¤ پيراهن

1 - کله جوش

مواد لازم: گوشت چرخ کرده نیم کیلوپیاز رنده شده نصف فنجانگردوی خرد شده نصف فنجانکشک سائیده 2 فنجانپیاز سرخ شده 2 قاشق سوپخورینعنا خشک یک قاشق سوپخوریزرد چوبه یک قاشق چای خورینمک و فلفل به مقدار کافی

2 - کباب ماهی سنگسر

مواد لازم : ماهي سنگسر 1عدد بزرگسير 4حبهفلفل قلمي قرمز خرد شده 1عددنمك و فلفل به ميزان لازمروغن زيتون 3/2 پيمانهآب ليموي تازه 6قاشق سوپخوريجعفري خرد شده 2-3قاشق سوپخوري

3 - املت تن ماهی

مواد لازم برای 5-4 نفر : یك قوطی تن ماهی جنوب3 عدد گوجه فرنگی متوسط3 قاشق غذاخوری روغن مایعیك عدد پیاز متوسط رنده شده4عدد تخم مرغ3-2 حبه سیربه مقدار كافی نمك و فلفل

4 - باقالاپلوي پاكستاني و هندي

كشورهاي همسايه معمولا تحت‌تاثير الگوي غذايي هم قرار گرفته و بعضي از غذاهاي كشورهاي همجوار را با اندكي تغييرات و به‌صورتي كه با ذائقه‌شان هماهنگ باشد در فهرست غذايي خود قرار مي‌دهنداين اتفاق در مورد باقالاپلوي ايراني براي كشورهاي پاكستان و هندوستان تا حدودي افتاده است. آنها اين غذاي خوشمزه را به طريق زير مي‌پزند. بد نيست اين‌بار شما اين روش را امتحان كنيد. مواد لازم براي 4نفر: - 275 گرم يا يك و يك‌دوم پيمانه برنج باسماتي- 3 پيمانه آب- 40 گرم يا 3 قاشق سوپ‌خوري كره- 175 گرم يا يك و يك‌دوم پيمانه باقالاي تازه و ريز- 6 قاشق سوپ‌خوري شويد تازه خرد شده- يك قاشق چاي‌خوري دارچين- يك قاشق چاي‌خوري زيره سبز- نصف قاشق چاي‌خوري زعفران ساييده شده- نمك به مقدار لازم- مقداري شويد تازه براي تزئين- يك قاشق چاي‌خوري پودر فلفل قرمز

5 - کیک آناناس

مواد لازم : کمپوت آناناس حلقه شده 1 قوطی بزرگ ( حدود 10 حلقه )کره پاستوریزه ( برای کارمل) 50 گرمشکر قهوه ای نصف پیمانه *آب کمپوت ( برای کارامل) 1 قاشق سوپخوریکره پاستوریزه یا مارگارین 70 گرمشکر معمولی یک سوم پیمانهتخم مرغ 1 عددوانیل یک سوم قاشق چایخوریآب کمپوت نصف فنجانآرد الک شده 1 پیمانهبیکینگ پودر 1 قاشق مرباخورینمک یک چهارم قاشق چایخوری

6 - خوراك گوشت با سس آلو

مواد لازم : گوشت بره 1000 گرمپياز 3 عددآرد ذرت 2 قاشق سوپخوريادويه 0.5 قاشق مرباخوريروغن 3 قاشق سوپخوريكرفس خرد شده 4 عددزنجبيل 2 قاشق مرباخوريآلو بخارا 500 گرمشكر 2 قاشق سوپخوريآب 0.5 فنجانسس سويا 2 قاشق مرباخوري

7 - سوفله بادنجان

مواد لازم : پنير گروير 150 گرمزرده تخم مرغ 6 عددسفيده تخم مرغ 8 عددسس مايونز 2 فنجانبادمجان 5 عددروغن 5 قاشق سوپخوريفلفل قدرينمك قدري

8 - کیک لیمو و عسل

مواد لازم:روغن مایع کانولا 3 قاشق سوپ خوریعسل 4 قاشق سوپ خوریلیموترش یک عدد ( پوست آن رنده شود)شیر کم چرب دو سوم لیوانآرد 150 گرمبکینگ پودر یک و نیم قاشق چای خوریرنده ی جوز هندی نصف قاشق چای خوریسفیده ی تخم مرغ 2عددکنجد دو قاشق مرباخوریروغن مایع کانولا 3 قاشق سوپ خوریعسل 4 قاشق سوپ خوریلیموترش یک عدد ( پوست آن رنده شود)شیر کم چرب دو سوم لیوانآرد 150 گرمبکینگ پودر یک و نیم قاشق چای خوریرنده ی جوز هندی نصف قاشق چای خوریسفیده ی تخم مرغ 2عددکنجد دو قاشق مرباخوری

9 - پوره عدس قرمز با تخم مرغ

مواد لازم (برای 6 نفر) : 2 لیوان عدس قرمز1 قاشق مربا خوری پودر تخم گشنیز1 قاشق سوپ خوری گشنیز تازه ی خرد شده1 قاشق سوپ خوری سركه1 لیتر آب مرغ بدون چربی3 عدد (خیلی نازك حلقه شود) تره فرنگی4 عدد تخم مرغ2 قاشق سوپ خوری نعنای تازه خرد شدهكمی برای تزئین جعفریبه اندازه لازم فلفل و نمك

10 - پیتزای دریایی

مواد لازم: سه چهارم لیوان آردیك قاشق چای خوری بیكینگ پودرنصف قاشق چای خوری نمكیك سوم لیوان شیردوقاشق سوپ خوری روغن مایع120 گرم پوره گوجه فرنگییك قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگییك حبه سیرله شدهیك قاشق چای خوری پودر ارگانویك قاشق چای خوری پودر جعفریبه میزان لازم نمك و فلفلسه چهارم لیوان میگو2-3 عدد ( بدون هسته) زیتون سیاه یا سبز150 گرم پنیر پیتزایك عدد كنسرو كیلكا

11 - قطاب خانگی شیرینی برای نوروز

ابتدا در ظرفی روغن ، ماست ودو قاشق شیر را با هم خوب بزنید . آرد وبیکینگ پودر را کم کم به آنها اضافه کنید مواد لازم برای خمیر قطابروغن جامد یک فنجانماست یک فنجان سر خالیشیر دو قاشق غذاخوریبیکینگ پودر به اندازه ی سر قاشق چایخوری (خیلی کم)آرد به میزان لازمپودرقند یا شکر به میزان لازمروغن مایع یک لیوان جهت سرخ کردن قطابها

12 - سس سير، يك پيش‌غذاي كامل

اغلب ما گمان مي‌كنيم كه سس تنها به مايعي قرمز، نارنجي يا سفيد رنگ اطلاق مي‌شودكه با غلظت‌ها و طعم‌هاي مختلف براي مزه‌دار كردن انواع سالادها و تعداد محدودي از غذاها شامل پيتزا، مرغ سوخاري، كتلت و مانند اينها مورد استفاده قرار مي‌گيرد؛ در حالي‌كه سس‌ها برخلاف تصور ما، بخش مهمي از مبحث آشپزي را تشكيل مي‌دهند و انواع و اقسام بسياري دارند. در ضمن، مصرف بعضي از آنها نه‌تنها ضرري ندارد بلكه براي حفظ سلامتي بدن نيز بسيار مفيد هستند؛ سس سير از اين جمله است. اين سس را مي‌توان به عنوان پيش‌غذا با نان يا سبزيجات تازه مصرف كرد.

13 - تاس ‌كباب

تاس كباب یكی از خوراك‌های خوشمزه گوشتی قدیمی است كه آن را همراه مواد و سبزیجات مختلفی درست می‌كنند.خانم‌های كدبانو نیز طی این سال‌ها بنا به سلیقه خود سبزیجات دیگری را به آن اضافه كرده‌اند كه در میان آنها، میوه ی به، این غذا را به یك "غذای پاییزی" تبدیل كرده و باعث خوش طعم شدن آن شده است.بنابراین با توجه به اینكه به از جمله میوه‌هایی است كه مدت زمان طولانی‌ای در بازار یافت نمی‌شود، از فرصت استفاده كرده و خاطرات گذشته را با پختن این خوراك لذیذ زنده كنید.

14 - طرز تهيه ادويه محلى

گشنيز، زيره، دارچين، فلفل سياه، هل، ميخک و زنجبيل همه را آسيباب کرده و آنها را مخلوط مى‌کنيم

15 - سوپ شیر باتره فرنگی

مواد لازم: 125 گرم تره فرنگی1 عدد متوسط پیازیک قاشق سوپ خوری کره175 گرم سیب زمینییک لیوان آب مرغنصف لیوان خامه پاستوریزهبه اندازه دل خواه پیازچهنصف لیوان شیرپاستوریزهکمی نمک و فلفل

16 - حلزونهای بادامی

مواد لازم : آرد 1/3 و3 پیمانهکره 1/4 و1 پیمانهتخم مرغ 1 عددخمیر مارسیپان 200 گرمپودر قند 1/4 و 1 پیمانهزرده تخم مرغ 1 عددوانیل شکری 1/4 قاشق چایخورینمک 1/8 قاشق چایخوریشکر 1 قاشق سوپخوریسفیده تخم مرغ 1 عددپودر خمیر ترش 1/2 و1 قاشق سوپخوریشیر ولرم 2/3 پیمانهمربای زردآلو 1 قاشق سوپخوریبادام (پرک شده) 2 قاشق سوپخوری

17 - کباب قارچ و فلفل

18 - يتزا

مواد لازم : گوشت چرخ كرده 250 گرمرب گوجه فرنگي 3 قاشق سوپخوريپياز داغ عسلي 0.25 فنجانسير 1 عددنمك 1 قاشق مربا خوريشكر 1 قاشق مربا خوريفلفل 0.25 قاشق مربا خوريمرزه 0.5 قاشق مربا خوريپنير پيتزا 0.5 فنجاننان سفيد 0.25 قاشق مربا خوري

19 - شیرینی خامه ای با تمشک و پنیر |

شكر 4/3 پيمانهپنير خامه اي بدون نمك 175 گرمخامه شيرين زده شده 1/2 پيمانهعسل 2 قاشق سوپخوريتمشك يا raspberries 225 گرمبادام خرد شده 1 قاشق سوپخوريسفيده تخم مرغ 2 عدد

20 - کوفته تبريزي

مواد لازم : گوشت بدون استخوان 250 گرمتخم مرغ 2 عددلپه 300 گرمبرنج 2 قاشق سوپخورينمك 1 قاشق مرباخوريفلفل 1 قاشق مرباخوريتره فرنگي قدريادويه 0.5 قاشق مرباخوريزعفران 2 قاشق مرباخوريزرشك 50 گرمگردو 100 گرمروغن 2 قاشق سوپخوريپياز 2 عددتخم مرغ پخته 4 عدد