¤ شال

1 - مرباي سيب گلاب

مواد لازم : سيب 3000 گرمشكر 3000 گرمگلاب قدريآب 5 فنجان

2 - پيروك مركبات

پيروك، نوعي شيريني مغزدار است كه خمير آن شباهت زيادي به خمير انواع پاي دارد؛ مغز آن را انواع مارمالاد تشكيل مي‌دهد و تنوع پيروك‌ها نيز بسته به مارمالاد داخل آنهاست.به عنوان مثال در اينجا از مخلوط مارمالاد گريپ‌فروت و نارنگي استفاده شده است. مواد لازم براي خمير: - كره، 150گرم- شكر، 90 گرم- آرد، 250گرم- تخم‌مرغ، 2 عدد [خواص تخم‌مرغ]- بيكينگ پودر، يك‌دوم قاشق چاي‌خوري- وانيل، يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري- پوست پرتقال رنده شده، يك قاشق سوپ‌خوري- گردوي رنده شده، 2 قاشق سوپ‌خوري [خواص گردو]- مارمالاد گريپ‌فروت و نارنگي، به مقدار لازممواد لازم جهت تهيه مارمالاد گريپ‌فروت و نارنگي:- گريپ فروت، 2 عدد- نارنگي، 4 عدد- شكر، 750گرم- پودر ژلاتين، يك قاشق سوپ‌خوري- آب، نصف پيمانه- وانيل، يك‌چهارم قاشق چاي‌خو

3 - مافین موز و گردو

مواد لازم:نمك نصف قاشق چایخوری بیكینگ پودر 1 قاشق چایخوری تخم مرغ 1 عدد موز 540 گرم آرد 1 لیوان مغز گردوی خرد شده یک چهارم لیوان روغن مایع یک سوم لیوان شهد طبیعی خرما یک چهارم لیوان

4 - کیک نارگیلی با شیر عسل

مواد لازم:شکر=2/1 پیمانهروغن=2/1 پیمانهتخم مرغ=2 عددوانیل=1 قاشق مرباخوریماست=1 پیمانهپکینگ پودر=2 قاشق غذاخوریآرد=1 پیمانهمواد لازم برای تزئین:شیر عسل نستله(حلیب مکثف محلی)=1 قوطی کوچکپودر نارگیل=نصف لیوان

5 - نکاتي براي خوراک سبزيجات

طرز تهيه : ارزش غذائي سبزيجات :سبزيجات بسيار مغذي هستند و موادي که در آنها يافت ميشود موادي است که بدن انسان لازم دارد:1- داراي مواد پروتئيني و مواد معدني هستند.2- مواد نشاسه اي را هم دارا ميباشند.3- ويتامينهاي A,B,C در آنها موجود ميباشند.ولي بايد طرز پختن اين سبزيجات را در نظر گرفت تا مواد فوق در آنها باقي بماننددر مورد سبزيجات و طبخ آنها به نکات ذيل توجه کامل داشته باشيد :براي اينكه سبزيها بعد از طبخ سبز يا سفيد بمانند و رنگ طبيعي خود را حفظ كنند بايد موارد فوق را مورد توجه قرار داهيد :

6 - شنيتسل

مواد لازم : گوشت راسته گوساله 650 گرمآرد سفيد قدريتخم مرغ 3 عددآرد سخاري قدرينمك قدريفلفل قدريروغن 2 فنجانخيار شور 1 فنجان

7 - دستور کلي براي طبخ پلو و چلو

مواد لازم : برنج 4 فنجاننمك 1 قاشق مرباخوريروغن 2 قاشق سوپخوري

8 - زرشک پلو قاطی

مواد لازم:برنج:سه لیوان پلوپززرشک:100گرممرغ :یکدوم مرغپیاز:یکعدد درشتزعفران و نمک و روغن:به مقدار لازم

9 - باقالا پخته با سبزيجات معطر

يكي از پرطرفدارترين عصرانه‌هاي فصل بهار، باقالاي پخته ‌همراه سركه يا آبليمو و كمي نمك و گلپر است.البته با باقالاي پخته تركيب‌هاي خوشمزه ديگري هم مي‌توان درست كرد كه خاصيت بيشتري هم داشته باشد؛ بنابراين امسال براي تنوع هم كه شده باقالا پخته را با روش جديد درست كنيد. مواد لازم براي 4 نفر: - 400 گرم باقالاي تازه ريز با پوست دوم- 15 گرم يا يك قاشق سوپ‌خوري كره مارگارين- 4 تا 5 عدد پيازچه بزرگ حلقه‌حلقه شده- يك قاشق سوپ‌خوري گشنيز تازه خردشده- يك قاشق سوپ‌خوري نعناي تازه خردشده- نصف قاشق چاي‌خوري پودر زيره- يك قاشق سوپ‌خوري روغن زيتون- نمك به مقدار لازم

10 - حلوای 3 رنگ

كره 100 گرمآرد 1/2-2 پيمانهپودر شكر 1/2-1 پيمانهپودر هل سفيد 1 قاشق سوپخوريپودر كاكائو 1 قاشق چايخوريزعفران (حل شده در آب جوش ) 1قاشق سوپخوري

11 - سوپ تره فرنگي دو

مواد لازم : تره فرنگي 500 گرم آرد سفيد 2 قاشق سوپخوري آب گوشت 5 فنجان زرده تخم مرغ 4 عدد خامه 150 گرم كره 50 گرم آب ليموترش 0.5 فنجان فلفل قدري نمك قدري

12 - شیرینی مارمالادی

مواد لازم:کره نرم و خرد شده=185 گرموانیل=4/1 قاشق چایخوریشکر=165 گرمزرده تخم مرغ=2 عددپودر بادام=60 گرم یا نصف پیمانهآرد=225 گرم یا یک و نیم پیمانهبیکینگ پودر=نصف قاشق چایخوریمارمالاد تمشک یا زردآلو=4 قاشق غذاخوریرنده پوست لیموترش=1 قاشق چایخوری

13 - کمپوت گيلاس

مواد لازم : گيلاس شرين 500 گرمشكر 5 قاشق سوپخوريآرد ذرت 0.5 قاشق سوپخوريآب 1 فنجان

14 - طرز تهیه ماست

مواد لازم:شیر=1 لیتر(5پیمانه)ماست=2قاشق سوپخوری

15 - حليم بادمجان

مواد لازم : بادمجان 11 عددگوشت گوسفند 1000 گرملوبيا سفيد 500 گرمپياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخوريكشك 2.5 فنجانروغن 350 گرمفلفل قدرينمك قدري

16 - آش نارنج

مواد لازم : برنج 375 گرمسبزي آش 1 کيلوفلفل قدريزردچوبه قدرينمك قدريآب نارنج 5 فنجانلپه 75 گرمپياز 275 گرمنعناع 3 قاشق سوپخوريگلپر قدري

17 - ميگو پلو

مواد لازم : برنج 500 گرمميگو تاره 500 گرمرب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوريآب گوشت 1 فنجانكره 150 گرمآرد سفيد 1 قاشق سوپخوريپودر كاري 1 قاشق سوپخوريخامه 150 گرمتخم مرغ پخته 4 عددنمك قدري

18 - آش ماسوآ بروجرد

مواد لازم براي 15 نفر:بلغور گندم =1 کيلواسفناج پاک شده و خرد شده=800 گرمنخود پخته =300 گرمپياز متوسط =3 عددروغن =3 تا 4 قاشق سوپخوريکشک ساييده غليظ =500 گرمنمک و فلفل قرمز و زردچوبه به مقدار دلخواه

19 - دایره های برنج

مواد لازم:برنج=3 پیمانهسیب زمینی آبپز=3 عددنعناع=به مقدار کافی(نرم شده)تخم مرغ=1 عددپنیر سفید رنده شده=1 پیمانهنمک و فلفل=بقدر کافیآرد سوخاری=به مقدار لازمروغن برای سرخ کردن

20 - مربای آلبالو

مواد لازم :شكر 2 كيلووانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريآلبالو نوبر 2 كيلو