¤ پیک ایران

1 - زيبون

اول سيب‌زمين‌هاى خلال شده درشت را در روغن سرخ کرده و کمى زردچوبه و نمک به آن اضافه مى‌کنيم. ماهى را که از قبل نمک زده بوديم شسته و به آن زردچوبه. ادويه و فلفل مى‌زنيم و با ادويه در روغن سرخ مى‌کنيم

2 - پلو پیازچه با مرغ

مواد لازم:برنج=2 پیمانهپیازچه=500 گرممرغ چرخکرده=250 گرمفلفل دلمه ای رنگی=1 عدد کوچکزعفران آب کرده=1 قاشق غذاخورینمک و فلفل=به دلخواهسس سویا=2 قاشق غذاخوریزنجبیل تازه رنده شده=1 قاشق چایخوریکره=50 گرم

3 - شله زرد

كره 50 گرمبرنج 2 پيمانهآب 2ليترشكر 5 پيمانهزعفران پودر شده 1 قاشق چايخوريآب جوش 2 قاشق سوپخوريگلاب 1/4 پيمانهخلال بادام مقداري

4 - جوجه چینی

مواد لازم : آرد گندم یک لیوانآرد برنج نصف لیوانآرد ذرت نصف لیوانبیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری سرصافماء الشعیر بدون طعم یک شیشهسیب زمینی آب پز 2 عددپیاز 2 عددسینه مرغ یک عدد کاملنمک به مقدار لازم

5 - خوراك قلوه و قارچ

اغلب شما آقايان از جمله طرفداران پر و پا قرص دل و جگر و قلوه- آن هم به صورت كبابي- هستيد.اين غذا دو مزيت مهم دارد؛ يكي آنكه پخت آن نياز به تخصص و مهارت خاصي ندارد. دوم آنكه آماده شدن آن طول نمي‌كشد.اشتباه نكنيد؛ قرار نيست اين هفته به شما نحوه كباب كردن آنها را آموزش دهيم.جز كباب كردن، روش‌هاي ديگري نيز براي پخت اين قبيل گوشت‌ها- حتي به صورت جداگانه- وجود دارد.بنابراين اگر هوس غذاي گوشتي، آن هم از اين نوع را كرده‌ايد و مي‌خواهيد از روش‌هاي متفاوت استفاده كنيد، اين‌بار خوراك قارچ و قلوه را امتحان كنيد.پس امشب سر راه منزل، 8 عدد قلوه و يك بسته قارچ بخريد.بقيه مواد هم به احتمال زياد در خانه پيدا مي‌شود.در ضمن اين مواد براي 3 تا 4 نفر است؛ بنابراين اگر خانم و بچه‌ها در خانه نيستند يا مجردي زندگي مي‌كنيد، مي‌توانيد مهمان هم دعوت كنيد.

6 - مُفَرَکه بالجِزِر

مواد لازم:هویج=400 گرمگوشت چرخ کرده=200 گرمپیاز متوسط=1 عددآب=2 لیوانروغن،نمک و فلفل=به میزان دلخواهدارچین و آبلیمو=به میزان دلخواه

7 - رولت با مارمالاد خرمالو

يكي از معروف‌ترين شيريني‌هاي تر، رولت است كه معمولا از نان و خامه يا كرم تشكيل مي‌شود ولي نكته جالب توجه اين است كه رولت انواع ديگري نيز دارد.يعني به جاي خامه مي‌توان از مواد مختلف استفاده كرد. يكي از اين مواد، مارمالاد خرمالو است كه در چند شماره پيش دستور پخت آن را گفتيم. حالا اين بار مي‌خواهيم دستور پخت رولت آن را آموزش دهيم. مواد لازم: - آرد سفيد گندم، 100 گرم- شكر، 100 گرم- كره،70 گرم- تخم‌مرغ، 5 عدد (سفيده و زرده آن جدا شود)- پودر قند، يك قاشق سوپ‌خوري- وانيل، نصف قاشق چاي‌خوري- مارمالاد خرمالو، 7 قاشق سوپ‌خوري

8 - فالوده توت فرنگی

این فالوده سالم و خوش طعم به یک چشم به هم زدن می تواند از توت فرنگی و تمشک درست شود. از ابتدا تا انتها:10 دقیقه مواد لازم برای 4 نفر: 5/1 پیمانه توت فرنگینصف پیمانه تمشک 1 پیمانه شیر فاقد چربی 170 گرم ماست هلوی کم چربی 1 پیمانه یخ خرد شده

9 - مربای پرتقال درسته

مواد لازم : آب 4 الي 5 پيمانهپرتقال درشت 6 عددشكر 2 الي 2/5 كيلوآب پرتقال 1 پيمانه

10 - پيراشکي

مواد لازم : تخم مرغ 3 عددشكر 0.25 قاشق سوپخوريماست ساده كم چرب 1 فنجانجوش شيرين 1 قاشق مربا خورينمك 2 قاشق مربا خوريكره 0.5 فنجانآب 0.25 فنجانآرد سفيد 6 فنجانروغن 0.5 ليتر

11 - نان خامه ای

مواد لازم:آرد=200 گرمتخم مرغ=4-5 عدد روغن=2 قاشق سوپخوریآب=یک و یک دوم فنجان شكر=یک قاشق سوپخوری وانيل=2/1 قاشق چایخوری نمك=2/1 قاشق چایخوریپودر قند=3/2 فنجان خامه=250 گرم

12 - اسلایس خرما

13 - مرباي انجير

براي اين مرباانجيربي دانه سفت وبدون شکاف انتخاب کنيد.انجيررا1شبانه روزدرزلال آب آهک بخوابانيد، سپس آب بکشيد و1شبانه روزدرآب ساده بگذاريد و3 - 4 بارآب آن راتازه کنيد. سپس انجيررابشوييد ودرديگ بريزيد، شکرراروي انجيربپاشيد وبگذاريد1شب درجاي خنک بماند.

14 - کمپوت هلو با مايکروفر

مواد لازم : هلو 500 گرمشكر 100 گرمآب 0.4 ليتر

15 - کته قالبي با کباب حسيني

مواد لازم : گوشت سر دست گوسفند 1000 گرمپياز 500 گرمدنبه 250 گرمكره 150 گرمفلفل سبز 250 گرمگوجه فرنگي 500 گرمفلفل قدرينمك قدريبرنج 150 گرمروغن 150 گرمزرده تخم مرغ 3 عددماست چكيده بدون چربي 0.5 فنجان

16 - قطاب عسلی

مواد لازم جهت خمیر شیرینی: زرده تخم مرغ 3عددماست 150 گرمآرد سفید الک شده 250 گرمروغن 150 گرمبیکینگ‌پودر 5/1 قاشق مرباخوی سرصافمواد لازم جهت مغز قطاب:مغز گردوی پودر شده 150 گرمپودر شکر 150 گرمعسل 2 قاشق غذاخوریگلاب نیم استکانهل آسیاب شده 1قاشق غذاخوریپودر دارچین 1قاشق غذاخوریپودر میخک 1قاشق چای‌خوریعسل 500 گرم جهت غلطاندن قطاب‌ها

17 - انواع کرم بری شیرینی

مواد لازم کرم پاتیسیر : شكر 1/2 پيمانهپودر ژلاتين 1/2 1 قاشق چايخوريپورد نشاسته 2 قاشق سوپخوريشير 1/2 پيمانهزرده تخم مرغ 1 عددوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريآرد 1 قاشق سوپخوريپودر قند 2 قاشق سوپخوريخامه 1/2 پيمانهآب 1/2 پيمانه

18 - سوپ مرغ

مواد لازم:مرغ=2 قطعهگالینا بلاکا=1 عددهویج رنده شده=1 عددبرنج خام=4/1 فنجانپودر زنجبیل=1 قاشق چایخوریگشنیز تازه خرد شده=2 فنجانپیازچه خرد شده=1 فنجانقارچ=1 فنجاننمک و فلفل و آبلیمو=کمیآب مرغ=3 لیوان

19 - فیله ماهی با سس کاری

مواد لازم : فيله ماهي 8قطعهدوغ يا ماست شيرين 1پيمانهموز 1عددخامه 1پيمانهسس مايونز 1قاشق سوپخورينمك و فلفل و پودر كاري به ميزان لازمپنير گودا 100 گرمروغن مايع 3/1 پيمانه

20 - سوفله مرغ يا ماهي

مواد لازم : پنير گروير 150 گرمزرده تخم مرغ 6 عددسفيده تخم مرغ 8 عددسس مايونز 2 فنجانگوشت مرغ 450 گرمماهي 450 گرمفلفل قدرينمك قدري