¤ کسین

1 - ترشی خرما

این ترشی بدون سرکه تهیه می شود وبسیار مطلوب می باشد و برای اشخاصی که نسبت به سرکه حساسیت دارند بیشتر قابل استفاده می باشد.مواد لازم:خرما=یک کیلوسماق کوبیده=نیم کیلوتمبر هندی=نیم کیلوآبلیمو=یک لیوانسیر در صورت تمایل=یک بوته

2 - راگو ماهی تن

مواد لازم برای 6 نفر:کنسرو ماهی تن=2 قوطی(یا 1 کیلوگرم ماهی تن تازه)پیاز متوسط=4 عددسیر=3 تا 4 پرهگوجه فرنگی=1 کیلوگرمنخود سبز پخته=500 گرم(یا 1 قوطی متوسط کنسرو نخود سبز)سیب زمینی اسلامبولی کوچک=700 گرمفلفل قرمز تند=بمقدار کمروغن زیتون=4 قاشق سوپخوریآویشن=به مقدار کم(می توان از مقداری نعناع و ترخان استفاده کرد)نمک و فلفل=بقدر کافی

3 - پيتزاي سبزي

مواد لازم براي 2 نفر : 1 عدد پياز كوچك4عدد قارچ1 عدد فلفل سبزكوچك1 عدد گوجه فرنگيسه چهارم ليوان پنير پيتزاي رنده شدهبه ميزان لازم خميرنان سفيد

4 - پیتزا پنیر

مواد لازم : خمیر شماره 6 طبق دستورپیاز در اندازه متوسط 3 عددکره 2 قاشق سوپخوریفلفل دلمه ای سبز 2 عددگوجه فرنگی گوشتی 200 گرمسس پیتزا مقدارینمک و فلفل به مقدار لازم

5 - دسر ماست یخی میوه ای (رژیمی)

تمشك 1/2 پيمانههلو و زرد آلو متوسط از هر كدام 2 عددماست كم چربي 1 پيمانهعسل 3 قاشق سوپخوري

6 - کباب قارچ و فلفل

7 - آش گوجه‌سبز

حالا كه فصل وفور گوجه‌سبز است، اگر با طعم ترشي ميانه خوبي داريد و گوجه‌سبز هم از جمله ميوه‌‌هاي مورد علاقه شماست، علاوه بر خوردن آن به صورت خام، فرصت را غنيمت شمرده براي مزه‌دار كردن غذاهاي مختلف، از طعم ترش آن استفاده كنيد.آش گوجه‌سبز، يكي از خوشمزه‌ترين غذاهاي فصلي است و حتما با ذائقه شما هماهنگ است. مواد لازم: - گوجه‌سبز؛ 750 گرم- گوشت چرخ‌كرده؛ 300 گرم- سبزي آش؛ يك كيلوگرم- بلغور گندم؛ 2 پيمانه- لوبيا قرم؛ يك پيمانه- عدس؛ يك پيمانه- نعنا خشك؛ 3 قاشق سوپ‌خوري سرخالي- پياز؛ نيم كيلوگرم- نمك؛ به اندازه كافي- فلفل؛ يك قاشق چاي‌خوري سرخالي- روغن مايع؛ به ميزان لازم

8 - خوراک بادنجان بطرز ايتاليايي

مواد لازم : بادمجان 500 گرمگوجه فرنگي 750 گرمپياز 1 عددجعفري ساطوري شده قدريكره 100 گرمشكر 1 قاشق سوپخوريآرد سفيد 1 قاشق سوپخوريپنير پيتزا 100 گرمفلفل قدرينمك قدري

9 - كلم بروكلي و زنجبيل - چيني

مواد لازم : قارچ 750 گرمزنجبيل 110 گرمپياز سبز 1 عددآب 1 فنجانروغن 1 قاشق سوپخوريسس سويا 1 قاشق سوپخوريشكر 1 قاشق مرباخوريبادام 1 قاشق سوپخوريآب ليموترش 1 قاشق مرباخوري

10 - كیك رژیمی

مواد لازم: آرد سفید 85 گرمنشاسته ذرت 23 گرمشكر 195 گرمسفیده تخم مرغ 255 گرمكرم تارتار 4 گرمنمك به میزان لازمرنده پوست لیمو ( اسانس لیمو) 1 قاشق سوپ خوری

11 - ماكارونی قارچ و میگو

مواد لازم برای 6 نفر: یك بسته ماكارونی1 كیلو گوجه فرنگییك قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگینیم كیلو میگو100 گرم كرهیك تا دو قاشق سوپخوری پیاز سرخ كردهیك تا دو بوته سیر250 گرم قارچبه مقدار لازم نمك و فلفل

12 - کباب بلدرچين

مواد لازم : گوشت بلدرچين 1200 گرمآب ليموترش 2.5 فنجانپياز خام خلال شده 3 عددزعفران قدريپاپريكا قدريروغن زيتون 0.5 فنجانكرفس خرد شده قدريجعفري شاخه اي قدريفلفل قدرينمك قدري

13 - کوفته ماهى مومغ (ساردين) Momaga

سر و پولک ماهى ساردين را جدا کرده، شکم آن را خالى مى‌کنيم و در آب نمک و زردچوبه مى‌جوشانيم. بعد از جوشيدن پوست و استخوان آن را جدا مى‌کنيم. ماهى پخته شده را کاملاً له مى‌کنيم و آب آن را مى‌گيريم

14 - فلافل بندري

مواد لازم : تخم مرغ 1 عددسيب زميني 1 عددنخود 1 فنجانفلفل 0.25 قاشق سوپخوريفلفل قرمز قدريترشي 0.5 فنجانموسير قدرينمك قدري

15 - كوفته شويد باقلا

مواد لازم:گوشت چرخ كرده =300 گرم شويد=300 گرم باقلا سبز بدون پوست =300 گرم برنج =150 گرم روغن=4 قاشق غذاخوري نمك، فلفل، زردچوبه و دارچين =به ميزان لازم تخم مرغ =1 عدد پياز داغ =3 قاشق غذاخوري زعفران حل شده =1 قاشق غذاخوري

16 - مرباي سيب گلاب

مواد لازم : سيب 3000 گرمشكر 3000 گرمگلاب قدريآب 5 فنجان

17 - برنج و آناناس

مواد لازم : آناناس تازه 1 عددبرنج 2 فنجانپياز سبز خرد شده 4 عددپودر كاري 1 قاشق مرباخوريفلفل سبز دلمه اي 1 عددشاه بلوط 140 گرمسس سويا 2 قاشق مرباخوريبادام بو داده با نمك 0.25 فنجان

18 - قورمه آويج

مواد لازم : گوشت چرخ كرده 500 گرمنعناع 500 گرمجعفري ساطوري شده 500 گرمگوجه سبز 500 گرمپياز داغ عسلي 4 قاشق سوپخوريروغن 150 گرمپياز 2 عددفلفل قدرينمك قدري

19 - نان برنجی كرمانشاهی

مواد لازم : آرد برنج نیم كیلوشكر 200 گرمتخم مرغ 1عددكره یا روغن كرمانشاهی 200 گرمگلاب نصف فنجان قهوه خوریزعفران آب شده یك قاشق مرباخوریخرفه یا سیاه دانه به مقدار لازم

20 - سوپ شیر باتره فرنگی

مواد لازم: 125 گرم تره فرنگی1 عدد متوسط پیازیک قاشق سوپ خوری کره175 گرم سیب زمینییک لیوان آب مرغنصف لیوان خامه پاستوریزهبه اندازه دل خواه پیازچهنصف لیوان شیرپاستوریزهکمی نمک و فلفل