¤ خياطي

1 - خوراک چیلی

طعم و بافت تر و تازه چهار فلفل دلمه ای موجود در این خوراک پرمایه گوشت و لوبیا، آنرا به غذایی از محصولات دستچین و بسیار لذیذ تبدیل کرده است. مواد لازم (برای 10 نفر) :لوبیا چیتی خشک=1 و 3/1 پیمانه آب=8 پیمانهگوجه فرنگی، پوست گرفته و خرد شده که در 2 لیوان آب پخته شده باشد=800 گرم فلفل دلمه ای متوسط خرد شده=4 عددپیاز متوسط خرد شده=4 عددسیر ریز خرد شده=2 حبهگوشت گوساله چرخ کرده=1 کیلوگوشت چرخ شده مرغ=نیم کیلوجعفری تازه خرد شده=2/1 پیمانهپودر چیلی=3/1 پیمانهنمک=2 قاشق چایخوریفلفل سیاه=2 قاشق چایخوریزیره سبز=2 قاشق چایخوریروغن=کمی

2 - ساندویچ همبرگر

مواد لازم:گوشت چرخ کرده=1 کیلوپیاز رنده شده=1 عدد(یا آب پیاز)نمک و فلفل=به مقدار لازمخردل=1 قاشق مرباخوریفلفل سبز نرم شده=1 عددکاهو=به مقدار لازمسس گوجه فرنگی=به مقدار لازمسس مایونز=به مقدار لازمنان ساندویچ

3 - کبک پلو

مواد لازم : برنج 1000 گرمگوشت كبك 3 عددپوست نارنج 3 فنجانزيره 2 قاشق سوپخوريزعفران 1 قاشق مرباخوريروغن 200 گرم

4 - فالوده زغال اخته

این فالوده سالم و خوش طعم به یک چشم به هم زدن می تواند از زغال اخته و شاتوت یخ زده یا تازه درست شود.از ابتدا تا انتها:10 دقیقهمواد لازم برای 4 نفر:5/1 پیمانه زغال اختهنصف پیمانه شاتوت یخ زده یا تازه170 گرم ماست هلوی کم چربی1 پیمانه یخ خرد شده

5 - لوبيا پلو

مواد لازم : برنج 1000 گرمگوشت مغز ران گوساله 750 گرملوبيا سبز 750 گرمپياز داغ عسلي 2 قاشق سوپخوريروغن 200 گرمرب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوريفلفل قدرينمك قدري

6 - خورش بادنجان

مواد لازم: 750 گرم گوشت گوسفندی بدون استخوان11-10 عدد بادنجان قلمی3 قاشق سوپخوری پیاز سرخ شده5-4 عدد گوجه فرنگی متوسطیك دوم فنجان غوره بی دانهیك دوم فنجان آبغورهنصف فنجان رب گوجه فرنگیبه قدر كافی نمك و فلفل

7 - دستور کلي براي طبخ پلو و چلو

مواد لازم : برنج 4 فنجاننمك 1 قاشق مرباخوريروغن 2 قاشق سوپخوري

8 - سس مايونز

مواد لازم : زرده تخم مرغ 1000 گرمآب ليموترش 1 قاشق سوپخوريسركه 1 قاشق سوپخوريروغن زيتون 4 قاشق سوپخوريفلفل قدرينمك قدري

9 - آبگوشت بُزباش

مواد لازم برای 6 نفر : گوشت ماهیچه یا سر دست با استخوان 750 گرمتره و جعفرى و كمى شنبلیله نیم كیلولوبیاى قرمز یا چشم بلبلى 150 گرملیمو عمانى 4 تا 5 عددروغن 3 تا 4 قاشق غذاخورىپیاز متوسط یك عدد متوسطسیب زمینی 6-5 عدد متوسطنمك و فلفل به مقدار كافىزرد چوبه 1 قاشق مرباخورى طرز تهیه :

10 - باباريه

مواد لازم:كاكائو يا :يك قاشق مربا خوري سرپرشير:يك ليوانپودر قند:يك قاشق غذا خوري سر پر زرده تخم مرغ:چهار عددخامه:200(دويست)گرمشكر:2/1 پيمانه(نصف پيمانه)ورقه ژلاتين ضخيم:سه ورق(اگر نازك بود:شش ورق

11 - خورش كاري با مرغ

وقتي از كاري در پخت غذايي به خصوص خورش يا خوراك استفاده مي‌شود، آن غذا معمولا يا هندي است يا پاكستاني.اين خورش كاري مرغ نيز غذايي هندي است و علاوه بر آنكه در پخت آن از كاري به عنوان ماده اصلي خورش استفاده مي‌شود، فلفل‌هاي دلمه‌اي سبز و قرمز نيز براي رنگي كردن ظاهر غذا مورد استفاده قرار مي‌گيرد. اين خورش را همراه برنج مي‌خورند.

12 - خوراک مرغابي

مواد لازم : گوشت مرغابي 1200 گرمپرتقال 10 گرمكيوي عددبرنج 50 گرمپياز 1 گرمنمك عدد

13 - عدس پلو با میگو

مواد لازم:برنج=500 گرمعدس پخته=250 گرممیگوی تمیز شده=200 گرمپیاز متوسط=2 عددنمک و فلفل و زردچوبه=به مقدار لازمگوجه فرنگی=3 عددزعفران=به میزان لازمروغن مایع=به میزان لازمکره=25 گرم

14 - توپ برنج چيني

مواد لازم : برنج 1 فنجانگوشت چرخ كرده 300 گرمقارچ 8 عددسس سويا 3 قاشق سوپخوريزنجبيل 1.5 قاشق سوپخوريپياز سبز خرد شده 2 عددسركه 0.25 عددسفيده تخم مرغ 2 عدد

15 - سانديچ ژامبون با چاشني هندي

مواد لازم: كره 4/1 پيمانهسركه سيب يا آب نارنج 1 قاشق غذاخوريادويجات ( فلفل، زردچوبه و ...) به مقدار لازمخردل تند 1 قاشق غذاخوريژامبون تازه و خرد شده 250 گرمنان باگت (ساندويچي) به اندازه 4 ساندويچ (يا 8 برش)كره 4 قاشق غذاخوري

16 - سوپ قارچ و سیب زمینی

مواد لازم : قارچ 500 گرمسیب زمینی 200 گرمپیاز 2 عددآب مرغ یک فنجانخامه 100 گرمجعفری خرد شده یک قاشق سوپ خوریریحان خرد شده یک قاشق سوپ خوریکره 25 گرملیمو ترش یک عددنمک و فلفل به مقدار کافی

17 - هويج پلو با مرغ

مواد لازم: يك كيلو برنجيك عدد مرغيك قاشق چايخوري زعفران سائيدهيك عدد متوسط پيازيك دوم استكان آبليمو150 گرم روغنيك دوم فنجان براي تزئين خلال بادام در صورت تمايلبه قدر لازم نمك

18 - كرفس با كره

مواد لازم : گوشت كبك 300 گرمآب 50 گرمنمك قدري

19 - ژله توت فرنگي

تره 1500 گرمشكر 2 فنجان

20 - كتلت مرغ

مواد لازم: یك عدد سینه مرغ متوسط2عدد پیاز متوسط3 عدد سیب زمینی متوسط2 عدد تخم مرغیك دوم قاشق چایخوری زعفران ساییدهیك فنجان پودر سوخاریبه مقدار دلخواه نمك و فلفل