¤ سامان

1 - صبحانه در لیوان

مواد لازم:عسل=نصف فنجانموز له شده=1 عددشیر=1 فنجانآب آناناس یا پرتقال=نصف فنجاندارچین=کمی

2 - رولت شکلاتی با خامه

مواد لازم: تخم مرغ 5 عددشکر 5 قاشق غذاخوریآرد 5 قاشق غذاخوریوانیل یک سوم قاشق چایخوریآب گرم 3 قاشق غذاخوریبیکینگ پودر نصف قاشق چایخوریپودر کاکائوی الک شده 2 قاشق غذاخوریخامه شیرین شده 250 تا 300 گرمگردوی پودر شده یک دوم پیمانه *پودر قند به مقدار لازم

3 - برنج و آناناس

مواد لازم : آناناس تازه 1 عددبرنج 2 فنجانپياز سبز خرد شده 4 عددپودر كاري 1 قاشق مرباخوريفلفل سبز دلمه اي 1 عددشاه بلوط 140 گرمسس سويا 2 قاشق مرباخوريبادام بو داده با نمك 0.25 فنجان

4 - خورش قيمه بادنجان

مواد لازم : گوشت ماهيچه گوسفندي 750 گرمبادمجان 10 عددلپه 100 گرمپياز داغ عسلي 4 قاشق سوپخوريليمو عماني 5 عددرب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوريسيب زميني 750 گرمروغن 1 فنجانادويه 1 قاشق مرباخوريفلفل قدرينمك قدري

5 - کته قالبي

مواد لازم : برنج 1000 گرمروغن 150 گرمنمك قدري

6 - کشک بادنجان يك

مواد لازم : بادمجان 10 عددپياز 100 گرمزعفران قدرينعناع قدريكشك 500 گرمخرما 250 گرمروغن 225 گرمفلفل قدريزردچوبه قدرينمك قدريرب گوجه فرنگي 1 قاشق سوپخوريگوشت بدون استخوان 200 گرمنخود 100 گرمگردو 12 عدد

7 - پنکیک کدو

این پنکیکها، علاوه بر داشتن مقدار زیادی فیبر، با قابلیت سرو سرد و گرم، پیش غذایی بسیار خوشمزه برای مهمانیهای شام یا جشنهای خودمانی به شمار می آید. مواد لازم برای 30 عدد پنکیک:کدوی سبز متوسط=4 تا 5 عدد نمک=4/3 قاشق چایخوریتخم مرغ=4 عدد سیر ریز خرد شده=1 عددآرد=4/3 پیمانه پنیر پارمسان رنده شده=2/1 پیمانه پیاز ریز خرد شده=1 قاشق سوپخوریپودر فلفل سیاه=4/1 قاشق چایخوریسس تند یا کرم ترش=در صورت تمایل

8 - استیک جگر

مواد لازم : برگ بو تازه خرد شده 1 عددآرد سفيد گندم 1 قاشق سوپخورينمك و فلفل به ميزان لازمجگر 4 ورقهروغن زيتون 3 قاشق سوپخوريكره 2 قاشق سوپخوريپياز خلال شده 2 عدد كوچكسركه قرمز 2 قاشق سوپخوريشكر 1 قاشق چايخوريلوبيا سبز پخته كمي براي تزئين

9 - كوفته گشنیزی

مواد لازم: 500 گرم گوشت چرخ کرده250 گرم گشنیزیک دوم یا دو سوم پیمانه آرد نخودچی1 پیمانه برنج پخته1عدد تخم مرغ500 گرم گوجه فرنگی2عدد پیاز متوسط1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگیبه اندازه کافی نمک و فلفلبه میزان دلخواه آبغوره، یا آب لیمو

10 - طرز تهيه حليم | سوپ ها

مواد لازم براي پنج نفر: گوشت سردست بدون استخوان نيم كيلوبلغور گندم نيم كيلوپياز يك عدد بزرگنمك كميدارچين و كره به مقدار لازم براي تز

11 - خورش انار آويج

مواد لازم : گوشت مرغ 1250 گرمگردو 500 گرمتره 125 گرمنعناع 125 گرمگشنيز 125 گرمجعفري ساطوري شده 125 گرمسير 3 عددآب انار 3 فنجانرب انار 150 گرمروغن 100 گرمپياز داغ عسلي 2 قاشق سوپخوريتخم مرغ 4 عددآرد برنج 0.5 فنجانفلفل قدرينمك قدري

12 - ماهی آزاد در خمیر

مواد لازم : بكينگ پودر 2قاشق سوپخورينمك 1قاشق چايخوريشير 2/1پيمانهروغن مايع 5قاشق سوپخوريآرد 2/1 1پيمانهفيله ماهي آزاد 1عدد بزرگنمك و فلفل به ميزان لازمكره 4قاشق سوپخوريپياز خرد شده 3قاشق سوپخوريقارچ ريز شده 1پيمانهشير 1پيمانهآرد 1قاشق سوپخوريژامبون دودي 10 ورقتخم مرغ 1عددزعفران حل شده در آب جوش 1قاشق سوپخوري

13 - خورش ماست به طریق هندی

مواد لازم:مرغ پاک کرده=1 عدد(در حدود 5/1 کیلوگرم)ماست کیسه آب گرفته=1کیلوگرمپیاز سرخ کرده=2قاشق سوپخوریگشنیز=250گرمزیره نیمه کوب=2/1 قاشق غذاخوریسیر=3 تا 4 پرزعفران سائیده=1قاشق چایخوریروغن=100گرمنمک و فلفل=بقدر کافی

14 - نان پنیری

مواد لازم:آب=1لیوانتخم مرغ=3عددآرد=3 لیوانشیرخشک=2 قاشق غذاخوریشکر=1 قاشق غذاخوریپکینگ پودر=1 قاشق غذاخوریخمیر فوری=1 قاشق غذاخوریروغن=نصف لیواننمک=کمیپنیرخامه ای=به مقدار لازم

15 - سوفله شکلاتی

مواد لازم : پودر ... 2 قاشق سوپخوريآب گرم 7 قاشق سوپخوريپودر كاكائو 2 قاشق سوپخوريكره 1 قاشق سوپخوريپودر ژلاتين 1 قاشق سوپخوريشكر 3/4 پيمانهوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريتخم مرغ 2 عددخامه 1 پيمانه

16 - عنکاس

عنکاس را که از قبل آماده کرده و گوشت آن را به صورت مربع‌هاى کوچک قطعه قطعه کرده‌ايم با مقدارى آب و خرما در ديگ زودپز مى‌گذاريم تا کاملاً پخته و نرم شود.

17 - کيک صبحانه موزي

مواد لازم براي 6 نفر :آرد گندم سفيد= 200 گرم شکر =150 گرم تخم مرغ= 2 عدد کره پاستوريزه= 100 گرم موز رسيده =1 عدد بزرگ بيکينگ پودر =2 قاشق چاي خوري نمک= يک هشتم قاشق چاي خوري جوز هندي= يک هشتم قاشق چاي خوري دارچين و زنجبيل= از هر کدام يک چهارم قاشق چاي خوري خامه پاستوريزه= 175 گرم وانيل= يک هشتم قاشق چاي خوري مواد لازم براي روي کيک :پودر شکر 115 گرم آب ليموي تازه 5-4 قاشق غذاخوري

18 - كلوچه گوشت و مرغ

مواد لازم : گوشت سينه مرغ بدون پوس 450 گرمگوشت راسته گوساله 100 گرمقارچ 4 عددشاه بلوط 230 گرمآرد ذرت 2 قاشق مرباخوريپياز سبز خرد شده 3 عددزنجبيل 1 قاشق مرباخوريروغن 3 قاشق سوپخوريسس سويا 1 قاشق سوپخوريروغن كنجد 1 قاشق مرباخوريشكر 0.5 قاشق مرباخوريآب 1 فنجانآرد سفيد 2 فنجانبكين پودر 3 قاشق مرباخوري

19 - کوفته های ترش و شیرین

مواد لازم برای 48 کوفته:این تعداد کوفته برای پیش غذای 24 نفر در نظر گرفته شده است، طبعا اگر بخواهید این غذا را به عنوان یکی از غذاهای اصلی تهیه کنید، باید برای هر نفر تعداد کوفته بیشتری در نظر داشته باشید و در این صورت، این مقدار برای 8 تا 10 نفر مناسب خواهد بود. تخم مرغ=2 عددپودر نان سوخاری ریز=1/2 پیمانهپیاز ریز خرد شده=1/2 پیمانهشیر=1/4 پیمانهنمک=1/2 قاشق چایخوریپودر فلفل سیاه=1/2 قاشق چایخوریسوسیس دودی چرخ شده=450 گرمگوشت چرخ شده گوساله=450 گرمژله سیب=3/4 پیمانهخردل=1/3 پیمانهآب سیب=1/3 پیمانهمخلوط مساوی سس سویا و خردل=1 و نیم قاشق چایخوریسس فلفل تند=به مقدار دلخواه

20 - پلوی لبنانی

مواد لازم : برنج= 4 پیمانه 4 پیمانهفلفل دلمه ای 2 عددگوجه فرنگی فیله شده 4 عددپیاز سرخ شده 6 قاشق غذاخوریفیله ی مرغ 500 گرمهل درسته 1 قاشق مرباخوریزیره سیاه نیمه کوب 1 قاشق مرباخوریپودر کاری 1 قاشق مرباخوریدارچین 1 قاشق مرباخوریزردچوبه 1 قاشق چایخوریفلفل سیاه درسته 1 قاشق غذاخوریزعفران آب کرده 3 قاشق مرباخوریبرگ بو 2 عددکره و روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم