¤ پیشتازان رهاورد الکترونیک

1 - خوراك بقچه بادمجان

با توجه به اينكه سبزيجات تابستاني طعم و مزه خاصي دارند و براي سرخ كردن آنها روغن كمتري استفاده مي‌شود، اين روزها كدبانوهاي خانه، مشغول انبار كردن اين سبزيجات در فريزر براي مصرف آنها در فصول سرد سال هستند.اگر شما هم جزء اين دسته افراد هستيد، مقداري بادمجان قلمي هم براي درست كردن غذاي خوشمزه‌اي كه به دستور آن خواهيم پرداخت، تهيه و آماده كنيد.

2 - کباب حسینی

کباب حسینی را از گوشت مغز ران گوسفند یا راسته پاک کرده ( که این بهتر است) تهیه می کنند؟ مواد لازم تهیه کباب حسینی برای شش نفرگوشت ( ذکرش در بالا شد ) یک کیلوپیاز ریز 300 تا 400 گرمدنبه 150 گرمغوره بر حسب ذائقه بین 100 تا 200 گرمگوجه فرنگی یا رب به مقداری که خوش اب و رنگ شود ( بیشتر از سایر خورشت ها)نمک، فلفل و.. به مقدار لازم

3 - آبگوشت غوره

مواد لازم : گوشت گوسفند 500 گرمنخود 87.5 گرملوبيا 87.5 گرمادويه 1 قاشق مرباخوريزردچوبه 1 قاشق مرباخورينمك قدريغوره 200 گرمپياز 1 عددسيب زميني 375 گرمرب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوري

4 - مرغ با چاشني پيازچه

مواد لازم : گوشت سينه مرغ بدون پوس 2 عددپياز سبز خرد شده 2 قاشق سوپخوريسس سويا 2 قاشق سوپخوريسس چيني 1 قاشق سوپخوريسس فلفل 1 قاشق مرباخوريآرد ذرت 0.35 فنجانسفيده تخم مرغ 1 عددروغن 0.5 فنجان

5 - دستور کلي براي طبخ پلو و چلو

مواد لازم : برنج 4 فنجاننمك 1 قاشق مرباخوريروغن 2 قاشق سوپخوري

6 - فرني و شير برنج

شيربرنج يا فرني از جمله رايج‌ترين دسرهاست كه معمولا در ماه‌رمضان هم سر هر سفره افطاري ديده مي‌شود خوردن هر دوي اين دسرها به جهت دارا بودن شير (منبع غني از كلسيم) و برنج (سرشار از ويتامين‌هاي B) و همچنين طعم‌دهنده‌هاي مقوي و آرام‌بخش اعصاب مانند هل و گلاب، مفيد است. مواد لازم براي پخت شيربرنج: - شير 3 پيمانه- برنج يك پيمانه يا 200 گرم- گلاب نصف پيمانه طرز تهيه: برنج را از پيش به مدت چند ساعت خيس كنيد، سپس آب برنج را خالي كرده و به همراه 2 پيمانه آب يا يك پيمانه آب و يك پيمانه شير داخل قابلمه‌اي بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا كمي پخته و نرم شود، سپس شير را به آن اضافه كنيد و همچنان روي شعله ملايم اجاق گاز قرار دهيد و مرتب هم بزنيد تا كاملا پخته و غليظ شود.راي اين منظور معمولا 15 الي 20 دقيقه زمان كافي است.حالا گلاب را به آن اضافه كنيد.بعد از گذشت يكي دو دقيقه، قابلمه را از روي اجاق گاز برداريد و شيربرنج را در ظرف مورد نظر بكشيد و پس از تزئين روي آن با دارچين، با مربا يا عسل، شكر يا شيره ميل كنيد.نكته: بعضي‌ها شكر را – مانند فرني – به همراه شير و گلاب در مراحل پخت به شيربرنج اضافه مي‌كنند.مواد لازم براي پخت فرني:آرد برنج الك‌شده 3 قاشق سوپ‌خوري- شير 2 ليوان- گلاب 2 قاشق سوپ‌خوري- شكر 4 يا 5 قاشق سوپ‌خوري

7 - كيك ماست

مواد لازم: آرد 200 گرمتخم مرغ 4عددماست يك فنجانشكر يك فنجانكره يا روغن 50 گرمبيكينگ پودر يك قاشق چايخوريپوست رنده شده ليمو يك قاشق چايخوري

8 - خورش ماست دو

مواد لازم : گوشت مرغ 1250 گرمماست ساده پر چرب 1000 گرمزعفران 1 قاشق مرباخوريپوست پرتقال 1 فنجانپياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخوريفلفل قدرينمك قدري

9 - کته قالبي با مرغ

مواد لازم : برنج 1000 گرمگوشت مرغ 1000 گرمگوجه فرنگي 1000 گرمموز 1000 گرمروغن 150 گرم

10 - شعله زرد

برنج 1000 گرمشكر 2125 گرمروغن 150 گرمزعفران 6 گرمگلاب 1 فنجانخلال بادام 150 گرمخلال پسته 50 گرمدارچين 3 قاشق سوپخوري

11 - خورش چيني با مرغ

مواد لازم : گوشت مرغ 1 فنجانفلفل قرمز دلمه اي 1 فنجانآناناس خرد شده , كنسرو 1 فنجانآرد ذرت 1 قاشق سوپخوريسس سويا 4 قاشق سوپخوريسير 2 عددكره 100 گرمفلفل قدرينمك قدري

12 - مادلن

مواد لازم:آرد سفید گندم=225 گرم(2 پیمانه)شکر=175 گرم(1 پیمانه سرخالی)کره=150 گرمتخم مرغ=5 عددپکینگ پادر=1 قاشق مرباخوریوانیل=2/1 قاشق چایخوری(یا کمی پوست لیموترش رنده شده)

13 - کرم شوکولائی ساده برای بچه ها

مواد لازم برای 6 نفر:شیر=2/1 لیتر(2 لیوان معمولی)شکر=200 گرم(1 لیوان معمولی)شوکولات بدون مغز=250 گرم یا 4 قاشق سوپخوری کاکائوزرده تخم مرغ=6 عددآرد سفید نرم=2 قاشق سوپخوری سرخالی(40 گرم)

14 - سوپ ذرت

مواد لازم برای خمیر تارت (برای 6 نفر): کره 120 گرمپودر قند 60 گرمآرد 200 گرمزرده تخم مرغ 1 عددوانیل یک چهارم قاشق چای خورینمک یک هشتم قاشق چای خوری

15 - سوپ ترشک يك

مواد لازم : ترشك 200 گرمكره 75 گرمشير هموژنيزه 2 فنجانآرد سفيد 1 قاشق سوپخوريآب 1.5 ليترتخم مرغ 2 عدد

16 - مرصع پلو

مواد لازم 6 پیمانه برنج1 عدد مرغ پاک کرده1 پیمانه خلال هویج100 گرم خلال بادام100 گرم خلال پسته1 پیمانه کشمش1 پیمانه زرشکبه میزان لازم زعفران منظور از پیمانه، 1 عدد پیمانه پلوپز می باشد

17 - رولت خرما

كره 3/4 پيمانهتخم مرغ 1عددپودر شكر 1/2 پيمانهشير 1/2 پيمانهآرد 3 پيمانهخرما بدون هسته 500 گرمگردو خرد شده 1/2-1 پيمانهكنجد 1/4 پيمانه

18 - ترشي خرما

مواد لازم : خرما 1000 گرمنمك قدريسماق 500 گرمآب تمر 500 گرمآب ليموترش 1 فنجانسير 2 عددادويه 4 قاشق مرباخوريدارچين 2 قاشق مرباخوريفلفل 2 قاشق مرباخوري

19 - دسر ژله با ميوه

مواد لازم:پودر ژله موز =1بستهكمپوت گيلاس =5/1 پيمانهسيب متوسط =2عددآب جوش=1ليوانآب سرد=1ليوان

20 - پلو سبزیجات

مواد لازم: 3 پیمانه برنجنیم كیلو گل كلمنیم كیلو اسفناج2 عدد متوسط هویج4 عدد متوسط گوجه فرنگی2 عدد پیازسرخ شده1 بسته 500 گرمی پنیر پیتزای رنده شده4 قاشق غذاخوری روغنبه میزان لازم نمك و فلفل3 قاشق غذاخوری زعفران آب شدهیك دوم قاشق چای خوری جوزهندی