¤ ناخنگير

1 - شیرینی مربائی فرانسوی

مواد لازم دوسوم فنجان یا 135 گرم کرهیک سوم فنجانیا 66 گرم شکر2 عدد تخم مرغیک چهارم قاشق چایخوری وانیلیک چهارم قاشق چایخوری نمکیک و یک چهارم فنجان ( 240 گرم) آرد الک شدهیک فنجان مغز گردو یا بادام یا پسته خرد شدهیک دوم فنجان مارمالاد یا مربای مورد نظر طرز تهیه

2 - خمیر ورقه ای

مواد لازم : آرد 1/4 و 5 پیمانهروغن صاف قنادی 1/2 و 1 پیمانه و 2 قاشق سوپخورینمک 1/8 قاشق چایخوریجوهر لیمو 1/4 قاشق چایخوریآب 1/3 و1 پیمانهتخم مرغ 1 عددروغن مایع 1/3 پیمانهتقویت کننده آرد 1 قاشق چایخوری

3 - سوپ کلم

مواد لازم : كلم 1 عدد هندوانه 2 عدد گوشت گاو 250 گرم كرفس خرد شده 1 فنجان آب 3 ليتر

4 - خوراک جوجه و فلفل هندي

مواد لازم : گوشت سينه مرغ بدون پوس 1200 گرمفلفل سبز 1000 عددنشاسته 3 قاشق مرباخوريزنجبيل 1 قاشق مرباخوريشكر 2 قاشق مرباخوريسير 1 قاشق مرباخوريآب 2.5 فنجانفلفل سياه قدرينمك 1 قاشق مرباخوري

5 - مرباي سيب گلاب

مواد لازم : سيب 3000 گرمشكر 3000 گرمگلاب قدريآب 5 فنجان

6 - آش انار

مواد لازم:برنج=1 پیمانه(200 گرم)سبزی آش(تره-جعفری-گشنیز-نعناع)=1 کیلولپه=2 تا 3 قاشق سوپخوریپیاز سرخ کرده=3 تا 4 قاشق سوپخوریگوشت چرخ کرده=نیم کیلوانار=2 کیلو(یا رب انار 2/1 پیمانه)گلپر=یک تا دو قاشق سوپخوریروغن=2 تا 3 قاشق سوپخورینمک و فلفل=به مقدار کافی

7 - جغور بغور

مواد لازم برای یك نفر: 300 تا 400 گرم جگر مرغ یا گوسفنددو قاشق غذاخوری روغنیك عدد پیاز متوسطبه مقدار كافی نمك، فلفل، زردچوبهدر صورت تمایل فلفل قرمزیك قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

8 - تراماسو

تخم مرغ 3 عددپنير ماسكار پونه 1/2-1 پيمانه معادل 390 گرموانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريشكر 1/3 پيمانه... غليظ 1/4 پيمانهشير 1/4 پيمانهكيك انگشتي 18 عددشكلات تخته اي (تلخ و شيرين ) مقداري براي تزئينپودر كاكائو مقداري

9 - هوارى Haware

ابتدا پياز را کمى تفت مى‌دهيم و بعد سبزى (گشنيز، شويد، شنبليله. سير) را در روغن سرخ کرده ماهى را که قبلاً نمک زده‌ايم از نمک شسته و آن را با سبزى سرخ مى‌کنيم و فلفل و ادويه و زردچوبه را کمى زيادتر از ادويه‌هاى ديگر به آن اضافه مى‌کنيم تا رنگ آن کاملاً زرد شود.

10 - لمه فلفل گیاهی

مواد لازم برای چهار عدد:آب که با تعداد کافی قرص عصاره سبزیجات یا مرغ مخلوط شده باشد =2 لیوان(400 میلی لیتر)هویج رنده شده=2/1 پیمانهپیاز خرد شده=4/1 پیمانهبلغور=4/3 پیمانهکشمش پلویی=3/1 پیمانهفلفل دلمه ای بزرگ=2 عدد یا 4 عدد کوچکپنیر موتزارلا رنده شده=4/3 پیمانهآب=2/1 پیمانهخلال بادام یا گردوی خرد شده برشته=2 قاشق سوپخوریطرز تهیه:

11 - سپاگتی با سس تن ماهی ایتالیایی

اسپاگتی یا معادل فارسی آن ماكارونی، معمولا از جمله راحت‌ترین و رایج‌ترین غذاهای ایتالیایی در كشور است كه نه تنها مورد علاقه كودكان است، بلكه میان بزرگ‌ترها نیز طرفداران زیادی دارد.در میان غذاها، پخت ماكارونی یا همان به زبان اصلی اسپاگتی، می‌تواند غذای مناسبی باشد؛ به‌خصوص آنكه در این مدل اسپاگتی، به جای گوشت چرخ‌كرده از كنسرو تن‌ ماهی استفاده می‌شود. به این ترتیب، زحمت شما برای پخت این غذا در مقایسه با اسپاگتی معمولی به یك‌ سوم كاهش می‌یابد. در ضمن، غذای جدید و متفاوتی نیز برای شام یا ناهار فراهم خواهید كرد.

12 - خوراک بادنجان بطرز ايتاليايي

مواد لازم : بادمجان 500 گرمگوجه فرنگي 750 گرمپياز 1 عددجعفري ساطوري شده قدريكره 100 گرمشكر 1 قاشق سوپخوريآرد سفيد 1 قاشق سوپخوريپنير پيتزا 100 گرمفلفل قدرينمك قدري

13 - ادويه ترشي

مواد لازم :پودر گلپر 100 گرمريشه جوز بويا پودر شده 25 گرمجوز رنده شده 2 عدددارچين يك قاشق چايخوريفلفل سياه يك قاشق چايخوريپودر رازيانه 50 گرمسياه دانه 50 گرم

14 - شير برنج با مايکروفر

مواد لازم : برنج 100 گرمشكر 4 قاشق سوپخوريشير هموژنيزه 1 ليتركره 25 گرمگلاب 0.25 فنجانآب 3 فنجان

15 - عدس پلو با قارچ

مواد لازم: یک کیلو برنج250 گرم عدس250 گرم قارچ250 گرم گوشت چرخ کرده2 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگییک فنجان روغن مایع3-2 قاشق سوپخوری پیاز سرخ شدهیک قاشق چایخوری زعفران ساییدهبه مقدار لازم نمک و فلفل

16 - نان پنجره ای

مواد لازم:آرد سفید=یک استکان معمولی(75 گرم)نشاسته=یک استکان معمولی(75 گرم)تخم مرغ=5 عددگلاب=3 تا 4 قاشق سوپخوری

17 - کیک پرتقالی

مواد لازم برای 6 نفر:آرد سفید گندم=175 گرمشکر=175 گرمکره=125 گرمتخم مرغ=3 عددپرتقال متوسط=4 عددشکر برای شربت پرتقال=150 گرمبیکینگ پودر=2 قاشق مرباخوری

18 - خوراک گوشت گوساله با آبلیموی تازه

مواد لازم برای 8 نفر:گوشت سردست گوساله جوان=5/1 کیلوگرمهویج متوسط=2 تا 3 عددگوجه فرنگی متوسط=3 تا 4 عددلیموترش=3 تا 4 عددسیر=3 تا 4 پرنعناع و ترخان خرد کرده=2 قاشق سوپخوریکره=100 گرمپیاز ریز سفید=500 گرمروغن مایع=3 تا 4 قاشق سوپخوریآرد گندم=1 قاشق سوپخورینمک و فلفل=بقدر کافی

19 - کنتاکی مرغ

مواد لازم : فيله مرغ= 1 کيلوگرمآرد= 300 گرم تخم مرغ= 3عددآرد سوخاری= 250 گرمروغن مايع به ميزان لازم برای سرخ کردن سبزيجات برای تزئين

20 - پاتی تایم کوکی

مواد لازم : آرد 2 پیمانهنمک 1/8 قاشق چایخوریپودر بادام 1 پیمانهپودر قند 1/3 و 1 پیمانهکره 1/2 و1 پیمانهوانیل شکری 1/4 قاشق چایخوریجوش شیرین 1/4 قاشق چایخوریزرده تخم مرغ 2 عددبادام 1/2 پیمانه