¤ نظافت

1 - سوسيس پنيردار با پوره سيب‌زميني

بيشتر ما وقتي زمان براي پخت غذا كم مي‌آوريم، دست به دامان سوسيس، كالباس و تخم‌مرغ مي‌شويمو سعي مي‌كنيم با استفاده از اين مواد، غذايي به اصطلاح حاضري درست كنيم. اين موضوع ديگر ارتباطي به آقايان و خانم‌ها ندارد. با وجود اين، اگر شما آقاي خانه امشب تنها هستيد يا اگر در زندگي مجردي‌تان از خوردن انواع و اقسام نيمروها و املت‌ها يا سوسيس تخم‌مرغ و سيب‌زميني سرخ كرده خسته شده‌ايد و هوس خوردن غذايي جديد و سريع – از اين نوع- را كرده‌ايد ولي باز هم طبق معمول در يخچال شما – به ويژه شما افراد مجرد – چيز خاصي به جز سوسيس پيدا نمي‌شود، امشب با سوسيس و چند ماده ديگر از جمله همان سيب‌زميني، خوراك متفاوتي را امتحان كنيد؛ البته اگر سوسيس از نوع پنيردار باشد كه بسيار خوشمزه‌تر خواهد شد.

2 - تارت کیوی

مواد لازم:کیوی 6 عددآرد 175 گرمکره پاستوریزه 75 گرمنمک یک سوم قاشق چایخوریوانیل یک سوم قاشق چایخوریزرده تخم مرغ 2 عددشیر یا ماست حدود 4 قاشق غذاخوریکرم کاستارد 5/2 پیمانه *خامه 150 گرم

3 - لوز نارگیل

مواد لازم:شربت قوام آمده=4/1 پیمانهپودر نارگیل=2 پیمانهپودر پسته برای تزئین=به میزان لازممواد لازم براي تهيه شربت:شکر=نصف پیمانه(75 گرم)آب=4/1 پیمانه(50 گرم)

4 - خوراک هويج بطرز فرانسوي

مواد لازم : هندوانه 500 گرمشكر 1 قاشق سوپخوريجعفري ساطوري شده 1 قاشق سوپخوريآب 2 فنجانكره 50 گرمجوش شيرين قدرينمك 1 قاشق سوپخوري

5 - بستني با كارامل

شير هموژنيزه 0.5 ليترشكر 1 فنجانآب 2 فنجانزرده تخم مرغ 3 عددبستني 1 فنجانكارامل 3 قاشق مرباخوري

6 - سس مخصوص

مواد لازم : نمك و فلفل به ميزان لازمگوجه فرنگي 4 عددپياز 1 عددروغن مايع كميمرزه 1 قاشق چايخوري

7 - استیک پارمیجانا

مواد لازم:گوشت فیله گوساله=4 برش نازکآرد=مقداری برای غلظتآرد سوخاری=مقداری برای غلظتکره=30 گرمروغن=60 میلی لیترسس گوجه فرنگی=100 گرمپنیر پارمیزان=50 گرمپنیر موتزارلا=75 گرمتخم مرغ زده شده=1 عددنمک و فلفل=به میزان دلخواه

8 - پيتزا مرباي توت فرنگي

پيتزا يكي از محبوب‌ترين‌ غذاهاي جوانان، نوجوانان‌ و كودكان است، در حالي‌كه اكثر متخصصين‌ تغذيه، مصرف‌ پيتزا را به‌ دليل‌ كالري فراواني كه‌ دارد و همچنين موادي مثل سوسيس و كالباس، توصيه‌ نمي‌كنند.با اين ‌حال، تلاش گروهي از متخصصان صنايع غذايي اين است كه اين غذاي محبوب را «سالم»تر ارائه كنند.مدتي قبل، خبري به نقل از خبرگزاري فرانسه منتشر شد مبني بر اين كه شيميدانان در اجلاس متخصصان قلب آمريکا اعلام کرده‌اند با پختن طولاني‌تر خمير پيتزا با درجه حرارت بالاتر، مي‌توان آن را به يک انتخاب غذايي سالم‌تر بدل کرد.اين پژوهش که بوسيله شيميدانان دانشگاه مريلند انجام شده است، نشان مي‌دهد خمير پيتزايي که از گندم کامل (آرد سبوس‌دار گندم) تهيه مي‌شود، در صورتي که براي مدت طولاني‌تر و در درجه حرارت بالاتر پخته شود، ميزان آنتي‌اکسيدان‌ها- موادي که تصور مي‌شود خطر سرطان و بيماري قلبي را کاهش مي‌دهند- را در آن تا 82 درصد بالا مي‌برد.

9 - مرباي زرد آلو يك

مواد لازم : زرد آلو 1000 گرمشكر 500 گرمآهك قدريهل قدريگلاب 2 قاشق سوپخوريسفيده تخم مرغ 1 عدد

10 - دسر تمشک (رژیمی)

شكر 1 پيمانه سرخاليآب تمشك يا raspberry 2 پيمانهماست معمولي 1/2 پيمانهآب 1/2 پيمانهپودر ژلاتين 1 قاشق سوپخوري

11 - حلوا

يكي از مقوي‌ترين دسرهاي سنتي كه در اغلب سفره‌هاي افطار پيدا مي‌شود، حلواست. با توجه به اينكه در پخت حلوا از چند ماده مغذي و پرانرژي مانند آرد گندم، گلاب، زعفران و شكر استفاده مي‌شود، خوردن اين مخلوط آن‌هم هنگام افطار يا بعد از شام، براي روزه‌داران بسيار مفيد خواهد بود.تنها مشكل موجود، روش سخت و زمان‌گير پخت آن است كه آن هم در مايكروفر آسان مي‌شود. زمان پخت حلوا در مايكروفر 15دقيقه است. مواد لازم براي 6 نفر:- آرد گندم سفيد يا آرد سنگك يك ليوان- روغن مايع، نصف ليوان- آب، نصف ليوان- شكر، نصف ليوان- گلاب، يك‌چهارم ليوان- زعفران آب شده، يك‌چهارم ليوان (يك‌چهارم ليوان آب جوشيده+يك قاشق چاي‌خوري پودر زعفران)

12 - نان گردويي با مايکروفر

مواد لازم : تخم مرغ 1 عددشير هموژنيزه 0.06 ليتركره 100 گرمآرد سفيد 175 گرمشكر 75 گرمخرما 75 گرمموز 1 عددگردو 50 گرمخاك قند قدري

13 - حلوای شیر

موادلازم:آردبرنج= نصف لیوانگلاب= نصف استکانشیر=1 کیلوشکر=2 لیواننشاسته= 1 لیوانآب=4 لیوان

14 - كباب تابه‌اي با جعفري و آويشن

كباب تابه‌اي اگرچه به لحاظ پخت، غذاي پردردسري نيست و پختن آن به طور معمول روي اجاق گاز به زمان خيلي زيادي نياز ندارد، ولي هر چقدر هم كه سريع آماده شود، هرگز به سرعت مايكروفر نخواهد بود.البته با اينكه اين نوع كباب هم به لحاظ ظاهري و هم به لحاظ طعم و مزه با كباب تابه‌اي‌هاي رايج متفاوت است، ولي زمان لازم براي پخت آن با كباب‌هاي معمولي چندان تفاوتي ندارد. براي اين منظور حدود 10 دقيقه زمان پخت در مايكروفر كافي است كه با زمان مورد نياز براي مرحله آماده‌سازي مواد، به طور جمع 25 دقيقه خواهد شد.

15 - هوارى ماهى شور

ماهى شور را بايد قبلاً در آب شيرين به مدت 2 ساعت خيس کرده و در طول اين مدت چندبار آب آن را عوض کنيم تا نمک اضافى جذب شده در گوشت، از گوشت خارج شود. سپس فلس و استخوان آن را جدا مى‌کنيم و گوشت‌ها را به صورت تکه‌هاى کوچک مى‌بريم.

16 - شربت سكنجبين

مواد لازم:شكر= 5/2 كيلوسركه سفيد= نيم ليترنعناع تازه= چند شاخه

17 - سوپ کدو

مواد لازم :کدو سبز 8 عددپیاز 2 عددسس سفید 2 لیوانکره 50 گرمآب مرغ 4 لیواننمک و فلفل به میزان لازم

18 - آمارتی شكلاتی

مواد لازم: بادام بدون پوست 140 گرم شكر 100 گرمپودر كاكائو یك قاشق غذاخوریپودر قند 2 قاشق غذا خوریسفیده ی تخم مرغ 2 عددكرم تارتار به اندازه نوك قاشق چایخوریاسانس بادام یك قطر

19 - مربای آلو

آلوي اين مربامي تواند کاملا ً رسيده باشد.آلورابا 3 پيمانه آب درديگ بجوشانيد تاله شود.بگذاريد خنک شود، سپس ازصافي سيمي بگذرانيد.خميرآلوراروي آتش هم بزنيد تابه جوش بيايد.اگرخميرسفت باشد کمي آب جوش اضافه کنيد. شکررااضافه کنيد

20 - همبرگر قارچ و گوشت

مواد لازم: قارچ=250 گرم گوشت=350 گرمپیاز رنده شده=یکعددمغز نان سفید=یکعددشیر=نصف لیوانسیر=1حبه نمک و ادویه=به میزان لازم روغن مایع برای سرخ کردن=به مقدار کافی