¤ کلبه کتاب

1 - پاي زردآلو

عصرهاي بهاري و تابستاني، زمان مناسبي براي خوردن يك فنجان چاي و يك تكه شيريني است تا خستگي يك روز بلند از تن بيرون رود؛ پس چه بهتر كه اين شيريني، خانگي و تازه باشد تا لذت آن هم چندبرابر شود. مواد لازم براي 12 نفر: - آرد گندم؛ 250 گرم- كره؛ 130 گرم- شير؛ يك قاشق سوپ‌خوري- شكر؛ 100 گرم- زرده تخم‌مرغ؛ 2 عدد- نمك؛ نوك قاشق چاي‌خوري- زردآلو؛ 600 گرم- تخم‌مرغ؛ يك عدد (براي روي پاي)- پودر قند براي تزيين

2 - چیکن تکه

مواد لازم برای 4 نفرمرغ بدون استخوان و یا فیله مرغ=600 گرمفلفل دلمه=2 تا 3 عددکره=50 گرمسس بشامل=1 لیوانسیب زمینی درشت=1/5 کیلوگرمنمک و فلفل=بقدر کافیروغن فراوان برای سرخ کردن سیب زمینی

3 - شیرینی زنجبیلی

مواد لازم: دو و یك دوم فنجان آرد كاملا سفید3 عدد تخم مرغیك فنجان پودر قند100 گرم كرهیك قاشق مرباخوری زنجبیلیك قاشق چایخوری بیكینگ پادر برای تزئین سطح شیرینی ها: یك عدد زرده تخم مرغ + یك قاشق مرباخوری ماست + یك قاشق مرباخوری زعفران حل شده .

4 - ترشي پوست پرتقال

مواد لازم : سركه 1 ليترنمك قدريپوست پرتقال 400 گرمفلفل قدريپوست نارنج قدري

5 - آش آبغوره

مواد لازم : برنج 375 گرمسبزي آش 1 کيلوفلفل قدريزردچوبه قدرينمك قدريآب غوره 5 فنجانلپه 75 گرمپياز 275 گرمنعناع 3 قاشق سوپخوريگلپر قدري

6 - بیسكوتی

مواد لازم : دو پیمانه آرد سفیددو عدد تخم مرغ زده شده یك پیمانه شكرنصف قاشق چایخوری پوست پرتقال رنده شدهنصف قاشق چایخوری وانیلیك چهارم قاشق چایخوری بیكینگ پودردو سوم پیمانه پسته بو داده شدهیك سوم پیمانه بادام زمینی بو داده شده

7 - کیک اسکاتلندی

مواد لازم : آرد 1/2 و 1 پیمانهپودر شکر 1 پیمانهکره 1 پیمانهتخم مرغ 1 عدددارچین آسیاب شده 1 قاشق چایخورینمک 1/8قاشق چایخوریپودر پسته برای تزئین

8 - شامي با سبزي

مواد لازم:گوشت مغزران بي استخوان گوسفندي= نيم کيلوسبزي شامل: جعفري، تره، گشنيز، نعناع و ترخان= 750گرمتخم مرغ =4-3 عددپياز متوسط= 2عدد ما ست= 1قاشق سوپخوريجوش شيرين=1 قاشق چايخورينمک و فلفل=به مقدار کافي

9 - مخلوط جوانه لوبيا و قارچ

مواد لازم : لوبيا 250 گرمقارچ 10 عددپياز سبز 4 عددروغن 2 قاشق سوپخوريسير 0.25 عددسس قارچ 1 قاشق سوپخوريسس سويا 2 قاشق مرباخوريآرد ذرت 2 قاشق مرباخوريآب 0.25 فنجان

10 - نکاتي براي خوراک سبزيجات

طرز تهيه : ارزش غذائي سبزيجات :سبزيجات بسيار مغذي هستند و موادي که در آنها يافت ميشود موادي است که بدن انسان لازم دارد:1- داراي مواد پروتئيني و مواد معدني هستند.2- مواد نشاسه اي را هم دارا ميباشند.3- ويتامينهاي A,B,C در آنها موجود ميباشند.ولي بايد طرز پختن اين سبزيجات را در نظر گرفت تا مواد فوق در آنها باقي بماننددر مورد سبزيجات و طبخ آنها به نکات ذيل توجه کامل داشته باشيد :براي اينكه سبزيها بعد از طبخ سبز يا سفيد بمانند و رنگ طبيعي خود را حفظ كنند بايد موارد فوق را مورد توجه قرار داهيد :

11 - مخلوط پفكي ماهي و گوشت - چيني

مواد لازم : خمير نان سفيد 375 گرمماهي 2 عددگوشت بدون استخوان 125 گرمپياز سبز خرد شده 3 عددسس سويا 2 قاشق مرباخوريشاه بلوط 4 عددتخم مرغ 1 عددروغن 3 قاشق سوپخوري

12 - کفبّه عربی

مواد لازم:بلغور خیس شده=2 لیوانگوشت چرخ کرده=350 گرمپیاز متوسط=4 عددخلال بادام=1 استکانگردوی پودر شده=1 استکانکشمش پلویی=1 استکاننمک،فلفل،زردچوبه و ادویه=بمیزان لازمگرد لیمو عمانی=1 قاشق غذاخوری

13 - ساندویچ همبرگر مکزیکی

مواد لازم : گوشت چرخ کرده 1 کیلوپیاز رنده شده 1 عددنمک و فلفل به مقدار لازمخردل 1 قاشق مرباخوریفلفل سبز نرم شده 1 عددکاهو به مقدار لازمسس گوجه فرنگی به مقدار لازمسس مایونز به مقدار لازم طرز تهیه :

14 - شیرینی شکلاتی

مواد لازم: آرد=1 قاشق غذاخوری تخم مرغ=1 عدد شیر خشک=5 قاشق غذاخوری شکر=4 قاشق غذاخوری آب=1 لیوان و نصف پودر کاکائو=2 قاشق غذاخوری دریم ویپ=2 عدد سر شیر یا خامه=2 پاکت گلاب=1 قاشق غذاخوری بسکویت پتی پور=به مقدار لازم

15 - سس چاقي

مواد لازم : زرده تخم مرغ 2 عددكره 0.5 فنجانپاپريكا قدريآب ليموترش 1 قاشق سوپخورينمك 0.5 قاشق مرباخوري

16 - خوراك خمير و گوشت

مواد لازم: خمير نان= نيم كيلوگرمگوشت گوسفند چرخ شده= 300گرمپياز خرد شده= 2عدد متوسطگوجه فرنگي- پوست كنده ريز خرد شده= 3عدد متوسطرب گوجه فرنگي =2قاشق غذا خوريكدو -ريز خرد شده= 2عددگشنيز- ريز خرد شده =1قاشق غذا خوريجعفري- ريز خرد شده =1قاشق غذا خوريبادام زميني بو داده= 4قاشق غذا خوريدارچين= 1قاشق چايخوريزيره= 2قاشق چايخوريفلفل سياه =2قاشق چايخوريآب =يك و نيم پيمانهروغن زيتون براي سرخ كردن= به ميزان لازم

17 - پلوي سنتي فرانسوي

مواد لازم: هويج تازه (رنده شده )= 3 عدد برنج= 4 پيمانه نخود فرنگي = 150 گرم كشمش= 1 پيمانه پياز بزرگ خردشده= 2 عدد مرغ= 3 تكه بزرگ هل كوبيده=1 قاشق چايخوري ادويه= به مقدار لازم رب گوجه فرنگي=6 قاشق غذاخوري روغن براي سرخ كردن= به مقدار لازم

18 - كلم برگ با سس خامه اي

مواد لازم : كلم 1 عددكره 75 گرمشير هموژنيزه 0.5 فنجانآب مرغ 2 قاشق سوپخوريخامه 1 فنجانآرد سفيد 2 قاشق مرباخوريگوشت بدون استخوان 30 گرمپياز سبز خرد شده 2 قاشق سوپخوري

19 - كرفس با سس گوجه فرنگي و قارچ

مواد لازم : كرفس خام خرد شده 300 گرمقارچ 100 گرمسس گوجه فرنگي 0.5 فنجانگوجه فرنگي 1 عددنمك قدري

20 - تورتیلا

توضیح: تورتیلا هم از نوع غذاهایی است که به آن تاپاس یا مزه می‌گویند (تاپاس: یک، دو، سه). معمولا این نوع غذاها را چند نوع آنرا با هم سرو می‌کنند. مثلا بعضی این نوع غذاها را به شراکت درست می‌کنند و در پارتی ها با هم تقسیم می‌کنند.