¤ مهر رسانه صبا

1 - كوفته با سس گوجه و بادمجان هندی

مواد لازم برای 6 تا 8 نفر 750 گرم گوشت چرخ كرده2 قاشق غذاخوری نعناع خرد شده2قاشق مرباخوری تازه رنده شده یا یك قاشق مرباخوری خشك و پودر شده زنجبیلیك قاشق مرباخوری پودرتخم گشنیزنصف قاشق مرباخوری ( طرز تهیه آن در پایین آمده است) گرام ماسالابه دلخواه پودر فلفل قرمزیك چهارم فنجان ماستبه میزان لازم نمك مواد لازم برای سس 3 قاشق غذاخوری كره3 قاشق غذاخوری روغن2 عدد متوسط پیاز خلال شده 2 حبه سیر خرد شدهنصف قاشق مرباخوری هل پودر شدهیك قاشق مرباخوری گرام ماسالایك قاشق مرباخوری زردچوبهیك قاشق مرباخوری زیره سبزیك قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی2 عدد گوجه فرنگی درشت خرد شده2عدد ( با پوست خرد شود) بادمجان متوسطیك فنجان آب یا آب گوشتیك قاشق غذا خوری گشنیز تازه خرد كرده

2 - ته چين مرغ

مواد لازم :برنج : يك كيلو گرممرغ متوسط يك عددماست : 750 گرم (معادل يك ليوان)روغن : 350 گرمزرده تخم ‌مرغ : چهار عددزعفران ساييده : دو قاشق چايخورينمك و ادويه به مقدار مورد نياز

3 - آش آلو بخارا

مواد لازم : برنج 375 گرمسبزي آش 1 کيلوفلفل قدريزردچوبه قدرينمك قدريآب آلوبخارا 5 فنجانلپه 75 گرمپياز 275 گرمنعناع 3 قاشق سوپخوريگلپر قدري

4 - تُست كنجد و میگو

مواد لازم : 175 گرم میگوی پاك شدهدو ساقه پیازچه50 گرم كنجددو قاشق چایخوری پودر زنجبیلدو حبه سیر له شدهیك قاشق غذاخوری آرد ذرتشش عدد نان تستنصف قاشق غذاخوری كرهدو عدد سفیده تخم مرغبه میزان لازم نمك و فلفل سیاهدو قاشق غذاخوری سویا سسبه میزان لازم روغن نباتی

5 - كیك رژیمی

مواد لازم: آرد سفید 85 گرمنشاسته ذرت 23 گرمشكر 195 گرمسفیده تخم مرغ 255 گرمكرم تارتار 4 گرمنمك به میزان لازمرنده پوست لیمو ( اسانس لیمو) 1 قاشق سوپ خوری

6 - سوپ برنج و مرغ

مواد لازم:مرغ=100 گرمبرنج=2/1 لیوانآب=8 لیوانکره=1 قاشق غذاخوریجعفری ریز شده=3/1 لیواننمک و فلفل=بمقدار لازم

7 - سمنو

گندم 1 كيلوآرد گندم 3الي 4 كيلوبادام يا فندق يا پسته با پوست به ميزان لازم

8 - شورخوما، شیرینی زمستانی

مواد لازم:شیر مایع=1 لیترکره=100 گرمبلالیت=1 پاکتمغز پسته=نصف لیوان(خرد شده)شکر=نصف لیوانوانیل=کمی

9 - شیرینی با سیب یا موز

مواد لازم:آرد سفید گندم=400 گرمشکر=200 گرمکره=200 گرمتخم مرغ=2 عددپکینگ پادر=3 قاشق مرباخوریدارچین کوبیده نرم=2 قاشق مرباخورییا وا نیل=2/1 قاشق چایخوریشیر=2 لیوانسیب یا موز=4 تا 5 عددخاکه قند=1 تا 2 قاشق سوپخوری

10 - توپ برنج چيني

مواد لازم : برنج 1 فنجانگوشت چرخ كرده 300 گرمقارچ 8 عددسس سويا 3 قاشق سوپخوريزنجبيل 1.5 قاشق سوپخوريپياز سبز خرد شده 2 عددسركه 0.25 عددسفيده تخم مرغ 2 عدد

11 - ميگو سوخاري

مواد لازم:ميگو=500گرمتخم مرغ= 3عددآردسوخاري= به ميزان لازم بكينگ پودر يا جوش شيرين=يك قاشق چايخوريزعفران= به مقدار كمي نمك= به ميزان لازم

12 - ميگو پلو

با در نظر گرفتن طعم اصلي ميگو و سازگاري خواص و طعم آن با ساير سبزيجات و طعم دهنده ها ، روش ابداعي خاله خانم را براي تهيه ميگو پلو به شما پيشنهاد ميدهم : مواد لازم براي چهار نفر : برنج = 3 پيمانه سبزي پلويي =1 استكان پياز = 1 عددسير = 2-3 حبه گوجه فرنگي= 2-3 عدد ميگو پاك كرده = 300 گرم سركه سفيد = 2 قاشق غذا خوري شويد + جعفري خرد شده = 2 قاشق غذا خوري زعفران دم كرده = نصف استكان كدو نگيني خرد شده = نصف استكان فلفل دلمه اي خرد شده =نصف استكان نمك ، فلفل ، آبليمو = به مقدار لازم

13 - عنکاس خشک شده يا (کوسه خشک)

عنکاس (ماهى مرکب) را بعد از تميز کردن به صورت برگه‌هاى نازک و بلند درآورده و در مقابل آفتاب آويزان مى‌کنيم تا کاملاً خشک شود، براى خشک شدن حداقل 10 روز بايد زير آفتاب باشد آن وقت روى ذغال يا شعله گاز کباب مى‌کنيم

14 - کرفس لقمه ای

مواد لازم برای برای 8 نفر: 2 قاشق غذاخوری گردو یا بادام خرد شده1 حبه سیر له شده8 دسته ساقه کرفس230 گرم پنیر خامه ایکمی گوجه فرنگی خشک شدهیک چهارم فنجان پنیر پیتزا2 قاشق غذاخوری مغز تخمه آفتابگردان

15 - خورش به

مواد لازم : گوشت مغز ران گوساله 500 گرمبه 1000 گرمپياز داغ عسلي 4 قاشق سوپخوريروغن 100 گرمآب ليموترش 0.5 فنجانشكر 2 قاشق سوپخوريزعفران 1 قاشق مرباخوريرب گوجه فرنگي 0.5 قاشق سوپخوريفلفل قدرينمك قدري

16 - شیرینی زردآلو

مواد لازم : آرد 2 پيمانهنمك 1/8 قاشق چايخوريپودر قند 2/3 پيمانهكره 3/4 پيمانهبادام (خرد شده ) 1/2 پيمانهزرد آلوي خشك 1/3 پيمانهزرده تخم مرغ (درشت ) 1 عددمارمالاد زرد آلو 1 قاشق سوپخوري طرز تهيه :

17 - بسکویت نارگیلی سرد

مواد لازم:پودر کاکائو=10 قاشق سوپخوریپودر شکر=10 قاشق سوپخوریپودر نارگیل=10 قاشق سوپخوریشیر مایع=5 قاشق سوپخوریوانیل=1 قاشق چایخوریکره=227 گرممغز فندق و بادام مخلوط=نصف لیوانبسکویت چای معمولی=2 بسته

18 - بستني كاكائويي

شير هموژنيزه 0.5 ليترشكر 4 قاشق سوپخوريزرده تخم مرغ 4 عددوانيل 0.5 قاشق مرباخوريكاكائو 1 فنجان

19 - ديس سالاد ميوه

مواد لازم : آناناس تازه 200 گرمسيب 200 گرمتوت فرنگي 200 گرمپرتقال 200 گرمكيوي 200 گرمانگور 200 گرم

20 - تارت مخصوص سنت آندره

كره 1/2 پيمانه و 1 قاشق سوپخوريتخم مرغ 1 عددوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريآرد 1/2-1پيمانهپودر قند 3/1 پيمانهنمك 1/8 قاشق چايخوري