¤ ferestande

1 - سوفله کدو بادمجان

مواد لازم :بادمجان :نیم کیلو کدو :نیم کیلوگوشت چرخ کرده :200گرمپیاز سرخ کرده :یک قاشق قارچ خرد شده :250گرم فلفل دلمه ایی خرد شده:100گرم پنیر پیتزا :250گرمرب گوجه فرنگی :یک قاشق سس سفید :یک لیوان روغن :به اندازه لازمنمک وفلفل :به اندازه کافی

2 - رتی فیله با شیر و هویج |

مواد لازم : فيله يا راسته حدود 1 كيلوگرمروغن زيتون 3 قاشق سوپخوريكره 2 قاشق سوپخوريپياز خرد شده 1 عددساقة كرفس خرد شده 1 عددهويج خلال شده 8 عددفلفل 1 قاشق چايخرويبرگ بو 2 عددنمك به ميزان لازمشير 2 پيمانه

3 - شیرینی توت برای نوروز

مواد لازم :پودر بادام نیم کیلوپودر قند نیم کیلوشکر یک استکانخلال پسته به مقدار لازمگلاب یک استکان

4 - ماهي سرخ كرده ساده

مواد لازم:ماهي= به اندازه دلخواهزعفران حل شده =يك قاشق سوپخورينمك و فلفل= مقداريآرد= مقداريتخم مرغ= سه عدد

5 - ساندويچ تخم مرغ سفت

مواد لازم : نان سفيد 2 عددكره 100 گرمگوجه فرنگي 2 عددتخم مرغ پخته 3 عددجعفري ساطوري شده قدريفلفل قدرينمك قدري

6 - بلدرچين كبابي با چاشني عسل

مواد لازم : گوشت بلدرچين 6 عددسس سويا 2.5 قاشق سوپخوريادويه 0.25 قاشق مرباخوريزنجبيل 0.5 قاشق مرباخوريعسل 2 قاشق سوپخوريروغن 1 قاشق سوپخوري

7 - بستني زنجبيل با كيوي - چيني

مواد لازم : شكر 0.35 فنجانآب 1 فنجانكيوي 4 عددزنجبيل 2 قاشق سوپخوري

8 - هفت بیجار ( ترشی فوری)

مواد لازم: 2 كیلو بادمجان3-2 عدد فلفل قلمی تند1 قاشق غذاخوری ادویه ترشینیم كیلو فلفل دلمه ای( سبز، قرمز، زرد و نارنجی)1 قاشق غذاخوری نعنا خشك1 بوته سیر300 گرم(5-4عدد) گوجه فرنگی نارسیك كیلو آب غوره یا سركه1 قاشق غذاخوری نمك250 گرم( 1 لیوان) سبزی معطر( خرد شده)

9 - سوتی پلو - اردبیل

این غذا یکی از غذاهای شهر اردبیل استمواد لازم برای 4 نفر :برنج 4 پیمانهشیر 5 پیمانهآب 1 پیمانهکره 50 گرمزعفران خیس کرده به مقدار لازمنمک به اندازه مورد نیاز

10 - شیرینی با سیب یا موز

مواد لازم:آرد سفید گندم=400 گرمشکر=200 گرمکره=200 گرمتخم مرغ=2 عددپکینگ پادر=3 قاشق مرباخوریدارچین کوبیده نرم=2 قاشق مرباخورییا وا نیل=2/1 قاشق چایخوریشیر=2 لیوانسیب یا موز=4 تا 5 عددخاکه قند=1 تا 2 قاشق سوپخوری

11 - اردك سرخ شده با سس ميوه

مواد لازم : گوشت مرغابي 1 عددعسل 2 قاشق سوپخوريسس سويا 2 قاشق سوپخوريروغن 1 قاشق سوپخوريپرتقال 2 عددآب پرتقال 1 فنجانآب ليموترش 0.25 فنجانآب مرغ 0.25 فنجانآرد ذرت 1 قاشق سوپخوريآب 1 قاشق سوپخوريكمپوت هلو 425 گرمآناناس كنسرو شيرين 450 گرم

12 - خورش نخودفرنگي با مرغ پاكستان

اين خورش يكي از غذاهاي سنتي پاكستان است كه مانند همه خورش‌ها با پلوي ساده سرو مي‌شود.بعضي‌ها آن را با گوشت قرمز هم مي‌پزند، ولي با مرغ خوشمزه‌تر است. مواد لازم براي 4 نفر: - نخود فرنگي 50 گرم يا يك‌چهارم پيمانه- روغن زيتون 3 قاشق سوپ‌خوري- پياز يك عدد بزرگ (ريز خرد شود)- تكه‌هاي مرغ‌ بدون استخوان 450 گرم- آب‌مرغ يك و نيم پيمانه- زردچوبه يك قاشق چاي‌خوري- پودر دارچين نصف قاشق چاي‌خوري- جوز هندي رنده شده يك چهارم قاشق چاي‌خوري- نعنا خشك 2 قاشق سوپ‌خوري- بادمجان 2 عدد (نگيني خرد شود)- گوجه‌فرنگي متوسط 8 عدد (نگيني خرد شود)- سير 2 حبه (رنده شده)- نمك و فلفل به ميزان لازم- برگ نعنا چند عدد براي تزيين

13 - پلوی لوبيا با کوفته ريزه

مواد لازم : ( 4 تا 6 نفر) لوبيا چشم بلبلی=1 پیمانه برنج ايرانی=3 پیمانه سويا=2/1 پیمانه پياز=4 عدد روغن مايع=2/1 پیمانه نمک، فلفل سياه=2 قاشق چایخوری زرچوبه =1 قاشق چایخوریدارچین=4/1 قاشق چایخوری پودر زعفران=4/1 قاشق چایخوریآرد لپه=2 قاشق غذاخوریکره پاستوريزه گياهی=50 گرم

14 - شیرینی شکلات

مواد لازم: پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوریپودر قند 120 گرمتخم مرغ 1 عددبیسکویت پتی بور خرد شده 200 گرمگردوی خرد شده 80 گرم کره 100 گرم 1 قاشق مربا خوری پودر نارگیل به مقدار لازم

15 - نکاتي براي انواع سس ها

مواد لازم : علاقه قدريطرز تهيه :بطور کلي سس براي تکميل طعم غذا است و بايد براي تهيه آن نهايت دقت را نمود تا نتيجه مطلوب بديت آيد ، آب گوشت و اسانسي که براي خشمزه تر کردن سس ها مصرف مي شود بايد

16 - میگو ژاپنی

مواد لازم برای خمیر:آرد گندم=250 گرم(2 پیمانه)تخم مرغ درشت=1 عددماست غلیظ=1 پیمانهشکر=2/1 قاشق سوپخوریجوش شیرین=2/1 قاشق مرباخوریپکینگ پادر=1 قاشق مرباخوریروغن آب کرده=2 قاشق سوپخوری

17 - چکه یا کشک

که یکی فر آورده های فرعی شیر است که به روش سنتی از جوشاندن ، تغلیظ و یا خشک کردن دوغی که پس از گرفتن مسکه باقی میمیاند . و یا ماست بدون چربی تهیه میشود .ماده ای اولیه چکه عبارت است از

18 - سس پیاز

مواد لازم : نمك و فلفل به ميزان لازمكره كميپياز خرد شده 2 عدد متوسطهويج 2 عددآب گوشت 1 پيمانهآب گوجه فرنگي 1/2 پيمانهسير خرد شده 1 حبهآرد 2 قاشق سوپخورينعناع و مرزه تازه 150 گرمخردل 1 قاشق سوپخوري

19 - ساندویچ فلافل عربی

مواد لازم برای 4 نفر:نخود=250 گرمباقلا سبز خام=250 گرمجعفری و تره=1 پیمانهپیاز یا پیازچه=4/1 پیمانهنمک=به مقدار لازمپودر زیره=2/1 قاشق غذاخوریجوش شیرین=2/1 قاشق چایخوریبیکینگ پودر=1 قاشق چایخوریفلفل سیاه،قرمز و زردچوبه=2/1 قاشق چایخوریآرد سفید=2 قاشق غذاخوریروغن مایع=به میزان لازممواد لازم برای تهیه سس:ارده=1 قاشق غذاخوریماست=2 قاشق غذاخوریآبلیمو=2/1 قاشق غذاخورینمک=2/1 قاشق چایخوریمواد لازم برای تهیه ساندویچ:نان ساندویچ=5 عددخیارشور خرد شده=3 عددگوجه فرنگی خرد شده=3 عددکاهوی خرد شده=2/1 پیمانه

20 - كتلت مرغ

مواد لازم: یك عدد سینه مرغ متوسط2عدد پیاز متوسط3 عدد سیب زمینی متوسط2 عدد تخم مرغیك دوم قاشق چایخوری زعفران ساییدهیك فنجان پودر سوخاریبه مقدار دلخواه نمك و فلفل