¤ شاپینگ

1 - فرفره مربائی گل محمدی

خمیر گل محمدی را باز نمائید و به صورت مربع های 10 در 10 برش داده ، سپس چهار گوشه خمیر را برش دهید بطوریکه 2 سانت به مرکز برش نخورد . کرم را در وسط آن قرار داده لبه ها را یک در میان روی کرم آورده در سینی فر قرار داده بمدت 15 الی 20 دقیقه خمیر را استراحت داده با مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران بوسیله قلم مو زرین نمایید و به مدت 20 الی 25 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد .

2 - کیک با شکلات

مواد لازم:شیر مایع=1 لیوانآرد=2 لیوان و نصفپودر شکر=1 لیوان و نصفروغن مایع=1 لیوانتخم مرغ=5 تا 6 عدد(بستگی به ریز و درشت بودن آن دارد)نمک=کمیپودر کاکائو=نصف لیوانپکینگ پودر=2 قاشق غذاخوریمواد لازم برای کرم:پودر شکر=1 لیوانکره=1 لیوانخامه=2 لیوانپودر کاکائو=نصف لیوان

3 - آلبالو پلو

مواد لازم 1 كیلو برنج2 كیلو آلبالو1 كیلو شكریك عدد مرغ متوسطیك عدد پیاز متوسط150 گرم روغنیك قاشق چایخوری زعفران سائیده شدهبه مقدار دلخواه خلال بادام و پسته

4 - لگیمات های آفریقایی

مواد لازم:آرد=4 لیوانشکر=4/3 لیوانخمیر مایه=1 قاشق غذاخورینمک=کمیشیر خشک=1 قاشق غذاخوریآب=2 لیوانروغن=4 لیوان برای سرخ کردن

5 - سالاد کلم پيچ قرمز

مواد لازم : كلم پيچ قرمز 0.5 کيلوسس فرانسه 6 قاشق سوپخوري

6 - قليه اسفناج

مواد لازم : گوشت چرخ كرده 500 گرملوبيا چشم بلبلي 100 گرمعدس 100 گرملپه 100 گرماسفناج 2000 گرمكشك 3 فنجانفلفل قدرينمك قدري

7 - کته ساده

مواد لازم : برنج 1000 گرمروغن 150 گرمنمك قدري

8 - کته قالبي با کباب حسيني

مواد لازم : گوشت سر دست گوسفند 1000 گرمپياز 500 گرمدنبه 250 گرمكره 150 گرمفلفل سبز 250 گرمگوجه فرنگي 500 گرمفلفل قدرينمك قدريبرنج 150 گرمروغن 150 گرمزرده تخم مرغ 3 عددماست چكيده بدون چربي 0.5 فنجان

9 - اسنک عدس

مواد لازم:عدس پخته=150 گرمخامه=100 گرمپنیر موتزارلای رنده شده=150 گرمقرص مرغ=1 عددآبلیمو تازه=1 قاشق سوپخوریپودر آویشن=1 قاشق چایخوریکره=25 گرمنمک و فلفل=نصف قاشق چایخورینان تست=به تعداد لازم

10 - سالاد هندي

مواد لازم : ماست ساده كم چرب 1 فنجانپياز 1 عددگشنيز 3 برگنعناع 3 برگبادام 1 فنجانفلفل سبز 3 عدد

11 - کیک نارگیلی

مواد لازم :آرد یک و نیم لیوان شکر 1 لیوان شیر خشک 6 قاشق غذاخوری آب 1 لیوان تخم مرغ 3 عدد روغن نصف لیوان وانیل 1 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر 2 قاشق غذاخوری پودر نارگیل نصف لیوان

12 - خوراک سیرابی

مواد لازم:سیرابی گوسفند =یک عددپیاز= یک عددسیر =دو حبهسیب زمینی متوسط 3= عددلوبیا چیتی =نیم پیمانهنمک و ادویه و زردچوبه =به میزان کافی روغن مخصوص سرخ کردن=به مقدار لازم رب گوجه فرنگی =دو قاشق سوپخوری

13 - سوپ لبو خوش‌رنگ و خوشمزه

همان‌طور كه مي‌دانيد يكي از سريع‌ترين روش‌هاي پخت، استفاده از مايكروفر است ولي گاهي مايكروفر نيز براي پخت بعضي مواد، سرعت‌عمل ندارد.به عنوان مثال، اگر هوس خوردن سوپ لبو كرده‌ايد اما زمان زيادي براي پخت لبو ـ حتي در مايكروفر ـ نداريد، مي‌توانيد لبو را به صورت پخته خريداري كرده و بقيه مراحل پخت را به مايكروفر بسپاريد. مواد لازم براي 6 نفر: * يك عدد پياز (خرد شود) * 350 گرم سيب‌زميني (نگيني خرد شود) * يك عدد سيب خوراكي كوچك * 3 قاشق سوپ‌خوري آب * يك قاشق چاي‌خوري زيره * 500 گرم لبوي پخته * يك عدد برگ بو * نوك قاشق چاي‌خوري پودر آويشن * يك قاشق چاي‌خوري آب‌ليمو ترش * دو و نيم پيمانه آب مرغ يا مخلوط آب و قرص‌هاي عصاره مرغ يا سبزيجات * 4 قاشق سوپ‌خوري خامه * چند برگ شويد براي تزئين * نمك و فلفل به ميزان لازم

14 - آش دوغ

مواد لازم: برنج 1 پیمانه سرخالی (150 گرم)تخم مرغ 1 عدد کوچکدوغ پاستوریزه 5-4 لیترسبزی آش خرد شده (تره، سیر تازه همراه با برگ سیر، گشنیز) 500 گرمگوشت چرخ کرده 150 گرمپیاز رنده شده 1 عدد متوسطنخود پخته شده 1 لیوان سرخالیآرد برنج 1 قاشق غذاخوریکره ی پاستوریزه 50 گرمروغن مخصوص سرخ کردن 4-3 قاشق غذاخورینعنا خشک 3-2 قاشق غذاخورینمک و فلفل به مقدار لازم

15 - ژله توت فرنگي

تره 1500 گرمشكر 2 فنجان

16 - کیک شکلاتی

مواد لازم برای کیک : آب سرد 1 پيمانهآرد 1/2-2 پيمانهنمك 1/8 قاشق چايخوريبيكينگ پودر 1 قاشق سوپخوريپودر كاكائو 3 قاشق سوپخوريوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريتخم مرغ 4 عددكره يا روغن نباتي 3/4 پيمانهشكر 2 پيمانه

17 - ماش پلو

لازم : برنج 750 گرمماش 500 گرمگوشت مغز ران گوساله 750 گرمپياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخوريرب گوجه فرنگي 3 قاشق سوپخوريروغن 200 گرمزردچوبه 0.5 قاشق سوپخورينمك قدري

18 - سس مادر

مواد لازم : نمك و فلفل به ميزان لازمقلم گوساله 2 عددهويج 1 عددپياز 1 عددكرفس 2 شاخه

19 - برانیز پنیری

مواد لازم:آرد=200 گرمنمک=4/1 قاشق چایخوریکره یا مارگارین=150 گرمشکلات تلخ=180 گرمشکر=400 گرموانیل=4/1 قاشق چایخوریتخم مرغ درشت زده شده=3 عددمواد لازم برای روی برانیز:پنیر خامه ای=250 گرمتخم مرغ درشت=2 عددپودر شکر=300 گرموانیل=4/1 قاشق چایخوریطرز تهیه:

20 - نکاتي براي انواع ساندويچ ، پيتزا و سوفله

مواد لازم : علاقه قدري طرز تهيه : در مورد ساندويچ ، پيتزا و سوفله به نکات ذيل توجه کامل داشته باشيد : نکات لازم براي تهيه ساندويچ : بطور کلي ساندويچ در پذيرائي هاي عصرانه و چاي قبل از شام مصرف ميشود و در پذيرائي هاي کوکتل نيز از ساندويچ هاي ظريف استفاده ميشود اصولا ساندويچ را بايد در نهايت دقت و ظرافت تهيه کرد بطوريکه براي صرف آن احتياج به کارد و چنگال نباشد ناني که براي ساندويچ مصرف ميشود بايد خيلي ظريف بريده و قالب زده شود و قسمت برشته اطراف آن گرفته شود