¤ ظرف

1 - طرز تهیه کلوچه نخودچی برای نوروز

مواد لازم :آرد نخودچی نیم کیلوپودر قند دویست و پنجاه گرمروغن جامد حدود سیصد گرمهل به مقدار دلخواهدو عدد هل ساییده کافیه

2 - شکلات خرمایی

مواد لازم : خرما يك پيمانهگردو يك پيمانهپودر نارگيل يك پيمانه بيسكوئيت مادر يك بسته (پودر شده)گلاب سه قاشق غذاخوريشكلات شيري (تخته‌‌اي سفيد) 50 گرم

3 - استیک جگر

مواد لازم : برگ بو تازه خرد شده 1 عددآرد سفيد گندم 1 قاشق سوپخورينمك و فلفل به ميزان لازمجگر 4 ورقهروغن زيتون 3 قاشق سوپخوريكره 2 قاشق سوپخوريپياز خلال شده 2 عدد كوچكسركه قرمز 2 قاشق سوپخوريشكر 1 قاشق چايخوريلوبيا سبز پخته كمي براي تزئين

4 - عدس پلو

مواد لازم : برنج 1000 گرمعدس 750 گرمگوشت ماهيچه گوسفندي 750 گرمروغن 200 گرمخرما 500 گرمكشمش 250 گرمزعفران 1 قاشق مرباخوري

5 - کوفته شوید باقلا

مواد لازم برای 4 نفر: گوشت چرخ کرده 300 گرمشوید 300 گرمباقلا سبز بدون پوست 300 گرمبرنج 150 گرمروغن 4 قاشق غذاخورینمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازمتخم مرغ 1 عددپیاز داغ 3 قاشق غذاخوریزعفران حل شده 1 قاشق غذاخوری

6 - خورش ميرزا قاسمي يك

مواد لازم : بادمجان 6 عددروغن 300 گرمزردچوبه قدريفلفل قدرينمك قدريسير 4 قاشق سوپخوريتخم مرغ 4 عدد

7 - چیپس و پنیر فیله مرغ

مواد لازم برای 2نفر:چیپس ساده=یه بسته متوسطفیله مرغ پخته شده=200 گرمکالباس خشک یا مرغ(به دلخواه)=3برگ متوسطقارچ=200 گرمفلفل دلمه=1عدد متوسطذرت و نخود کنسروی(به دلخواه)=هرکدام یک قاشق سوپ خوریپنیر پیتزا=150 گرمآویشن و فلفل سیاه و زرد چوبه=به اندازه دلخواه

8 - ژله طبیعی

مواد لازم:آب میوه(پرتقال. نارنگی یا انار)=2لیوانشکر= 1لیوانآب گرم= نصف لیوانپودر ژلاتین=2 قاشق غذاخوری

9 - رولت گوشت

رولت گوشت از جمله غذاهاي مناسب مهماني‌هاي رسمي است. اين غذا با توجه به محتويات داخل رولت در طعم و مزه‌هاي مختلف درست مي‌شود.ما نيز در اينجا به 2 نمونه از آنها اشاره مي‌كنيم. در ضمن از جمله مزاياي درست كردن رولت گوشت اين است كه وقتي مهماني رسمي داريد و قرار است چند نوع غذا درست كنيد، مي‌توانيد اين غذا را از شب قبل آماده كرده و پس از تهيه سس، آن را در روز مهماني روي رولت بريزيد. سپس در فر يا مايكروفر گرم كرده و سرو كنيد

10 - خورش تره‌فرنگي

تره‌فرنگي از جمله سبزيجات فصول سرد سال است كه در انواع و اقسام غذاها مورد استفاده قرار مي‌گيرد.به روش پخت آن در بسياري از سوپ‌ها پرداخته‌ايم ولي اين بار نوبت به خورش آن است. در اين خورش تره‌فرنگي به همراه جعفري يا گشنيز طبخ شده و عطر و طعم خوشايند آن مضاعف مي‌شود

11 - نکاتي براي طباخي چيني

مواد لازم : علاقه قدريطرز تهيه :غذا هاي چيني يکي از متداولترين غذا هاي آسيايي براي توريستها بشمار مي رود که تنوع زيادي در مزه و چاشني آنها بکار رفته است . غذاهاي بخار پز بخصوص براي افرادي که رژيم غذايي دارند و به فکر سلامتي خود مي باشند از جمله محبوبترين غذاهاي آنها بشمار مي رود .

12 - پيراشکي گوشت

مواد لازم : گوشت چرخ كرده 250 گرمتخم مرغ پخته 2 عددپياز داغ عسلي 0.5 فنجانجعفري ساطوري شده 0.5 فنجانپاپريكا 0.25 قاشق مربا خوريفلفل 0.25 قاشق مربا خوريدارچين 0.25 قاشق مربا خوريپياز 1 قاشق سوپخوريسس گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوري

13 - سوفله مرغ يا ماهي

مواد لازم : پنير گروير 150 گرمزرده تخم مرغ 6 عددسفيده تخم مرغ 8 عددسس مايونز 2 فنجانگوشت مرغ 450 گرمماهي 450 گرمفلفل قدرينمك قدري

14 - سوشی با گوشت ( ژاپنی )

سوشی یک غذای ژاپنی است که در آن از جلبک دریایی استفاده می شودولی می توان به جای جلبک از برگ مو استفاده کرد.مواد لازم : آب = 3 اِستكانسركه = 3/1 اِستكانشكر = 3/1 اِستكاننمك = 3 قاشق چايخوریجلبك دريايی يا برگ مو = 4 تكه 20×20 و ۴تكه20×4 مواد لازم داخل رُل :اسفناج = 4 پرران گوساله = 100 گرمشكر = 2 قاشق سوپخوریتخم مرغ = 2 عددترشی زنجبيل رنده شده = 60 گرمنمك = 1 قاشق چايخوری

15 - پاناكوتا؛ يك دسر ژله‌اي

پاناكوتا دسري خوشمزه است كه به صورت لايه لايه از خامه و ژله درست مي‌شود و در هر فصل از سال مي‌توان از ژله و ميوه‌هاي مربوط به همان فصل در آن استفاده كرد.در نتيجه حالا كه در فصل پاييز هستيم، بهترين انتخاب ژله انار و همچنين دانه‌هاي ميوه انار است. به اين صورت، دسر هم ظاهري خوش‌رنگ و لعاب و هم طعم و مزه‌اي دلپذير خواهد داشت. مواد لازم براي 8 نفر:- پودر ژله انار 100 گرم يا يك بسته- انار يك عدد درشت (دان كنيد)- خامه 300 گرم- شير 160 ميلي ليتر يا دو سوم پيمانه- شكر 55 گرم يا يك چهارم پيمانه- پودر ژلاتين 2 قاشق چاي خوري- وانيل يك چهارم قاشق چاي‌خوري

16 - پيتزا مرباي توت فرنگي

پيتزا يكي از محبوب‌ترين‌ غذاهاي جوانان، نوجوانان‌ و كودكان است، در حالي‌كه اكثر متخصصين‌ تغذيه، مصرف‌ پيتزا را به‌ دليل‌ كالري فراواني كه‌ دارد و همچنين موادي مثل سوسيس و كالباس، توصيه‌ نمي‌كنند.با اين ‌حال، تلاش گروهي از متخصصان صنايع غذايي اين است كه اين غذاي محبوب را «سالم»تر ارائه كنند.مدتي قبل، خبري به نقل از خبرگزاري فرانسه منتشر شد مبني بر اين كه شيميدانان در اجلاس متخصصان قلب آمريکا اعلام کرده‌اند با پختن طولاني‌تر خمير پيتزا با درجه حرارت بالاتر، مي‌توان آن را به يک انتخاب غذايي سالم‌تر بدل کرد.اين پژوهش که بوسيله شيميدانان دانشگاه مريلند انجام شده است، نشان مي‌دهد خمير پيتزايي که از گندم کامل (آرد سبوس‌دار گندم) تهيه مي‌شود، در صورتي که براي مدت طولاني‌تر و در درجه حرارت بالاتر پخته شود، ميزان آنتي‌اکسيدان‌ها- موادي که تصور مي‌شود خطر سرطان و بيماري قلبي را کاهش مي‌دهند- را در آن تا 82 درصد بالا مي‌برد.

17 - تخم مرغ پرشده با ميگو

مواد لازم : تخم مرغ 6 عددقارچ 6 عددفلفل قرمز دلمه اي 0.5 عددميگو تاره 375 گرمپياز سبز 2 عددروغن كنجد 0.5 قاشق مرباخوريسس سويا 3 قاشق سوپخوريسير 0.25 عددشاه بلوط 140 گرمبرنج 0.75 فنجانسس چيني 0.33 فنجان

18 - شیرینی آجیلی میوه ای کریسمس

مواد لازم : آرد 2 پيمانهنمك 1/8 قاشق چايخوريتخم مرغ 1 عددكره 1/2 پيمانهشكر 2/3 پيمانهدارچين آسياب شده 1 قاشق سوپخوريزرد آلوي خشك 1/2 پيمانهكمپوت گيلاس 2/3 پيمانهخلال بادام سفيد 3/4 پيمانهتخم مرغ 1 عدد (براي لعاب )شكر دانه ريز براي تزئي

19 - لگیمات با ماست

مواد لازم:ماست=یک لیوان و نصفآرد سفید=یک لیوان و نصفمایه خمیر فوری=یک قاشق غذاخوریهل نرم شده=یک قاشق مرباخوریزعفران=یک قاشق چایخورینشاسته=یک قاشق غذاخورینمک=یک قاشق چایخوری

20 - کیک پولکی

مواد خمیر کیک : شير 1 پيمانه سرخاليبيكينگ پودر 2 قاشق چايخوري سر پرآرد 5 پيمانهشكر 2 پيمانهتخم مرغ 6 عددوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوري