¤ cn3

1 - سس باربیکیو (1)

مواد لازم : سير خورد شده 3 پرپياز خورد شده به صورت مكعبي 1 عددعسل 4 قاشق سوپخوريسركه 1/2 پيمانهآرد ذرت 1 قاشق سوپخوريپودر فلفل قرمز 1قاشق چايخوري پودر زيره 1قاشق چايخوريپودر ميخك 1/8 قاشق چايخوريآب 1 پيمانهنمك به ميزان لازمرب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوريكره 1 قاشق سوپخوري

2 - ترشي گل کلم دو

مواد لازم : گل كلم 2000 گرمسركه 1 ليترنمك قدري

3 - سوپ لبو خوش‌رنگ و خوشمزه

همان‌طور كه مي‌دانيد يكي از سريع‌ترين روش‌هاي پخت، استفاده از مايكروفر است ولي گاهي مايكروفر نيز براي پخت بعضي مواد، سرعت‌عمل ندارد.به عنوان مثال، اگر هوس خوردن سوپ لبو كرده‌ايد اما زمان زيادي براي پخت لبو ـ حتي در مايكروفر ـ نداريد، مي‌توانيد لبو را به صورت پخته خريداري كرده و بقيه مراحل پخت را به مايكروفر بسپاريد. مواد لازم براي 6 نفر: * يك عدد پياز (خرد شود) * 350 گرم سيب‌زميني (نگيني خرد شود) * يك عدد سيب خوراكي كوچك * 3 قاشق سوپ‌خوري آب * يك قاشق چاي‌خوري زيره * 500 گرم لبوي پخته * يك عدد برگ بو * نوك قاشق چاي‌خوري پودر آويشن * يك قاشق چاي‌خوري آب‌ليمو ترش * دو و نيم پيمانه آب مرغ يا مخلوط آب و قرص‌هاي عصاره مرغ يا سبزيجات * 4 قاشق سوپ‌خوري خامه * چند برگ شويد براي تزئين * نمك و فلفل به ميزان لازم

4 - کيک اسفنجي

مواد لازم : آرد سفيد 1 فنجانتخم مرغ 6 عددآب ليموترش 1 قاشق سوپخوريليمو ترش 4 عددشكر 1 فنجاننمك 0.25 قاشق مرباخوريآب 2 قاشق سوپخوري

5 - ته چين مرغ

مواد لازم :برنج : يك كيلو گرممرغ متوسط يك عددماست : 750 گرم (معادل يك ليوان)روغن : 350 گرمزرده تخم ‌مرغ : چهار عددزعفران ساييده : دو قاشق چايخورينمك و ادويه به مقدار مورد نياز

6 - راگو ماهی تن

مواد لازم برای 6 نفر:کنسرو ماهی تن=2 قوطی(یا 1 کیلوگرم ماهی تن تازه)پیاز متوسط=4 عددسیر=3 تا 4 پرهگوجه فرنگی=1 کیلوگرمنخود سبز پخته=500 گرم(یا 1 قوطی متوسط کنسرو نخود سبز)سیب زمینی اسلامبولی کوچک=700 گرمفلفل قرمز تند=بمقدار کمروغن زیتون=4 قاشق سوپخوریآویشن=به مقدار کم(می توان از مقداری نعناع و ترخان استفاده کرد)نمک و فلفل=بقدر کافی

7 - خورش كنگر

مواد لازم: یك كیلو كنگریك كیلو گوشت ران یا ماهیچه گوسفندنیم كیلو نعنا و جعفری3 قاشق غذاخوری پیاز سرخ شدهیك استكان آب نارنج یا آبلیمویك دوم قاشق غذاخوری زعفران ساییدهبه قدر كافی نمك و فلفل

8 - ترشي هويج دو

مواد لازم : هندوانه 2000 گرمسركه 1 ليترنمك قدري

9 - نان موز

آرد سفيد 1.75 فنجانبكين پودر 2 قاشق سوپخوريشكر 0.65 فنجانسودا 0.25 قاشق مرباخوريروغن 0.35 فنجانتخم مرغ 2 عددموز 3 عدد

10 - سوپ‌ گوجه‌فرنگي

اين سوپ خوشمزه به دليل داشتن گوجه‌فرنگي، سرشار از ويتامين C است و خوردن آن به صورت داغ به آن دسته از افرادي كه در همين اوايل پاييز دچار سرماخوردگي شده‌اند، توصيه مي‌شود. مواد لازم براي 4 نفر:ـ 675 گرم گوجه‌فرنگي تازهـ 2 قاشق سوپ‌خوري روغن مايع گياهيـ يك عدد برگ بوـ 4 ساقه پيازچه (حلقه‌حلقه و درشت خرد شود)ـ يك قاشق چاي‌خوري سرخالي نمكـ 2 حبه سير (ريز خرد شود)ـ نصف قاشق چاي‌خوري پودر فلفل سياهـ 2 قاشق سوپ‌خوري گشنيز تازه خرد شدهـ 3 پيمانه يا 750 ميلي‌ليتر آب (در صورت تمايل از آب مرغ يا آب گوشت استفاده كنيد)ـ يك قاشق سوپ‌‌خوري آرد ذرتـ 4 قاشق سوپ‌خوري خامه براي تزئين

11 - نخود پلو

مواد لازم : برنج 1000 گرمنخود فرنگي 2000 گرمگوشت مغز ران گوساله 750 گرمرب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوريادويه 1 قاشق سوپخوريروغن 200 گرمپياز داغ عسلي 2 قاشق سوپخوري

12 - کافه گلاسه

مواد لازم : شير هموژنيزه 1 فنجانقهوه 1.5 قاشق مرباخوريشكر 4 قاشق مرباخوريبستني 1 فنجان

13 - فلفل‌پلو با مرغ هندوستان

فلفل‌پلو، اگرچه در مرحله اول، غذایی عجیب و خیلی تند و تیز و متعلق به كشور هندوستان به نظر می‌رسد، ولی آن‌قدر هم كه فكر می‌كنید، تند نیست، زیرا به طور كلی فلفل سیاه بیشتر از آنكه طعم تندی داشته باشد، دارای عطر و بوی خاصی است. در ضمن شما می‌توانید با توجه به ذائقه‌تان، میزان فلفل را كم یا زیاد كنید. ولی به هر صورت، فلفل حتی در میزان كم نیز طعم تندی دارد كه برای دوستداران این طعم، بسیار خوشایند و دلچسب است. بنابراین اگر از جمله این افراد هستید و می‌خواهید غذایی متفاوت بخورید، آن را امتحان كنید. این غذا به راحتی آماده می‌شود.

14 - سوفله کدو بادمجان

مواد لازم :بادمجان :نیم کیلو کدو :نیم کیلوگوشت چرخ کرده :200گرمپیاز سرخ کرده :یک قاشق قارچ خرد شده :250گرم فلفل دلمه ایی خرد شده:100گرم پنیر پیتزا :250گرمرب گوجه فرنگی :یک قاشق سس سفید :یک لیوان روغن :به اندازه لازمنمک وفلفل :به اندازه کافی

15 - ساندویچ سوسیس

مواد لازم:فلفل دلمه ای=1 عددپنیر پیتزا=100 گرمسوسیس=3 عددسیب زمینی پخته و رنده شده=3 عددمایه ماکارونی=1 پجعفری خرد شده=100 گرمنمک، سس فلفل ،کنجد،کره و نان باگت=به میزان لازم

16 - حلزونهای بادامی

مواد لازم : آرد 1/3 و3 پیمانهکره 1/4 و1 پیمانهتخم مرغ 1 عددخمیر مارسیپان 200 گرمپودر قند 1/4 و 1 پیمانهزرده تخم مرغ 1 عددوانیل شکری 1/4 قاشق چایخورینمک 1/8 قاشق چایخوریشکر 1 قاشق سوپخوریسفیده تخم مرغ 1 عددپودر خمیر ترش 1/2 و1 قاشق سوپخوریشیر ولرم 2/3 پیمانهمربای زردآلو 1 قاشق سوپخوریبادام (پرک شده) 2 قاشق سوپخوری

17 - کباب کنجه

18 - نان برنجي رشتي

يكي از نانهاي خانگي در كته سرخام رشت كه در ماه رمضان طرفدار زيادي دارد نان برنجي است. براي تهيه نان برنجي مقداري برنج صدري يا بي نام در يك " تيان" (ديگ) خيس مي كنند. پس از ساعتي برنج را از آب درآورده در مجمعه اي مي ريزند تا دونم شود. برنج دونم را با آسياب دستي آرد كرده ، خمير مي كنند و به اين خمير" كراته" مي گويند. تيان ديگري را پر از آب كرده روي اجاق مي گذارند و خمير را هم چانه چانه كرده روي تخته اي پهن مي كنند و در آب جوش مي اندازند تا بپزد. خمير پخته را در مجمعه اي مي ريزند و ورز مي دهند. به اين خمير پخته" لاسو" مي گويند. مقداري آرد گندم به لاسو مي افزايند و آن را چانه چانه مي كنند. آن گاه دونفر روبروي هم پشت تخته نان پزي يا " نان كار"مي نشينند و با چوبي به نام " نان چو" چانه هاي خمير را به شكل لوزي پهن مي كنند و در تنور مي پزند.

19 - کلوچه ی سیب

مواد لازم برای 6 نفر :سیب خرد شده 190 گرم آرد 1 پیمانه پُر بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری نمک یک هشتم قاشق چای خوری شیر یک چهارم پیمانه تخم مرغ بزرگ 1 عدد روغن 2 پیمانه شکر نصف پیمانه شربت شیرین غلیظ یک سوم پیمانه دارچین به میزان لازم

20 - پوره خرما و پسته

پوره خرما و پسته به جهت داشتن جو، شير، خرما و پسته سرشار از مواد مغذي مختلف و به‌خصوص فيبر استبه همين علت، خوردن آن به عنوان صبحانه، وعده غذايي كاملي براي يك روز پرمشغله به حساب مي‌آيد. البته مي‌توان آن را به صورت دسر نيز پس از صرف غذا مصرف كرد. مواد لازم براي 4 نفر: - 250 گرم يا 2 پيمانه خرماي تازه- 225 گرم يا 2 پيمانه جو نيمكوب- 475 ميلي‌ليتر يا 2 پيمانه شير كم‌چرب- 50 گرم يا يك‌دوم پيمانه مغز پسته خام (خرد شود)- نوك قاشق چاي‌خوري نمك