¤ coat

1 - راویولی

مواد لازم برای خمیر راویولی:تخم مرغ(3 عدد زرده و یک سفیده)=3 عددشیر=2 تا 3 قاشق سوپخوریروغن آب شده یا روغن زیتون=2 قاشق سوپخوریآرد بمقداری که مایه خمیر شود و به دست نچسبد=یک پیمانه و نیم تا 2 پیمانهسس سفید یا سس گوجه فرنگی=2 پیمانهنمک=1 قاشق چایخوریطرز تهیه خمیر:تخم مرغ و شیر و نمک و روغن را مخلوط می کنیم و کم کم آرد می ریزیم و بهم می زنیم تا مایه خمیر شود بطوریکه بدست نچسبد و زیاد هم سفت نشود. روی خمیر را می پوشانیم تا یکی دو ساعت بماند و خمیر کمی ور بیاید. بعد راویولی را بطریق ذیر آماده می کنیم:مواد لازم برای مایه گوشتی:گوشت چرخ شده=نیم کیلوپیاز رنده شده=2 تا 3 قاشق سوپخوریجعفری خرد شده=یک تا دو قاشق سوپخورینمک و فلفل=بمقدار کم

2 - دلمه کباب ( هلند )

اين غذا جزء غذاهاي سنتي هلند است و افراد سالخورده هلندي، هفته‌اي يك بار اين دلمه را براي اعضاي خانواده خود تهيه مي‌كنند. مواد لازم :كلم‌برگ سفيد و قرمز دو عددآب گوشت دو ليوانگوشت چرخ‌كرده 400 گرمكره 50 گرمخرده‌هاي نان ساندويچ 80 گرمپياز سرخ شده دو قاشق غذاخورينمك و فلفل به ميزان لازم

3 - کیک شیری

مواد لازم:آرد=2 لیوانشکر=1 لیوان و نصفروغن=1 لیوانتخم مرغ=3 عددگلاب=1 لیوانشیر خشک=3 قاشق غذاخوریپکینگ پودر=1 قاشق غذاخوریوانیل=1 قاشق مرباخوری

4 - رنگينك

رنگينك يكي ديگر از خوشمزه‌ترين شيريني‌هاي رمضاني است و در ميان ساكنان شهرهاي جنوبي كشور – به‌خصوص استان‌هاي فارس، خوزستان و كرمان – علاقه‌مندان زيادي دارد. در ضمن اين شيريني براي مهماني‌هاي رسمي، افطاري بسيار مناسبي است. مواد لازم براي 5 نفر:- آرد گندم 500گرم- روغن 300گرم- خاك قند 130 گرم- رطب يا خرماي سياه 500 گرم- پسته چرخ‌كرده، يك قاشق سوپ‌خوري- هل كوبيده، نصف قاشق مرباخوري- پودر دارچين، يك قاشق سوپ‌خوري سرپر- مغز گردو 130 گرم

5 - فالوده توت فرنگی

این فالوده سالم و خوش طعم به یک چشم به هم زدن می تواند از توت فرنگی و تمشک درست شود. از ابتدا تا انتها:10 دقیقه مواد لازم برای 4 نفر: 5/1 پیمانه توت فرنگینصف پیمانه تمشک 1 پیمانه شیر فاقد چربی 170 گرم ماست هلوی کم چربی 1 پیمانه یخ خرد شده

6 - نان شیرینی زنجبیلی

مواد لازم: - کره دو سوم پیمانه- پودر قند یک پیمانه- آرد سفید گندم یک پیمانه- بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری- تخم مرغ یک عدد- زنجبیل دو قاشق مرباخوری- وانیل یک چهارم قاشق مرباخوری- پودر پسته به میزان لازم

7 - کیک پنیر

مواد لازم:شیر مایع=1 پیمانهروغن=1 پیمانهآرد=1 پیمانهپنیر مایع=1 پیمانهشکر=1 پیمانهپکینگ پودر=1 قاشق غذاخوریوانیل=کمی

8 - شیرینی زردآلو

مواد لازم : آرد 2 پيمانهنمك 1/8 قاشق چايخوريپودر قند 2/3 پيمانهكره 3/4 پيمانهبادام (خرد شده ) 1/2 پيمانهزرد آلوي خشك 1/3 پيمانهزرده تخم مرغ (درشت ) 1 عددمارمالاد زرد آلو 1 قاشق سوپخوري طرز تهيه :

9 - کلمبا ارزن Kolomba

ارزن را در هاون ريخته و آن را با آب خرما نمناک مى‌کنيم و آنقدر ارزن‌ها را مى‌کوبيم تا پوست آنها کاملاً جدا شود، ارزن‌ها را مى‌خيسانيم و بعد در قابلمه آب جوش ريخته و ماهى را که در آب نمک و زردچوبه جوشانده‌ايم

10 - دلمه ی مرغ با کرفس و قارچ

مواد لازم برای 4 نفر : ژامبون گوساله 4 ورقه ی بزرگسینه ی درشت مرغ، بدون استخوان 4 عدد مواد داخل سینه ی مرغ: قارچ بزرگ 125 گرمساقه ی کرفس 1 عددخرده نان تازه 15 گرم

11 - پلوی لوبيا با کوفته ريزه

مواد لازم : ( 4 تا 6 نفر) لوبيا چشم بلبلی=1 پیمانه برنج ايرانی=3 پیمانه سويا=2/1 پیمانه پياز=4 عدد روغن مايع=2/1 پیمانه نمک، فلفل سياه=2 قاشق چایخوری زرچوبه =1 قاشق چایخوریدارچین=4/1 قاشق چایخوری پودر زعفران=4/1 قاشق چایخوریآرد لپه=2 قاشق غذاخوریکره پاستوريزه گياهی=50 گرم

12 - شیرینی کشمشی

مواد لازم:پودر قند=300 گرمروغن جامد=100 گرمروغن مایع=50 گرمتخم مرغ=3 عددآرد=250 تا 300 گرموانیل=8/1 قاشق چایخوریکشمش=150 گرمآب=100 گرم

13 - خورش گل کلم با سير

مواد لازم:گل كلم: يك عدد كوچكگوشت چرخ كرده:250 گرمپيازسرخ شده:2 قاشق سوپ خوريپياز درسته: 1 عدد كوچكسير تازه :1 بتهرب گوجه فزنگي: 3 قاشق غذا خورينمك و فلفل :به مقدار لازمآبليمو:2 قاشق غذا خوريزعفران حل شده: 2 قاشق سوپ خوري

14 - خوراک گوشت چرخ کرده

مواد لازم:پیاز=یک عددسیر =2-3 حبهفلفل ، نمک =به میزان لازمگوشت چرخ کرده=300 گرمقارچ =150 گرمنخود فرنگی=300 گرمسیب زمینی =یک عدد متوسطرب گوجه=2 قاشق غذاخوریسس کچاپ =2 قاشق غذاخوری

15 - شیرینی شکلاتی

مواد لازم: آرد=1 قاشق غذاخوری تخم مرغ=1 عدد شیر خشک=5 قاشق غذاخوری شکر=4 قاشق غذاخوری آب=1 لیوان و نصف پودر کاکائو=2 قاشق غذاخوری دریم ویپ=2 عدد سر شیر یا خامه=2 پاکت گلاب=1 قاشق غذاخوری بسکویت پتی پور=به مقدار لازم

16 - سوپ ترشک یک

مواد لازم : ترشك 200 گرم كره 75 گرم شير هموژنيزه 2 فنجان آرد سفيد 1 قاشق سوپخوري آب 1.5 ليتر تخم مرغ 2 عدد

17 - سوپ آلماني

مواد لازم:پياز =2 عددكلم برگ خردشده=3 ليوان سيب زميني= 3 عدد متوسطجعفري خردشده =3 قاشق سوپخوريآب مرغ = 2 ليوان نمك و فلفل به ميزان لازم ماست به دلخواه

18 - سوفله پنير

مواد لازم : پنير گروير 150 گرمسس مايونز 2 فنجانزرده تخم مرغ 4 عددسفيده تخم مرغ 6 عددفلفل قدرينمك قدريچاشني هندي قدري

19 - پلو بطريقه پرتغالي

مواد لازم : برنج 250 گرمنمك قدريآب گوشت 0.7 ليترپياز 1 عددگوجه فرنگي 350 گرمكره 75 گرمفلفل فرنگي شيرين 2 عدد

20 - ماكارونی قارچ و میگو

مواد لازم برای 6 نفر: یك بسته ماكارونی1 كیلو گوجه فرنگییك قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگینیم كیلو میگو100 گرم كرهیك تا دو قاشق سوپخوری پیاز سرخ كردهیك تا دو بوته سیر250 گرم قارچبه مقدار لازم نمك و فلفل