چاي‌خوريـ جعفري خرد شده، 2 قاشق سوپ‌خوريـ نمك، به ميزان لازم

7 - سوپ گل كلم با گردو

وقتي گل كلم به‌عنوان ماده اصلي يك سوپ انتخاب مي‌شود، ديگر نيازي به خامه و آرد براي غليظ‌تر كردن آن نداريد. گل‌كلم پخته و له شده، بافتي نرم و خامه‌اي را به سوپ مي‌دهد كه بسيار هم لذيذ است. مواد لازم براي 4 نفر:- يك عدد گل‌كلم متوسط- يك عدد پياز متوسط (درشت خرد شود)- 475ميلي‌ليتر يا 2 پيمانه آب مرغ- 475 ميلي‌ليتر يا 2 پيمانه شير كم‌چرب- 3 قاشق سوپ‌خوري گردو خرد شده- نمك و فلفل به مقدار كافي- پودر فلفل قرمز و مقداري گردو خرد شده براي تزئين

8 - مسقطي كاسه اي

نشاسته 200 گرمشكر 400 گرمآب 1.5 ليترگلاب 0.5 فنجانروغن 100 گرمخلال بادام 100 گرم

9 - قهوه ترک

مواد لازم : قهوه 1 قاشق مرباخوريشكر 1.5 قاشق مرباخوريآب 1 فنجان

10 - حلزونهای بادامی

مواد لازم : آرد 1/3 و3 پیمانهکره 1/4 و1 پیمانهتخم مرغ 1 عددخمیر مارسیپان 200 گرمپودر قند 1/4 و 1 پیمانهزرده تخم مرغ 1 عددوانیل شکری 1/4 قاشق چایخورینمک 1/8 قاشق چایخوریشکر 1 قاشق سوپخوریسفیده تخم مرغ 1 عددپودر خمیر ترش 1/2 و1 قاشق سوپخوریشیر ولرم 2/3 پیمانهمربای زردآلو 1 قاشق سوپخوریبادام (پرک شده) 2 قاشق سوپخوری

11 - کیک پرتقالی

مواد لازم : خامة زده شده براي تزئين 3 پيمانهرنده پوست پرتقال 1 قاشق چايخوريآب پرتقال 1 پيمانهبيكينگ پودر 1 قاشق سوپخوريآرد 3 پيمانهكره 1 پيمانه وانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريتخم مرغ 6 عددپودر قند 2/1 1 پيمانه

12 - مرباي بهار نارنج

مرباي بهار نارنج از جمله مرباهاي فصلي خوش‌عطروطعم است كه خوردن آن نه‌تنها همراه كره يا خامه بسيار مي‌چسبدبلكه آن را مي‌توانيد با چاي به‌عنوان عصرانه نيز ميل كنيد و از طعم خوشمزه آن لذت ببريد. مواد لازم: -گل بهار نارنج؛ يك كيلوگرم-شكر؛ يك كيلوگرم-آب‌ليمو ترش؛ 2قاشق سوپ‌خوري

13 - خوراك دريائي و سبزيجات - چيني

مواد لازم : ميگو تاره 250 گرمگوشت سينه مرغ بدون پوس 250 گرمشكر 0.25 قاشق مرباخوريآرد ذرت 1 قاشق مرباخوريذرت كنسرو شده 425 گرمپياز سبز 3 عددقارچ كنسرو شده 150 گرمهندوانه 1 عددآب مرغ 0.5 فنجانروغن كنجد 1 قاشق مرباخوريسس قارچ 1 قاشق مرباخوري

14 - قليه ماهي

مواد لازم: يك كيلو( شوريده- سنگسر- هامور) ماهي پوست گرفته و پاك شدهيك بوته سير300 گرم سبزي( گشنيز و شنبليله)يك بسته تمرهندييك عدد متوسط پيازبه قدر دلخواه زردچوبه و نمكيك قاشق چايخوري پودر فلفل قرمزيك قاشق غذا خوري و يا يك فنجان آب گوجه فرنگي رب گوجه فرنگي

15 - کرم دو رنگ

مواد لازم :شیر =5/2 پیمانهشکر=1 پیمانهپودر کاکائو=2 قاشق غذا خوریزرده تخم مرغ=7 عددخامه=300 گرمپودر ژلاتین=2 قاشق مربا خوریوانیل=نصف قاشق چایخوری

16 - لوز نارگیل

مواد لازم:شربت قوام آمده=4/1 پیمانهپودر نارگیل=2 پیمانهپودر پسته برای تزئین=به میزان لازممواد لازم براي تهيه شربت:شکر=نصف پیمانه(75 گرم)آب=4/1 پیمانه(50 گرم)

17 - سوپ ماست

مواد لازم برای 4 نفر : نخود خیس کرده 30 گرمبرنج 60 گرمپیاز ساطوری شده 1 عددکره پاستوریزه 1 قاشق غذاخوریآرد 2 قاشق غذاخوریآب قلم 5/1 لیترماست غلیظ پاستوریزه 450 میلی لیترنمک و فلفل سیاه به مقدار کافیزعفران برای تزیین به مقدار لازم

18 - کمپوت زرد آلو با مايکروفر

مواد لازم : زرد آلو 500 گرمشكر 130 گرموانيل 1 قاشق مرباخوريآب 0.4 ليتر

19 - فلفل‌پلو با مرغ

فلفل‌پلو، اگرچه در مرحله اول، غذايي عجيب و خيلي تند و تيز و متعلق به كشور هندوستان به نظر مي‌رسدولي آن‌قدر هم كه فكر مي‌كنيد، تند نيست، زيرا به طور كلي فلفل سياه بيشتر از آنكه طعم تندي داشته باشد، داراي عطر و بوي خاصي است؛ در ضمن شما مي‌توانيد با توجه به ذائقه‌تان، ميزان فلفل را كم يا زياد كنيد. ولي به هر صورت، فلفل حتي در ميزان كم نيز طعم تندي دارد كه براي دوستداران اين طعم، بسيار خوشايند و دلچسب است؛ بنابراين اگر از جمله اين افراد هستيد و مي‌خواهيد غذايي متفاوت بخوريد، آن را امتحان كنيد. اين غذا به راحتي آماده مي‌شود

20 - سوپ ترشك دو

مواد لازم : ترشك 500 گرم سيب زميني 500 گرم كره 50 گرم آب گوشت 4 گرم خامه 75 گرم تره فرنگي 1 فنجان فلفل قدري نمك قدري