¤ كفش

1 - لمه فلفل گیاهی

مواد لازم برای چهار عدد:آب که با تعداد کافی قرص عصاره سبزیجات یا مرغ مخلوط شده باشد =2 لیوان(400 میلی لیتر)هویج رنده شده=2/1 پیمانهپیاز خرد شده=4/1 پیمانهبلغور=4/3 پیمانهکشمش پلویی=3/1 پیمانهفلفل دلمه ای بزرگ=2 عدد یا 4 عدد کوچکپنیر موتزارلا رنده شده=4/3 پیمانهآب=2/1 پیمانهخلال بادام یا گردوی خرد شده برشته=2 قاشق سوپخوریطرز تهیه:

2 - سمبوسه هندی با ماهی

مواد لازم برای چهار نفر: ماهی چرخ شده= 300گرم سیب زمینی متوسط آب پز شده= 3 عدد گشنیز تازه خرد شده= 3 قاشق غذا خوری پیاز خرد شده= 1 عدد پودر زیره= 1 قاشق مربا خوری پودر سیر= 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز =به میزان لازم شنبلیله خشک= 2 قاشق مربا خوری نمک و زردچوبه= میزان لازم روغن برای سرخ کردن= به میزان لازم

3 - ساندویچ همبرگر مکزیکی

مواد لازم : گوشت چرخ کرده 1 کیلوپیاز رنده شده 1 عددنمک و فلفل به مقدار لازمخردل 1 قاشق مرباخوریفلفل سبز نرم شده 1 عددکاهو به مقدار لازمسس گوجه فرنگی به مقدار لازمسس مایونز به مقدار لازم طرز تهیه :

4 - رنگينك

موادلازم:خرماي سياه يا رطب 1=كيلوآرد گندم =1كيلوروغن=50گرمگردو 1=پيمانهدارچين 1=قاشق غذاخوريپودر قند =نصف پيمانه

5 - طرز تهیه انواع خمیر پیتزا

مواد لازم خمیر پیتزا شماره 1 : پنیر پارماس 100 گرمآرد 1/4و3 پیمانهروغن زیتون 2 قاشق سوپخوریپودر خمیر ترش 1/2 و1 قاشق چایخوریآب ولرم 1/2 و 1 پیمانهنمک 1/2 قاشق چایخوری

6 - نان سيب زميني با گردو و دارچين

مواد لازم : 1 عدد ( 180 گرم) سيب زمينييك دوم قاشق چاي خوري پودر دارچينحدود 450 گرم آرد سفيديك قاشق مرباخوري پودر خمير ترش50 گرم گردوي خرد شده300 ميلي ليتر يا يك و يك چهارم ليوان شير گرمبه اندازه لازم نمك و فلفل*

7 - كیك سیب با گردو

مواد لازم: 250 گرم آرد4عدد تخم مرغ200 گرم شكریك پیمانه روغن میعنصف فنجان شیریك فنجان گردوی چرخ كردهیك فنجان سیب رنده شدهیك قاشق چیخوری دارچیننصف قاشق چیخوری پودر جوز هندینصف قاشق چیخوری نمكیك قاشق مرباخوری بیكینگ پودر

8 - کته قالبي با مرغ

مواد لازم : برنج 1000 گرمگوشت مرغ 1000 گرمگوجه فرنگي 1000 گرمموز 1000 گرمروغن 150 گرم

9 - پیتزا مینیاتوری

مواد لازم : تخم مرغ 1 عددسس پیتزا به مقدار لازمپنیر پارمسان 100 گرمقارچ به مقدار لازمنمک و فلفل به مقدار لازمآویشن 2 قاشق سوپخوریجعفری خشک 3 قاشق سوپخوریخامه ، روغن زیتون ( از هر کدام ) 3 قاشق سوپخوریمیگوی تازه 300 گرمتن ماهی 1 قوطیزیتون سیاه 18 عددگوجه فرنگی 8 عددخمیر شماره 4 طبق دستورپنیر موزارلا 400 گرم

10 - سوپ گوشواره

مواد لازم :نخود : 1 لیوانگوشت چرخکرده : 300 گرمقلم گوساله : 1 عدد کوچکجعفری و گشنیز : به مقدار لازم پیاز: 1 عددماکارانی گوش ماهی : به مقدار لازمرب ونمک وفلفل :به مقدار لازمسیر کوبیده شده : 5 حبهسرکه سفید: 1 لیوانآرد : 1 قاشق غذاخوری

11 - سوپ تره فرنگي دو

مواد لازم : تره فرنگي 500 گرم آرد سفيد 2 قاشق سوپخوري آب گوشت 5 فنجان زرده تخم مرغ 4 عدد خامه 150 گرم كره 50 گرم آب ليموترش 0.5 فنجان فلفل قدري نمك قدري

12 - ترشي گل کلم دو

مواد لازم : گل كلم 2000 گرمسركه 1 ليترنمك قدري

13 - نکاتی برای تهیه سوپها

در مورد سوپها به نکات ذيل توجه کامل داشته باشيد : سوپ يکي از غذاهاي اوليه است که انسان تهيه آنرا آموخته است. زيرا از همانروزهائي که بشر يادگرفت که ظرفي را روي آتش بگذارد و گوشت را پخته بخورد . يکي از اولين غذاها سوپ بود. او پس از اينکه گوشت را با آب پخت براي اينکه بو و طعمي بآن بدهد از سبزي هاي مختلفي که خوش مزه بودند استفاده کرد.

14 - سوپ دريايي با زنجبيل

آيا تابه‌حال سوپ دريايي خورده‌ايد؟! بله با استفاده از ماهي و ميگو نيز مي‌توان سوپ درست كرد. اين سوپ غذايي مغذي و سرشار از امگا3 است.درضمن باتوجه به اينكه زنجبيل هم دارد، ديگر لازم نيست نگران سردي حاصل از ميگو و ماهي باشيد؛ زنجبيل به‌عنوان يكي از سبزيجات گرم و پرخاصيت، سردي ماهي و ميگو را خنثي مي‌كند. مواد لازم براي 4 نفر: - 2 قاشق سوپ‌خوري كره- 175 گرم پياز (خرد شود)- 4 قاشق چاي‌خوري آرد سفيد- يك عدد تره‌فرنگي كوچك (حلقه حلقه خرد شود)- دوسوم پيمانه سركه سفيد- يك تكه زنجبيل تازه 5/2 سانتي‌متري (پوست‌كنده و خرد شود)- 450 گرم سيب‌زميني ريز (شسته و پوست‌كنده شود)- 450 گرم فيله ماهي (از هر نوع ماهي دلخواه)- 175گرم ميگوي ريز (پاك شود)- 275 گرم كلم بروكلي بدون ساقه- دوسوم پيمانه خامه- 6 قاشق سوپ‌خوري پيازچه خردشده- نمك و فلفل- 2 پيمانه آب جوشيده- يك عدد قرص عصاره سبزيجات

15 - كيك پنير با ژله انار

چيزكيك يا همان كيك پنير، يكي از انواع كيك‌هاست كه در آن به جاي خامه شيرين شده، از پنير خامه‌اي يا مخلوطي از آن و پنير ماسكارپونه – با مزه شور و شيرين– استفاده مي‌شوددر ضمن كيك آن نيز مانند ديگر كيك‌ها حالت اسفنجي نداشته و فرم نيمه‌خشك دارد. مواد لازم براي 8 نفر: - 225 گرم بيسكويت جو- 75 گرم كره

16 - سوپ پیاز یک

مواد لازم : آرد سفيد 4 قاشق سوپخوري روغن 4 قاشق سوپخوري شير هموژنيزه 2 فنجان پياز 1 کيلو پياز ريز سفيد 0.5 کيلو جعفري ساطوري شده 3 قاشق سوپخوري نمك قدري فلفل قدري

17 - سوپ سفيد

واد لازم : آب گوشت 5 فنجان سس سفيد 2 فنجان هویج 3 عدد كرفس خرد شده 2 قاشق سوپخوري جعفري ساطوري شده 2 قاشق سوپخوري فلفل قدري نمك قدري

18 - سالاد سیب زمینی ایتالیایی

مواد لازم:سیب زمینی=1 کیلوپیاز بزرگ=1 عددگوجه فرنگی بزرگ=3 عدد روغن زیتون نمک و فلفل=به مقدار دلخواهپونه و ریحان تازه=مقداریفلفل سبز تند=مقداری

19 - ذرت مکزیکی

مواد لازم:کنسرو ذرت=1 عددقارچ خرد شده=50 گرمکره گیاهی=30 گرمپودر سیر=1 قاشق چایخوریپودر آویشن=1 قاشق چایخوریفلفل سیاه=به میزان لازمآبلیموی تازه=1 قاشق سوپخوریمایونز=در صورت دلخواه

20 - سوپ برشت

مواد لازم : آب گوشت 1 گالن آب ليموترش 1 قاشق سوپخوري رب گوجه فرنگي 4 قاشق سوپخوري شكر 1 قاشق سوپخوري سركه 1 قاشق سوپخوري آب چغندر 3 فنجان سير 1 لپه پياز 5 کيلو فلفل سبز 2 دانه خامه ترش قدري نمك قدري كلم 5 کيلو لبو 0.5 کيلو