¤ پوشاك زنانه

1 - کرم باواریای وانیلی و کاکائویی

پودر ژلاتين 2قاشق سوپخوريآب 1/2 پيمانهزرده تخم مرغ 8 عددشكر 1 پيمانهشير گرم 1/2 - 4 پيمانهكاكائو 1 قاشق سوپخوريخامه 1 پيمانهوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوري

2 - سس رايگوت

مواد لازم : آرد سفيد 100 گرمكره 1 قاشق سوپخوريآب گوشت 2 فنجانآب 1 قاشق سوپخوريسركه 2 قاشق سوپخوريسس گوجه فرنگي 1 قاشق سوپخوريترخون قدريجعفري ساطوري شده قدري

3 - سس گوجه فرنگي

مواد لازم : كره 100 گرمرب گوجه فرنگي 3 قاشق سوپخوريآب 1 فنجانآرد سفيد 1 قاشق سوپخوريآب ليموترش 0.5 فنجانفلفل قدرينمك قدري

4 - کیک هویچ و گردو

مواد لازم : وانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريكره 1 پيمانه سرخايشكر 1/2-1 پيمانهتخم مرغ 3 عددماست شل 1 پيمانه سرخاليآرد 1/2-2 پيمانهبيكينگ پودر 1/2 قاشق چايخوريجوش شيرين 1/4-1 قاشق چايخوريجوزهندي 1/2 قاشق چايخورينمك 1/8 قاشق چايخوريگردو خرد شده 1/3 پيمانههويج رنده شده 1 پيمانه

5 - سوسيس سرخ شده

مواد لازم : سوسيس 250 گرمسس مايونز قدريروغن قدريخيار شور 100 گرمنمك قدري

6 - نان پنجره ای

مواد لازم:آرد سفید=یک استکان معمولی(75 گرم)نشاسته=یک استکان معمولی(75 گرم)تخم مرغ=5 عددگلاب=3 تا 4 قاشق سوپخوری

7 - کیک کره ای

مواد لازم:آرد =2 پیمانه تخم مرغ=3 عدد پودر قند=یک پیمانه روغن جامد یا کره=4/3 پیمانه شیر=نصف پیمانه بیکینگ پودر=2 قاشق مرباخوری وانیل=2/1 قاشق چایخوری اسانس دلخواه مانند رنده پوست پرتقال=به میزان دلخواه پودر کاکائو=2قاشق غذاخوری

8 - خورش پرتقال

مواد لازم :پرتقال 6 عددمرغ 1عدد متوسطكره 50 گرمشكر 2 قاشق سوپخوریزعفران به مقدار كمخلال پسته 2 تا 3 قاشق سوپخورینمك به مقدار لازمطرز تهیه:

9 - کیک هویج

مواد لازم: 225 گرم کره225 گرم شکر قهوه ای4 عدد تخم مرغیک عدد پوست پرتقال رنده شدهیک قاشق سوپ خوری آب لیمو ترش175 گرم آردیک قاشق چای خوری بکینگ پودر50 گرم بادام پودر شده350 گرم هویج رنده شده115 گرم گردوی ریز شدهیک عدد قالب گرد به ابعاد 20 سانتی

10 - نکاتي براي طبخ کيک

در مورد شيريني ها و طبخ آنها به نکات ذيل توجه کامل داشته باشيد : شيريني پزي کاري است که هم علم است و هم هنر در آن بکار رفته است و اگر بخواهيم نتيجه مطلوبي بدست بياوريم بايد سه نکته ذيل را کاملا رعايت نمائيم :1- مواديکه انتخاب ميکنيم و بکار ميبريم بايد بهترين و مرغوبترين اجناس باشند. 2- مواد و وسائل بايد بطور صحيح انتخاب شود. 3- نوع و مقدار موادي که بکار ميرود بايد طبق دستوريکه داده شده انتخاب و بکار برده شود مهمترين مواديکه در شيريني نيز بکار برده ميشود عبارتست از کره يا روغن ، آرد مواد شيريني مايع ، مواد تخمير کننده .4- روغن يا کره به شيريني يک مزه خوب ميدهد و انرا مغذي مينمايد هر نوع روغن يا کره که در دستور شيريني داده ميشود بايد همانرا با دقت زيادي انتخاب کنيم زيرا نتيجه کاملا بستگي به انتخاب آن دارد روغن يا کره بايد از بهترين نوع يعني نبايد عطر يا بوئي داشته باشد تا بوي مواد ديگر که لازم است در شيريني بماند از بين نبرد

11 - خشک دو رنگ

مواد لازم : آرد 4 پیمانهنمک 1/8 قاشق چایخوریپودر قند 1 پیمانهوانیل شکری 4/1 قاشق چایخوریروغن 1 پیمانهپودر کاکائو 2 قاشق چایخوری

12 - قارچ شور

مواد لازم : قارچ 1 کیلونمک 5 قاشق غذاخوریسرکه نصف پیمانهآب 5/1 لیترسبزیجات معطر، سیر و فلفل سبز به میزان لازم

13 - مارمالاد پرتقال

مواد لازم : پرتقال 4 عدد حدود 500 گرمشكر 1/2-1 پيمانهآب 1/4 پيمانهورقه ژلاتين 2 ورق

14 - پیتزا اسفناج

مواد لازم : خمیر شماره 3 طبق اندازه های داده شدهاسفناج 700 گرمروغن مایع به مقدار لازمپیاز 1 عددسیر 2 حبه نمک و فلفل قرمز به میزان لازمسس گوجه فرنگی به میزان لازمپنیر موزارلا 150 گرمپنیر گودا 100 گرمارگانوا 1 قاشق چایخوریروغن زیتون 4 قاشق سوپخوریزرده تخم مرغ 1 عدد

15 - پلو اروپائي

مواد لازم : برنج 750 گرمميگو تاره 400 گرمگوشت سينه مرغ بدون پوس 400 گرمروغن 250 گرمفلفل سبز دلمه اي 2 عددفلفل قرمز دلمه اي 2 عددپياز ريز سفيد 250 گرمرب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوريپودر كاري 1 قاشق سوپخوريفلفل قدرينمك قدري

16 - آبگوشت با آب انار

مواد لازم ( برای 5 یا 6 نفر) نیم كیلو گوشت سردستدو عدد پیاز متوسطیك فنجان نخود و لوبیا سفیدچند عدد فلفل سبز ریز250 گرم سیب زمینی استانبولی1 لیوان آب اناریك قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگیبه میزان كافی نمك و فلفل وزردچوبه

17 - تافي ترد سيب

مواد لازم : سيب 4 عددپياز 1 فنجانآب 3 فنجانآرد سفيد 2 فنجانبكين پودر 1 قاشق سوپخوريكنجد 1 قاشق سوپخوري

18 - چاتنی

مواد لازم: گشنیز =100 گرمنعنا= 50 گرم سیر=3 حبهگوجه فرنگی= 1 عدد متوسط فلفل سبز= 2 عددنمک= به میزان لازم پودر انبه= 4/1 ق چ ماست 2= ق غ

19 - خورش هندي كشميري

مواد لازم : گوشت مرغ 1250 گرمنارگيل , تازه , رنده شده 3 قاشق سوپخوريماست ساده پر چرب 500 گرمآرد نخود چي 3 قاشق سوپخوريپياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخورينعناع 2 قاشق سوپخوريگشنيز 2 قاشق سوپخوريسير 1 عددتخم گشنيز 2 قاشق سوپخوريزردچوبه 1 قاشق مرباخوريفلفل قرمز دلمه اي 3 عددفلفل سياه 1 قاشق مرباخوريدارچين 1 قاشق مرباخوريزيره 1 قاشق مرباخوريهل 1 قاشق مرباخوريميخك 4 عددآب مرغ 1 فنجاننمك قدري

20 - رولت ساده

مواد لازم: 100 گرم آرد كاملا سفید5 عدد تخم مرغ100 گرم شكر3 قاشق سوپخوری آب گرمیك دوم قاشق چایخوری وانیلیك سوم قاشق چایخوری بیكینگ پادریك فنجان پودر شكر( برای تزئین روی رولت) مواد داخل رولت: 150 گرم خامهیك دوم فنجان پودر شكریك سوم قاشق چایخوری وانیل