¤ پرداخت

1 - کمپوت آلبالو با مايکروفر

مواد لازم : آلبالو 500 گرمشكر 130 گرموانيل 1 قاشق مرباخوريآب 0.4 ليتر

2 - بستنی شكلاتی

مواد لازم:شکلات خرد شده=115 گرمشیر=150 میلی لیترخامه=300 میلی لیترکشمش=50 گرمبسکویت خرد شده=30 گرمگردوی خرد شده=30 گرم

3 - پيراشکي

مواد لازم : تخم مرغ 3 عددشكر 0.25 قاشق سوپخوريماست ساده كم چرب 1 فنجانجوش شيرين 1 قاشق مربا خورينمك 2 قاشق مربا خوريكره 0.5 فنجانآب 0.25 فنجانآرد سفيد 6 فنجانروغن 0.5 ليتر

4 - پیتزا وارونه

مواد لازم برای 8 نفر:گوشت چرخ شده گوساله=نیم کیلوپیاز خرد شده=1 پیمانهفلفل دلمه خرد شده=1 پیمانهپپرونی درشت خرد شده=100 گرمسس پیتزا=450 میلی لیترکنسرو قارچ خرد شده آب گرفته=1 قوطیپودر رازیانه=2/1 قاشق چایخوریپودر آویشن=2/1 قاشق چایخوریپودر نعناع=2/1 قاشق چایخوریتخم مرغ=2 عددشیر=1 پیمانهروغن مایع=1 قاشق سوپخوریآرد=1 پیمانهپنیر نازک ورقه شده مثل موتزارلا=450 گرم پنیر پاراماسان رنده شده=4/1 پیمانه

5 - سوپ مرغ و ذرت

مواد لازم : سینه مرغ 120 گرمکنسرو ذرت شیرین 225 گرمشیر دو قاشق غذا خوریآب مرغ 600 میلی لیترسفیده تخم مرغ 2 عددزنجبیل یک قاشق چایخوریآرد ذرت یک قاشق غذا خورینمک و فلفل به میزان لازمپیازچه خرد شده یک قاشق سوپخوریسس سویا یک قاشق سوپخوری

6 - کته

مواد لازم : برنج 4 فنجاننمك 1 قاشق مرباخوريروغن 2 قاشق سوپخوري

7 - کوفته نخودچی مخصوص بروجرد

مواد لازم جهت 4 تا 6 نفر:گوشت چرخ کرده= 400 گرم هویج رنده شده= 5عدد متوسطپیاز رنده شده= 1 عدد متوسطتره خرد شده= نصف پیمانهآرد نخودچی= 4قاشق غذاخوریگردو خرد شده= نصف پیمانهتخم مرغ= 1عددنمک و زردچوبه دلخواهروغن کمی

8 - کته ساده

مواد لازم : برنج 1000 گرمروغن 150 گرمنمك قدري

9 - دنبلان زميني

مواد لازم : دنبلان 1000 گرمروغن 3 عددپياز 3 قاشق سوپخوريتخم مرغ 3 عددنمك قدري

10 - کرم پرتقال

مواد لازم:زرده تخم مرغ= 2 عددآب پرتقال= 1 پیمانهشکر= 1 پیمانهرنده پوست پرتقال= نصف قاشق مرباخوریوانیل= نصف قاشق مرباخوریخامه= 100 گرمورق ژلاتین= 2 ورق

11 - قزل‌آلاي ايراني با روش بالكاني

اين روزها ماهي قزل‌آلا - چه از نوع رودخانه‌اي و چه از نوع پرورشي - طرفداران زيادي داردو باتوجه به اينكه نوع پرورشي آن در تمام فصول سال همواره در دسترس است، اغلب افراد از اين نوع آن – كه درشت‌تر هم هست– استفاده مي‌كنند.اين ماهي علاوه بر نوع پرورشي در رودخانه‌هاي كشورهاي اروپاي شرقي نيزبه وفور يافت مي‌شود و گوشتي قرمزتر از انواع ايراني دارد. در ضمن يكي از غذاهاي رايج در اين كشورها و درواقع شبه‌جزيره بالكان نيز هست. شما مي‌توانيد اين‌بار ماهي قزل‌آلاي ايراني را با روش بالكاني امتحان كنيد.

12 - آش انار

هر فصلي كه آغاز مي‌شود، ميوه‌هاي مخصوص خود را به همراه مي‌آورد.انار هم يكي از ميوه‌هاي خوشمزه پاييزي است كه از آن نه تنها به صورت خام بلكه در پخت غذاهاي مختلف به عنوان چاشني استفاده مي‌شود.طعم ترش و شيرين انار، غذا را بسيار لذيذ مي‌كند. يكي از اين غذاها آش انار است. مواد مورد نياز: - 750 گرم سبزي آش شامل تره، جعفري، گشنيز و نعنا، برگ چغندر يا اسفناج- يك پيمانه يا 200 گرم برنج- يك پيمانه عدس- يك پيمانه لوبيا قرمز- 500 گرم گوشت چرخ‌كرده- 3 عدد پياز متوسط- 2 پيمانه آب گوشت يا مرغ- يك ليتر آب انار يا نصف پيمانه رب انار- 2 قاشق سوپ‌خوري پودر نعنا خشك- 4 قاشق سوپ‌خوري روغن مايع مخصوص سرخ‌كردن

13 - تال هاوس کوکیز

مواد لازم : آرد 1 پیمانهآب 1 قاشق چایخوریشکر 1/3 پیمانهتخم مرغ 1 عددپودر قند 1/2 پیمانهوانیل شکری 1/4 قاشق چایخوریبیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخورینمک 1/8 قاشق چایخوریسیب 1 عددسفیده تخم مرغ 1 عددشکلات تخته ای 150 گرمروغن مایع 2 قاشق سوپخوریفندق خرد شده 100 گرمترافل برای تزئینخلال دندان تعدادی

14 - ميگو پلو

با در نظر گرفتن طعم اصلي ميگو و سازگاري خواص و طعم آن با ساير سبزيجات و طعم دهنده ها ، روش ابداعي خاله خانم را براي تهيه ميگو پلو به شما پيشنهاد ميدهم : مواد لازم براي چهار نفر : برنج = 3 پيمانه سبزي پلويي =1 استكان پياز = 1 عددسير = 2-3 حبه گوجه فرنگي= 2-3 عدد ميگو پاك كرده = 300 گرم سركه سفيد = 2 قاشق غذا خوري شويد + جعفري خرد شده = 2 قاشق غذا خوري زعفران دم كرده = نصف استكان كدو نگيني خرد شده = نصف استكان فلفل دلمه اي خرد شده =نصف استكان نمك ، فلفل ، آبليمو = به مقدار لازم

15 - مرباي بادمجان

مواد لازم : بادمجان 1000 گرمشكر 1000 گرمجوهر ليمو قدري

16 - راتاتویی دونفره

راتاتویی نوعی خورش پاستاست که با توجه به مواد تشکیل دهنده‌اش می‌تواند رنگ و بوی متفاوتی به سفره دو نفره شما بدهد. البته این دلیل نمی‌شود که شما نتوانید راتاتویی رو بدون پاستا سرو کنید. مروری کوتاه بر مواد تشکیل دهنده این خورش لذیذ به شما می گوید که این خورش ارزش غذایی لازم را برای سرو به عنوان یک غذای مستقل و کامل دارد.

17 - تاس ‌كباب

تاس كباب یكی از خوراك‌های خوشمزه گوشتی قدیمی است كه آن را همراه مواد و سبزیجات مختلفی درست می‌كنند.خانم‌های كدبانو نیز طی این سال‌ها بنا به سلیقه خود سبزیجات دیگری را به آن اضافه كرده‌اند كه در میان آنها، میوه ی به، این غذا را به یك "غذای پاییزی" تبدیل كرده و باعث خوش طعم شدن آن شده است.بنابراین با توجه به اینكه به از جمله میوه‌هایی است كه مدت زمان طولانی‌ای در بازار یافت نمی‌شود، از فرصت استفاده كرده و خاطرات گذشته را با پختن این خوراك لذیذ زنده كنید.

18 - خوراک مرغابي

مواد لازم : گوشت مرغابي 1200 گرمپرتقال 10 گرمكيوي عددبرنج 50 گرمپياز 1 گرمنمك عدد

19 - سالاد پرتقال و پياز

در نظر اغلب ما سالاد، تركيبي از سبزيجات مختلف شامل كاهو، كلم، گوجه‌فرنگي، خيار و مانند اينهاست.اگر مي‌خواهيد در اين سرماي زمستان بدنتان در مقابل بيماري‌هاي فصل مصون بماند و از طرفي از خوردن مركبات و آب آنها به روش معمول نيز خسته شده‌ايد، اين بار طرز تهيه سالادي را به شما آموزش مي‌دهيم كه مانند سالادهاي رايج ميوه‌اي، تنها از مخلوطي از ميوه‌ها تشكيل نشده است بلكه تركيبي است از مركبات و سبزيجاتي مانند پياز، نعنا و... كه در دستور آن خواهيد ديد.اين سالاد سرشار از ويتامين C بوده و براي سرماخوردگي بسيار مفيد است. مواد لازم براي 6 نفر: ـ 4 عدد پرتقال ريزـ 2 عدد نارنگيـ 2 عدد پيازـ يك قاشق سوپ‌خوري زيرهـ يك قاشق چاي‌‌خوري پودر فلفل سياهـ يك قاشق سوپ‌خوري برگ نعناي تازه، (خرد شده)ـ 6 قاشق سوپ‌خوري روغن زيتونـ مقداري برگ نعناي تازه و تعدادي زيتون سياه براي تزئينـ يك قاشق سوپ‌خوري آب ليموترشـ يك قاشق سوپ‌خوري آب پرتقال

20 - شامي با سبزي

مواد لازم:گوشت مغزران بي استخوان گوسفندي= نيم کيلوسبزي شامل: جعفري، تره، گشنيز، نعناع و ترخان= 750گرمتخم مرغ =4-3 عددپياز متوسط= 2عدد ما ست= 1قاشق سوپخوريجوش شيرين=1 قاشق چايخورينمک و فلفل=به مقدار کافي