¤ جاكفشي

1 - کیک هویج

پیش از این نحوه تهیه چند نوع شیرینی را آموختید ، حال بهتر است این کیک جدید را نیز امتحان کنید وازخوردن آن لذت ببرید . تا بحال کیک هویج خورده اید؟ فکر نمی کنم پس این دستور را که از یادداشتهای یک آشپز قابل ایرانی برداشته شده بیاموزید و این کیک را که درهیچ شیرینی فروشی ای وجود ندارد تهیه کنید.

2 - ساندويچ مرغ با گردو

مواد لازم : گوشت مرغ 400 گرمسس مايونز 4 قاشق سوپخوريگردو 4 قاشق مرباخوريليمو ترش 2 عددنان سفيد 1 عدد

3 - خورش بامیه

مواد لازم: نیم كیلو گوشت ماهیچه یا ران گوسفندنیم كیلو بامیه2 قاشق سوپخوری پیاز سرخ شدهیك قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی3عدد سیب زمینی متوسطیك دوم استكان آبلیموبه قدر لازم نمك و فلفل

4 - کاپوچینو

مواد لازم:شیر خشک=2 قاشق غذاخوریخامه=1 قاشق مرباخوریوانیل=کمی آب جوش=1 لیوان شکر=در صورت تمایلپودر کاکائو برای تزئین

5 - مافین ادویه ای

مواد لازم:کره ی پاستوریزه ی کم چرب هفتاد و پنج گرم تخم مرغ یک عدد آرد سبوس دار صد و پنجاه گرم شیر نارگیل یک پیمانه سرخالی بکینگ پودر یک و یک دوم قاشق غذاخوری دارچین یک قاشق غذاخوری کشمش دو قاشق غذاخوری خرمای خشک هفتاد گرم نمک یک چهارم قاشق چای خوری

6 - قطاب خانگی شیرینی برای نوروز

ابتدا در ظرفی روغن ، ماست ودو قاشق شیر را با هم خوب بزنید . آرد وبیکینگ پودر را کم کم به آنها اضافه کنید مواد لازم برای خمیر قطابروغن جامد یک فنجانماست یک فنجان سر خالیشیر دو قاشق غذاخوریبیکینگ پودر به اندازه ی سر قاشق چایخوری (خیلی کم)آرد به میزان لازمپودرقند یا شکر به میزان لازمروغن مایع یک لیوان جهت سرخ کردن قطابها

7 - پلوي مخلوط هندي

اين پلوي مخلوط در كشور هندوستان به برياني بادام هندي و سبزيجات معروف استو از جمله غذاهاي رسمي‌اي است كه به‌عنوان شام مهماني‌ها مورد استفاده قرار مي‌گيرد. مواد لازم براي 4 نفر: - بادمجان كوچك (پوست‌كنده و خرد شود)؛يك عدد- پياز؛ 3 عدد- سير؛ 2 حبه- زنجبيل تازه (پوست كنده شود)؛ يك تكه كوچك 5/2سانتي‌متري- روغن مايع؛ 4 قاشق سوپ‌خوري- هويج (ريز خرد شود)؛ 3 عدد- پودر زيره؛ يك قاشق چاي‌خوري- پودر تخم گشنيز؛ يك قاشق چاي‌خوري- پودر فلفل قرمز؛ نصف قاشق چاي‌خوري- عصاره سبزيجات؛ يك عدد قرص- فلفل دلمه‌اي قرمز (خرد شود)؛ يك عدد- برنج؛ يك‌ونيم پيمانه- بادام هندي خام؛ 175 گرم يا يك‌ونيم پيمانه- كشمش پلويي؛ 40 گرم يا يك‌چهارم پيمانه- نمك و فلفل سياه؛ به‌مقدار لازم- تخم‌مرغ آب‌پز شده؛ 2 عدد- گشنيز؛ مقداري براي تزيين

8 - خورش ماست دو

مواد لازم : گوشت مرغ 1250 گرمماست ساده پر چرب 1000 گرمزعفران 1 قاشق مرباخوريپوست پرتقال 1 فنجانپياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخوريفلفل قدرينمك قدري

9 - نان پنیری

مواد لازم:آب=1لیوانتخم مرغ=3عددآرد=3 لیوانشیرخشک=2 قاشق غذاخوریشکر=1 قاشق غذاخوریپکینگ پودر=1 قاشق غذاخوریخمیر فوری=1 قاشق غذاخوریروغن=نصف لیواننمک=کمیپنیرخامه ای=به مقدار لازم

10 - خوراک کبوتر

مواد لازم : گوشت كبوتر 1200 گرمپياز 1 عددنان سوخاري 12 ورقهكرفس خرد شده 150 گرمكره 200 گرم

11 - شش کباب يا کباب سيخي

مواد لازم : گوشت راسته گوساله 1000 گرمفلفل سبز دلمه اي 2 عددپياز ريز سفيد 250 گرمگوجه فرنگي 12 عددماست ساده پر چرب 150 گرمآب ليموترش 2 قاشق سوپخوريزعفران 1 قاشق مرباخوريفلفل 1 قاشق مرباخورينمك قدري

12 - پیراشکی گوشت

این غذا را بسیاری از خانمها با سلیقه ایرانی تهیه می کنند و از روش پخت آن آگاهند. برای اطلاع خانمهایی که دوست دارند روش پخت اصولی آن را بیاموزند، دستور تهیه این غذا را بر اساس یاد داشتهای یک آشپز ماهر برایتان بیان خواهیم کرد تا در مهمانی های خانوادگی آن را بپزید و از مزه لذیذ آن لذت ببرید. برای تهیه این غذا ابتدا باید خمیر آن را تهیه کرد. البته می توان از خمیرنان باگت موجود در نانوایی ها هم استفاده نمود ولی خمیری که شما در منزل تهیه کنید دارای تخم مرغ ، ماست و مخلفات دیگری است که بسیار لذیذتر خواهد شد.

13 - كرفس با سس طلائي

كرفس خرد شده 450 گرمجعفري شاخه اي 40 گرمآب گوشت 2 فنجانكره 50 گرمزرده تخم مرغ 4 عددآب ليموترش 4 قاشق سوپخوريآرد سفيد 1 قاشق سوپخوريفلفل قدرينمك قدري

14 - کیک بسکویت با نوتیلا

مواد لازم برای کیک:تخم مرغ=2 عددشکر=2/1 لیوانآب=2/1 لیوانروغن=2/1 لیوانبیکینگ پودر=1 قاشق مرباخوریبسکویت گندم نرم شده=2 لیوانوانیل=کمیمواد لازم برای روی کیک:پنیر خامه ای پگاه=3 قوطیخامه میهن=1 قوطیشکلات مایع نوتیلا=1 شیشه

15 - ماكاروني با تن‌ماهي

ماكاروني معمولا از جمله غذاهايي است كه سريع درست مي‌شود؛ به‌خصوص‌كه به روش ايتاليايي، دم‌كردني هم نباشد؛بنابراين بيشترين زمان لازم براي پخت آن، صرف سرخ كردن گوشت چرخ كرده و درواقع آماده‌سازي سس مي‌شود؛ كه در اين غذا به جاي گوشت چرخ كرده، از تن ماهي استفاده شده است. فقط نياز به چند نوع سبزي معطر است كه به احتمال قوي در يخچال خانه شما كدبانوي خانه اين 3-2 قلم سبزي پيدا مي‌شود. درصورت آماده‌بودن مواد لازم در مدت 35دقيقه ماكاروني شما آماده خواهد شد. مواد لازم براي 6 نفر: - يك عدد پياز متوسط (ريز خرد شود)- يك ساقه كرفس (ريز خرد شود)- يك عدد فلفل دلمه‌اي قرمز يا سبز (نگيني خرد شود)- يك حبه سير (له شود)- دو سوم پيمانه آب- نصف قرص عصاره مرغ يا سبزيجات- 400 گرم گوجه‌فرنگي (خرد شود)- يك قاشق سوپ‌خوري رب گوجه‌فرنگي- 2قاشق چاي‌خوري شكر- يك قاشق سوپ‌خوري ريحان تازه- يك قاشق سوپ‌خوري جعفري تازه- 450 گرم ماكاروني صدفي- يك عدد كنسرو تن ماهي- فلفل سياه به مقدار لازم

16 - خورش فسنجان دو

مواد لازم : گوشت مرغ 1500 گرمگردو 500 گرمآب انار 4 فنجانرب انار 4 قاشق سوپخوريپياز داغ عسلي 4 قاشق سوپخوريشكر قدرينمك قدري

17 - نکات براي تهيه ترشي

مواد لازم : علاقه قدريسركه قدري

18 - خمیر مورد استفاده در کیک ها

مواد لازم : آرد 1/2 2پيمانهشكر 1/2 پيمانهكره 2/3 پيمانه و1 قاشق سوپخوريتخم مرغ 1 عدد

19 - نکاتي براي طباخي چيني

مواد لازم : علاقه قدريطرز تهيه :غذا هاي چيني يکي از متداولترين غذا هاي آسيايي براي توريستها بشمار مي رود که تنوع زيادي در مزه و چاشني آنها بکار رفته است . غذاهاي بخار پز بخصوص براي افرادي که رژيم غذايي دارند و به فکر سلامتي خود مي باشند از جمله محبوبترين غذاهاي آنها بشمار مي رود .

20 - نان گردویی

مواد لازم:آرد=350گرمپودرخمیرمایه=1قاشق سوپ خوریشیر= 2/1 لیوانتخم مرغ=2 عددکره نرم 50گرمشکر=3/1 پیمانهنمک=نوک قاشق چای خوری مواد داخل نان:کره=50 گرم بیسکویت پودر شده=100گرممغز گردو=200گرمشکر=80گرمزرده تخم مرغ=1عددآب پرتقال=2قاشقدارچین و رنده پوست پرتقال و کشمش