شيربرنج يا فرني از جمله رايجترين دسرهاست كه معمولا در ماهرمضان هم سر هر سفره افطاري ديده ميشود خوردن هر دوي اين دسرها به جهت دارا بودن شير (منبع غني از كلسيم) و برنج (سرشار از ويتامينهاي B) و همچنين طعمدهندههاي مقوي و آرامبخش اعصاب مانند هل و گلاب، مفيد است. مواد لازم براي پخت شيربرنج: - شير 3 پيمانه- برنج يك پيمانه يا 200 گرم- گلاب نصف پيمانه طرز تهيه: برنج را از پيش به مدت چند ساعت خيس كنيد، سپس آب برنج را خالي كرده و به همراه 2 پيمانه آب يا يك پيمانه آب و يك پيمانه شير داخل قابلمهاي بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا كمي پخته و نرم شود، سپس شير را به آن اضافه كنيد و همچنان روي شعله ملايم اجاق گاز قرار دهيد و مرتب هم بزنيد تا كاملا پخته و غليظ شود.راي اين منظور معمولا 15 الي 20 دقيقه زمان كافي است.حالا گلاب را به آن اضافه كنيد.بعد از گذشت يكي دو دقيقه، قابلمه را از روي اجاق گاز برداريد و شيربرنج را در ظرف مورد نظر بكشيد و پس از تزئين روي آن با دارچين، با مربا يا عسل، شكر يا شيره ميل كنيد.نكته: بعضيها شكر را – مانند فرني – به همراه شير و گلاب در مراحل پخت به شيربرنج اضافه ميكنند.مواد لازم براي پخت فرني:آرد برنج الكشده 3 قاشق سوپخوري- شير 2 ليوان- گلاب 2 قاشق سوپخوري- شكر 4 يا 5 قاشق سوپخوري
مواد لازم: آرد سفید 85 گرمنشاسته ذرت 23 گرمشكر 195 گرمسفیده تخم مرغ 255 گرمكرم تارتار 4 گرمنمك به میزان لازمرنده پوست لیمو ( اسانس لیمو) 1 قاشق سوپ خوری
مواد لازم : پنير 250 گرمنعناع 70 گرمترخون 70 گرمپياز سبز 70 گرمجعفري ساطوري شده 70 گرمروغن زيتون 0.5 فنجانگردو 0.5 فنجاننان سفيد 3 عدد
مواد لازم : کره 1/3 پیمانهشکر 1/4 پیمانهدارچین 2 قاشق سوپخوری
گوشت راسته گوساله 1 فنجانفلفل قرمز دلمه اي 1 فنجانآناناس خرد شده , كنسرو 1 فنجانآرد ذرت 1 قاشق سوپخوريسس سويا 4 قاشق سوپخوريسير 2 عددكره 100 گرمفلفل قدرينمك قدري
مواد لازم : هندوانه 500 گرمشكر 1 قاشق سوپخوريجعفري ساطوري شده 1 قاشق سوپخوريآب 2 فنجانكره 50 گرمجوش شيرين قدرينمك 1 قاشق سوپخوري
مواد لازم : گوشت چرخ كرده 750 گرمبادمجان 3 عددروغن 150 گرمپياز 250 گرمرب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوريسيب زميني استامبولي 6 عددزردچوبه 1 قاشق مرباخوريفلفل قدرينمك قدري
مواد لازم:آرد=1 کیلوروغن=400 گرمپودر قند=بمقدار لازمآب=بمقدار لازم(تا حدی که خمیر نرم شود)
مواد لازم : برنج 375 گرمسبزي آش 1 کيلوفلفل قدريزردچوبه قدرينمك قدريآب زرشك 5 فنجانلپه 75 گرمپياز 275 گرمنعناع 3 قاشق سوپخوريگلپر قدري
مواد لازم : برنج 1000 گرمروغن 150 گرمنمك قدري
مواد لازم ( برای 4 نفر) : 500 گرم نشاسته150 گرم ماست200 گرم شکربه میزان لازم روغن2 تا 3 قاشق گلاب
مواد لازم برای خمیر:آرد=2 لیوانکره=1 لیوانپودر شکر=1 لیوانمغز پسته خرد شده=2 لیوانمواد لازم برای داخل نانها:خرمای بدون هسته=نیم کیلوکره=4 قاشق غذاخوریمغز پسته نرم شده=2/1 لیوان
اگر طعم گلكلم را دوست داريد و در ضمن زمان زيادي هم براي پخت شام نداريد، ميتوانيد از اين سبزي زمستاني همراه سبزيجات ديگر خوراك سريع و خوشطعمي درست كنيد.زمان آمادهسازي مواد آن 10دقيقه و زمان لازم براي پخت آن داخل فر اجاق گاز، 30 تا 40 دقيقه است.
مواد لازم : برنج 1000 گرمگوشت چرخ كرده 750 گرمتره فرنگي 500 گرمشنبليله 500 گرمجعفري ساطوري شده 500 گرمروغن 250 گرمليمو عماني 3 قاشق سوپخوري
مواد لازم : گوشت مرغ 400 گرمكرفس خرد شده 0.5 فنجانكاهو 200 گرمبادام 0.25 فنجانسس مايونز 4 قاشق سوپخورينان سفيد 1 عدد
مواد لازم: لوبیا سبز 500 گرمقارچ 500 گرمفلفل سبز تند 4- 3عددسیر 4- 3عددزردچوبه 1قاشق چایخوریادویهی ترشی 1قاشق مرباخوریسرکه به میزان لازمسبزی معطر تازه 50گرمسبزی خشک 1قاشق غذاخوری
رولت گوشت از جمله غذاهاي مناسب مهمانيهاي رسمي است. اين غذا با توجه به محتويات داخل رولت در طعم و مزههاي مختلف درست ميشود.ما نيز در اينجا به 2 نمونه از آنها اشاره ميكنيم. در ضمن از جمله مزاياي درست كردن رولت گوشت اين است كه وقتي مهماني رسمي داريد و قرار است چند نوع غذا درست كنيد، ميتوانيد اين غذا را از شب قبل آماده كرده و پس از تهيه سس، آن را در روز مهماني روي رولت بريزيد. سپس در فر يا مايكروفر گرم كرده و سرو كنيد
مواد لازم : خمیر پیتزا شماره 1 به میزان لازمژامبون دودی 150 گرمپیاز 1 عددکره 1/2 پیمانهقارچ 700 گرمنمک و فلفل به میزان لازمآویشن 1 قاشق چایخوریپنیر گودا 200 گرمپنیر موزارلا 150 گرمبرگهای ریحان تعدادی
مواد لازم : نمك و فلفل به ميزان لازمكره كميپياز خرد شده 2 عدد متوسطهويج 2 عددآب گوشت 1 پيمانهآب گوجه فرنگي 1/2 پيمانهسير خرد شده 1 حبهآرد 2 قاشق سوپخورينعناع و مرزه تازه 150 گرمخردل 1 قاشق سوپخوري
مواد لازم:نخود پخته شده=1 لیوانماست=1 لیوانمایونز=2 قاشق غذاخوریارده سفید=2 قاشق غذاخوریآبلیمو=2 قاشق غذاخوریپودر سیر=1 قاشق مرباخورینمک=به مقدار لازم