¤ کرم

1 - چيبس کرم پنير

مواد لازم : سيب زميني 1 عددپنير پيتزا 100 گرم

2 - کرم پاتیسیر

مواد لازم:زرده تخم مرغ=4 عددشیر=1 پیمانهشکر=2/1 پیمانهآرد ذرت=یک قاشق سوپخوری(ممکن است از آرد گندم خیلی نرم و سفید استفاده کرد)وانیل=2/1 قاشق چایخوری

3 - کرم رویال برای تزئین شیرینی

مواد لازم:سفیده تخم مرغ=دو عددخاکه قند=1 پیمانه سرخالی(150گرم)

4 - کرم شوکولائی ساده برای بچه ها

مواد لازم برای 6 نفر:شیر=2/1 لیتر(2 لیوان معمولی)شکر=200 گرم(1 لیوان معمولی)شوکولات بدون مغز=250 گرم یا 4 قاشق سوپخوری کاکائوزرده تخم مرغ=6 عددآرد سفید نرم=2 قاشق سوپخوری سرخالی(40 گرم)

5 - انواع کرم بری شیرینی

مواد لازم کرم پاتیسیر : شكر 1/2 پيمانهپودر ژلاتين 1/2 1 قاشق چايخوريپورد نشاسته 2 قاشق سوپخوريشير 1/2 پيمانهزرده تخم مرغ 1 عددوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريآرد 1 قاشق سوپخوريپودر قند 2 قاشق سوپخوريخامه 1/2 پيمانهآب 1/2 پيمانه

6 - کرم کاکائوئي

مواد لازم : خامه 1 فنجانتخم مرغ 2 عددشكر 2 قاشق سوپخوريكاكائو 1 قاشق سوپخوري

7 - کیک مکزیکی کرمدار

مواد لازم : آرد 300 گرمکره 200 گرمپودر شکر 200 گرموانیل 4/1 قاشق چایخوریتخم مرغ 4 عددشیر 2/1 پیمانهBp 1 قاشق جایخوریکشمش 150 گرمکرم وانیل یا کاسترد 200 گرم نان میکادو 2 ورق

8 - کرم دو رنگ

مواد لازم :شیر =5/2 پیمانهشکر=1 پیمانهپودر کاکائو=2 قاشق غذا خوریزرده تخم مرغ=7 عددخامه=300 گرمپودر ژلاتین=2 قاشق مربا خوریوانیل=نصف قاشق چایخوری

9 - کرم پرتقال

مواد لازم:زرده تخم مرغ= 2 عددآب پرتقال= 1 پیمانهشکر= 1 پیمانهرنده پوست پرتقال= نصف قاشق مرباخوریوانیل= نصف قاشق مرباخوریخامه= 100 گرمورق ژلاتین= 2 ورق

10 - نکات مهم برای تهیه کرم و دسر

-زمانيكه براي بسته شدن كرم يا ژله از ورقه ژلاتين استفاده مي كنيد, روي ورقه ژلاتين مقداري آب سرد ريخته, به طوريكه روي آن راب پوشاند. پس از دو دقيقه آن را به مايعات داغ كه روي حرارت است , اضافه كنيد, هم بزنيد تا در مايع حل شود . اگر از پودر ژلاتين استفاده مي كنيد, مقداري آب روي آن ريخته و روي بخار آب قرار دهيد, تا پودر ژلاتين كاملاً در آب حل شود, سپس به كرم اضافه كنيد . توجه داشته باشيد مصرف زياد از حد ژلاتين باعث سفت شدن و كمتر از حد آن باعث بسته نشدن دسر مي شود . دسرهايي كه ژلاتين دارند, پس از آماده شدن در فريزر قرار ندهيد, تا يخ بزند. بلكه بايد در يخچال قرار دهيد تا بسته شود. زيرا يخ زدن باعث مي شود ژلاتين كيفيت خود را از دست بدهد و دسر شل شود.

11 - کرم کارامل

تخم مرغ 6 عددشكر 2/3 پيمانهنمك 1/8 قاشق چايخوريشير داغ 3/4 -3 پيمانهوانيل شكري 1/2 قاشق چايخوريشكر 1/2 پيمانه براي ته ظرف

12 - کرم باواریای وانیلی و کاکائویی

پودر ژلاتين 2قاشق سوپخوريآب 1/2 پيمانهزرده تخم مرغ 8 عددشكر 1 پيمانهشير گرم 1/2 - 4 پيمانهكاكائو 1 قاشق سوپخوريخامه 1 پيمانهوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوري

13 - کرم پرتقال

پودر ژلاتين 1/2 - 1 قاشق سوپخوريآب 1/2 پيمانهشكر 1 پيمانهآب پرتقال 3 پيمانهخامه 1 پيمانهرنده پوست پرتقال 1 قاشق چايخوري

14 - کرم آناناس

ورقه ژلاتين 6 عددشكر 1 پيمانهشير 1/2-2 پيمانهآناناس 1 قوطي متوسطرنده پوست پرتقال 1 قاشق چايخوريخامه 1 پيمانهخامه 1 پيمانه

15 - کرم میوه دار

شكر 6 قاشق سوپخوريزرده تخم مرغ 3 عددشير داغ 1/2-1 پيمانهورقه ژلاتين 5 ورقوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريكمپوت گيلاس 1 پيمانهكمپوت دلخواه 1 پيمانهخامه براي تزئين 1/2 پيمانه

16 - کرم طالبی

آب 1/2 پيمانهشكر 1/2 پيمانهوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريپودر ژلاتين 1/2 - 1 قاشق سوپخوريآب طالبي 3 پيمانهخامه 1 پيمانه

17 - کرم موز

زرده تخم مرغ 7 عددپودر شكر 3 پيمانهشير 6 پيمانهوانيل شكري 1/2 قاشق چايخوريورقه ژلاتين 6 ورقموز 500 گرمخامه 1/2 -1 پيمانه

18 - کرم کارامل پرتقال

شكر (براي كارامل كردن ) 3 قاشق سوپخوريتخم مرغ 5 عددپودر قند 1 پيمانهوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريپرتقال بزرگ 4 عددخامه شيرين براي تزئين مقداري

19 - کرم لیوانی سه رنگ

زرده تخم مرغ 4 عددشكر 1/2 پيمانهوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريشير 1/2 - 1 پيمانهورقه ژلاتين 4 عددكاكائو 1 قاشق سوپخوري

20 - آبگوشت کرماني

مواد لازم : آب گوشت 1 ليترپياز 1 عددادويه قدرينمك قدري