¤ forush posti

1 - سوپ سبزی ( ایتالیایی

مواد لازم برای 6 نفر:ماکارونی ریز که به اشکال مختلف موجود است=100 گرملوبیای سبز نازک=200 گرمنخود سبز از پوست درآمده=یک لیوانکدوی سبز کوچک=2 عددهویج کوچک=3 عددپیاز متوسط=1 عددنعناع،ترخان و گشنیز خرد کرده=2 قاشق سوپخوریمیخک در صورت تمایل=2 عددلوبیای قرمز خشک=100 گرم(نصف لیوان)کره=50 گرمآبگوشت=4 لیوان(یا 2 عدد قرص سوپ که در 4 لیوان آب حل شده)نمک و فلفل=بقدر کافی

2 - نکات براي تهيه ترشي

مواد لازم : علاقه قدريسركه قدري

3 - حلوای مجلسی

مواد لازم:آرد گندم سفید سه لیوانشکر دو لیوانروغن یک لیوان زعفران ساییده حل شده پنج قاشق غذا خوریآب سه لیوانگلاب یک فنجان

4 - ادويه ترشي

مواد لازم :پودر گلپر 100 گرمريشه جوز بويا پودر شده 25 گرمجوز رنده شده 2 عدددارچين يك قاشق چايخوريفلفل سياه يك قاشق چايخوريپودر رازيانه 50 گرمسياه دانه 50 گرم

5 - آیس شکلات میلک

مواد لازم:سس شکلات=3 قاشق غذاخوریشیر سرد=1 لیوانیخ خرد شده=1 لیوان

6 - سوپ گوشواره

مواد لازم :نخود : 1 لیوانگوشت چرخکرده : 300 گرمقلم گوساله : 1 عدد کوچکجعفری و گشنیز : به مقدار لازم پیاز: 1 عددماکارانی گوش ماهی : به مقدار لازمرب ونمک وفلفل :به مقدار لازمسیر کوبیده شده : 5 حبهسرکه سفید: 1 لیوانآرد : 1 قاشق غذاخوری

7 - لوبیا پلو با سویا

مواد لازم:برنج ایرانی=3 پیمانهلوبیا چشم بلبلی=5/1 پیمانهسویا=1 پیمانهپیاز=3 عددروغن مایع=به میزان لازمزردچوبه=2/1 قاشق چایخوریدارچین=3/1 قاشق چایخورینمک=به میزان لازمآرد لپه=2 قاشق غذاخوریکره=50 گرمزعفران=به میزان دلخواهفلفل سیاه=4/1 قاشق چایخوری

8 - کله هاي شير

مواد لازم : گوشت گاو 500 گرمقارچ 2 دانهپياز سبز 2 دانهكرفس خرد شده 12.5 گرمكلم 12.5 گرمزنجبيل قدريميگو تاره 1 قاشق مرباخوريشراب شري 2.5 قاشق سوپخوريسس چيني 2 قاشق سوپخورينمك 1 قاشق مرباخوريروغن 4 قاشق سوپخوريشكر 1.5 قاشق مرباخوريآب مرغ 1 فنجان

9 - نان برنجی كرمانشاهی

مواد لازم : آرد برنج نیم كیلوشكر 200 گرمتخم مرغ 1عددكره یا روغن كرمانشاهی 200 گرمگلاب نصف فنجان قهوه خوریزعفران آب شده یك قاشق مرباخوریخرفه یا سیاه دانه به مقدار لازم

10 - زرشک پلو مجلسی

مواد لازم براي 6 نفر: برنج = 8 پيمانه زرشك= 2 ليوان خيس خورده شكر= يك قاشق غذا خوري زعفران آب كرده = 1 استكان روغن= به مقدار لازم كره= 25 گرم خلال بادام و بسته= (در صورت تمايل) جمعا نصف استكان پياز داغ * = 2 قاشق غذا خوري

11 - ترشي (اسيد)

وجود ترشی (اسید) درمرباگذشته ازمزه مطبوع این خاصیت رادارد که به اصطااح آستانه تبلورقند رابالا می برد ومانع شکرک بستن شهد مربا می شود. به این دلیل به مربای غیرترش هم معمولا ً اندکی ترشی می زنند.

12 - باقلا پلو

مواد لازم : برنج 1000 گرمباقلا 3000 گرمشويد يا شبت 1000 گرمگوشت سر دست گوسفند 750 گرمروغن 175 گرمزعفران 1 قاشق مرباخورينمك قدري

13 - گوشت گوساله با بروکلی

مواد لازم:گوشت گوساله=175 گرم(باریک و یکدست خرد شده)پیاز خرد شده=2 عددپیازچه خرد شده=6 عددموسیر خرد شده=2 عددکلم بروکلی=225 گرم(به صورت گل های کوچک درآمده)روغن سبزیجات یا بادام زمینی=2 قاشق غذاخوریشیر نارگیل=400 گرمگشنیز تازه و خرد شده=4 قاشق غذاخوریپودر کاری=1 قاشق چایخوری

14 - پيتزاي سبزي

مواد لازم براي 2 نفر : 1 عدد پياز كوچك4عدد قارچ1 عدد فلفل سبزكوچك1 عدد گوجه فرنگيسه چهارم ليوان پنير پيتزاي رنده شدهبه ميزان لازم خميرنان سفيد

15 - ساندويچ ماست و لبو

مواد لازم : نان سفيد 2 عددلبو 250 گرمكره قدرينعناع قدريماست ساده كم چرب قدريخيار قدريجعفري ساطوري شده قدرينمك قدري

16 - خورش كاري دو ساده

مواد لازم : آب گوشت 1 گرمخامه 200 گرمآرد سفيد 2 قاشق سوپخوريپياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخوريروغن 50 گرمپودر كاري 3 قاشق سوپخورينمك قدري

17 - کیک پرتقالی

مواد لازم : خامة زده شده براي تزئين 3 پيمانهرنده پوست پرتقال 1 قاشق چايخوريآب پرتقال 1 پيمانهبيكينگ پودر 1 قاشق سوپخوريآرد 3 پيمانهكره 1 پيمانه وانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريتخم مرغ 6 عددپودر قند 2/1 1 پيمانه

18 - ساندویچ فلافل عربی

مواد لازم برای 4 نفر:نخود=250 گرمباقلا سبز خام=250 گرمجعفری و تره=1 پیمانهپیاز یا پیازچه=4/1 پیمانهنمک=به مقدار لازمپودر زیره=2/1 قاشق غذاخوریجوش شیرین=2/1 قاشق چایخوریبیکینگ پودر=1 قاشق چایخوریفلفل سیاه،قرمز و زردچوبه=2/1 قاشق چایخوریآرد سفید=2 قاشق غذاخوریروغن مایع=به میزان لازممواد لازم برای تهیه سس:ارده=1 قاشق غذاخوریماست=2 قاشق غذاخوریآبلیمو=2/1 قاشق غذاخورینمک=2/1 قاشق چایخوریمواد لازم برای تهیه ساندویچ:نان ساندویچ=5 عددخیارشور خرد شده=3 عددگوجه فرنگی خرد شده=3 عددکاهوی خرد شده=2/1 پیمانه

19 - کمپوت آلبالو با مايکروفر

مواد لازم : آلبالو 500 گرمشكر 130 گرموانيل 1 قاشق مرباخوريآب 0.4 ليتر

20 - لوبیا پلو

مواد لازم براي 4 نفر: برنج= 3 پيمانه لوبيا سبز خرد شده = 100 گرم مخلوط گوشت چرخ كرده و سويا= 100 گرم پياز= يك عدد گوجه فرنگي= 4-5 عدد قارچ= در صورت تمايل 4-5 عدد خلال شده زرد چوبه و نمك = به مقدار لازم زعفران دم كرده= به مقدار لازم مخلوط دارچين و ادويه پلويي=به مقدار لازم