مواد لازم : شير ماهي (فيله ماهي ) 500 گرمنمك و فلفل به ميزان لازمسويا سس 2 قاشق سوپخوريپنير پارامسان 100 گرمآرد سوخاري 300 گرمتخم مرغ 2عددآرد سفيد 100 گرمروغن به ميزان لازم
يكي از خوشمزهترين و رسميترين غذاهاي پاييزي، خورش به استباتوجه به اينكه در پخت اين خورش به و آلو مورد استفاده قرار گرفته و به اين تركيب شكر نيز اضافه ميشود، در زمره خورشهاي شيرين به حساب آمده و درنتيجه، طرفداران خاص خود را دارد. مواد لازم:- گوشت خورش، 350 گرم- به، 2 عدد متوسط- آلو بخارا، 100 گرم- پياز، يك عدد متوسط- شكر، يك قاشق سوپخوري- رب گوجهفرنگي، يك قاشق سوپخوري- زعفران ساييده شده، يك قاشق چايخوري- زردچوبه، يك قاشق چايخوري
مواد لازم:شکر=1 لیوانکره=نصف لیوانتخم مرغ=2 عددآرد=1 لیوان و نصفپکینگ پودر=2 قاشق غذاخوریشیر=نصف لیوانمواد لازم برای کرم:کره=4/1 لیوانپودر کاکائو=نصف لیوانشیر=3/1 لیوانوانیل=1 قاشق مرباخوریپودر شکر=3 لیوان
ثعلب 1قاشق سوپخوريگلاب 1/4 پيمانهشكر 1پيمانهشير 3 پيمانهشكر 2 قاشق چايخرويهل نرم شده 1/4 قاشق چايخوريخامه 1/2 پميانهزعفران (حل شده در آب ) 1قاشق سوپخوري
شكر (براي كارامل كردن ) 3 قاشق سوپخوريتخم مرغ 5 عددپودر قند 1 پيمانهوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريپرتقال بزرگ 4 عددخامه شيرين براي تزئين مقداري
مواد لازم : گوشت چرخ كرده 250 گرمفلفل سبز دلمه اي 4 عددسبزي دلمه 0.5 فنجانبرنج 0.5 فنجانلپه 0.35 فنجانپياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخوريرب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوريكره 35 گرمزعفران 0.5 قاشق مرباخوريآب 1 فنجانفلفل قدرينمك قدري
اغلب شما آقايان از جمله طرفداران پر و پا قرص دل و جگر و قلوه- آن هم به صورت كبابي- هستيد.اين غذا دو مزيت مهم دارد؛ يكي آنكه پخت آن نياز به تخصص و مهارت خاصي ندارد. دوم آنكه آماده شدن آن طول نميكشد.اشتباه نكنيد؛ قرار نيست اين هفته به شما نحوه كباب كردن آنها را آموزش دهيم.جز كباب كردن، روشهاي ديگري نيز براي پخت اين قبيل گوشتها- حتي به صورت جداگانه- وجود دارد.بنابراين اگر هوس غذاي گوشتي، آن هم از اين نوع را كردهايد و ميخواهيد از روشهاي متفاوت استفاده كنيد، اينبار خوراك قارچ و قلوه را امتحان كنيد.پس امشب سر راه منزل، 8 عدد قلوه و يك بسته قارچ بخريد.بقيه مواد هم به احتمال زياد در خانه پيدا ميشود.در ضمن اين مواد براي 3 تا 4 نفر است؛ بنابراين اگر خانم و بچهها در خانه نيستند يا مجردي زندگي ميكنيد، ميتوانيد مهمان هم دعوت كنيد.
مواد لازم : گوشت راسته گوساله 2500 گرم برگ بو 2 قاشق سوپخوري هویج 3 عدد پياز 1 عدد سير 0.5 عدد آب 3 ليتر فلفل قدري نمك قد
مواد لازم براي 4 نفر: برنج= 3 پيمانه لوبيا سبز خرد شده = 100 گرم مخلوط گوشت چرخ كرده و سويا= 100 گرم پياز= يك عدد گوجه فرنگي= 4-5 عدد قارچ= در صورت تمايل 4-5 عدد خلال شده زرد چوبه و نمك = به مقدار لازم زعفران دم كرده= به مقدار لازم مخلوط دارچين و ادويه پلويي=به مقدار لازم
مواد لازم : خرماي چرخ شده نيم كيلوگرمدارچين و هل از هركدام نصف قاشق چايخوريروغن مايع يا كره دو قاشق غذاخوريانواع مغزهاي خرد شده (پسته، بادام، گردو، پودر نارگيل و كنجد) به ميزان لازم
مواد لازم : زرشك 4000 گرمشكر 4000 گرموانيل 2.35 گرمآب 6 فنجان
توضیح: تورتیلا هم از نوع غذاهایی است که به آن تاپاس یا مزه میگویند (تاپاس: یک، دو، سه). معمولا این نوع غذاها را چند نوع آنرا با هم سرو میکنند. مثلا بعضی این نوع غذاها را به شراکت درست میکنند و در پارتی ها با هم تقسیم میکنند.
مواد لازم : آرد 1/2 پيمانهشير 1/2 - 2 پيمانهنمك و فلفل به ميزان لازمكره 50 گرمخامه 1/2 پيمانه
مواد لازم:شير= 2ليترقرص پنير= يك چهارم يا پودر پنيريك چهارم قاشق چاي خورينمك= 2قاشق غذا خوري
واد لازم : برنج 750 گرمميگو تاره 500 گرمگوشت سينه مرغ بدون پوس 400 گرمرب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوريتره فرنگي خام 200 گرمسير 50 گرمزنجبيل 1 قاشق مرباخوريچاشني هندي 1 قاشق مرباخوريروغن 200 گرمفلفل قدرينمك قدري
مواد لازم برای 6 نفر: یك بسته ماكارونی1 كیلو گوجه فرنگییك قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگینیم كیلو میگو100 گرم كرهیك تا دو قاشق سوپخوری پیاز سرخ كردهیك تا دو بوته سیر250 گرم قارچبه مقدار لازم نمك و فلفل
مواد لازم : ترشك 500 گرمكره 100 فنجانخامه 100 فنجانفلفل قدرينمك قدري
مواد لازم:به=دو کیلوشکر=دو کیلوآبلیمو=نصف استکانآب=4لیوان
مواد لازم:آب سرد=نصف فنجانشیر=به مقدار لازمقهوه ترک=یک قاشق مرباخوریشکر=یک قاشق مرباخوری
مواد لازم:مغز فندق نرم شده=200 گرمشکلات خام=200 گرمشکلات مایع نوتیلا=2 قاشق سوپخوریکره=50 گرممغز فندق کامل=به مقدار لازم