¤ fragrant

1 - سوپ ورمیشل

گوشت گاو 1000 گرم پياز 1 عدد برگ بو 2 عدد هویج 150 گرم سيب زميني 150 گرم ورميشل 75 گرم

2 - ترشی برگ مو

مواد لازم: یك كیلو برگ مو150 گرم سیر150 گرم موسیركمی فلفل دلمه ای رنگی (زرد، قرمز، سبز، ارغوانی)یك قاشق مرباخوری ادویهیك قاشق مرباخوری زرد چوبهیك قاشق غذاخوری سرخالی نمكنیم كیلو سبزی معطرحدود نیم كیلو تا750 گرم سركهیك دوم قاشق چای خوری مخلوط پودر فلفل قرمز و سیاه

3 - مرباي انجير

براي اين مرباانجيربي دانه سفت وبدون شکاف انتخاب کنيد.انجيررا1شبانه روزدرزلال آب آهک بخوابانيد، سپس آب بکشيد و1شبانه روزدرآب ساده بگذاريد و3 - 4 بارآب آن راتازه کنيد. سپس انجيررابشوييد ودرديگ بريزيد، شکرراروي انجيربپاشيد وبگذاريد1شب درجاي خنک بماند.

4 - رولت خرما

كره 3/4 پيمانهتخم مرغ 1عددپودر شكر 1/2 پيمانهشير 1/2 پيمانهآرد 3 پيمانهخرما بدون هسته 500 گرمگردو خرد شده 1/2-1 پيمانهكنجد 1/4 پيمانه

5 - نان گرده

مواد لازم:آرد نانوایی=4 پیمانهنمک=به مقدار لازمآب ولرم=به مقدار لازمشکر=2 قاشق غذاخوریخمیر مایه=1 قاشق چایخوریروغن برای سرخ کردن=کمی

6 - برنج ديشو Dishow

مقدارى شيره خرما را در آب حل مى‌کنيم تا رقيق شود و آن را در قابلمه روى گاز مى‌گذاريم تا کاملاً جوش آيد، آب برنجى را که قبلاً خيسانده‌ايم گرفته و آن را در آب و شيره جوش آمده مى‌ريزيم تا آب بخار شود

7 - سوشي

مواد لازم : برنج 2 فنجانآب 3 فنجانسركه 0.45 فنجانشكر 0.5 فنجاننمك 4 قاشق مرباخوريجلبك دريايي 150 گرمخردل 2 قاشق مرباخوريخيار بدون پوست 1 عدداسفناج 100 گرمگوشت بدون استخوان 100 گرمزنجبيل 60 گرمتخم مرغ 2 عدد

8 - خورش ريواس

ريواس به‌خاطر طعم ترش ريواس، يكي از خوشمزه‌ترين خورش‌هاي فصل بهار است.خورش اين خورش را اگرچه مي‌توان به 2روش پخت ولي پخت آن همراه نعنا و جعفري (مانند خورش كرفس) عطر و بوي بي‌نظيري دارد.با اين حال در اينجا هر دو روش آمده است تا مناسب‌ترين را براي ذائقه‌تان انتخاب كنيد.

9 - ترشی پوست لیمو ترش

مواد لازم:پوست لیمو=1 کیلوگرمسرکه=3 کیلوگرم

10 - سيب زميني سرخ كرده

مواد لازم : سيب زميني 6 عددروغن 2 فنجانتخم مرغ 3 عددسيب زميني استامبولي 5 عددفلفل قدرينمك قدري

11 - سوپ سبزی ( ایتالیایی

مواد لازم برای 6 نفر:ماکارونی ریز که به اشکال مختلف موجود است=100 گرملوبیای سبز نازک=200 گرمنخود سبز از پوست درآمده=یک لیوانکدوی سبز کوچک=2 عددهویج کوچک=3 عددپیاز متوسط=1 عددنعناع،ترخان و گشنیز خرد کرده=2 قاشق سوپخوریمیخک در صورت تمایل=2 عددلوبیای قرمز خشک=100 گرم(نصف لیوان)کره=50 گرمآبگوشت=4 لیوان(یا 2 عدد قرص سوپ که در 4 لیوان آب حل شده)نمک و فلفل=بقدر کافی

12 - جوجه كبابي با برشهاي كدو

مواد لازم : گوشت ران مرغ بدون پوست 450 گرمروغن 2 قاشق سوپخوريسس سويا 2 قاشق سوپخوريآب ليموترش 3 قاشق سوپخوريشكر 3 قاشق مرباخوريكدو 2 عددرب گوجه فرنگي 2 قاشق مرباخوري

13 - زولبيا ، باميه ، گوش فيل و شربت

مواد لازم برای شربت : شكر 2فنجانآب يك فنجانگلاب 2 قاشق سوپخوريزعفران حل شده يك قاشق مرباخوريآبليمو يك قاشق مربا خوري

14 - تارت فرني دار

مواد لازم : آرد سفيد 1.5 فنجانآب 2 فنجانروغن اعلاي كرمانشاهي 125 گرمكره 125 گرمشكر 0.75 فنجانتخم مرغ 5 عددشير هموژنيزه 0.5 فنجان

15 - تهیه شیرینی توتی شکل

یكی از شیرینی های سنتی معطر ایرانی كه با هل تهیه می شود " توت" است. این شیرینی را كه خیلی ساده تهیه می شود جایگزین قند كنید و از صرف آن با چای لذت ببرید.

16 - فیله ماهی با سس کاری

مواد لازم : فيله ماهي 8قطعهدوغ يا ماست شيرين 1پيمانهموز 1عددخامه 1پيمانهسس مايونز 1قاشق سوپخورينمك و فلفل و پودر كاري به ميزان لازمپنير گودا 100 گرمروغن مايع 3/1 پيمانه

17 - نان خرمایی كرمانشاهی

مواد لازم :آرد سفید نیم كیلوكره ی گیاهی 250 گرمماست 250 گرمنمك یك قاشق چای خوریبیكینگ پودر یك قاشق مرباخوریخرمای بدون هسته نیم كیلوپودر مغز گردو، بادام، پسته و كنجد از هر كدام دو قاشق غذاخوریدارچین یك قاشق چای خوریزعفران آب شده یك قاشق مرباخوری

18 - سس بشامل ساده

مواد لازم برای تهیه 2 پیمانه سس:کره=100 گرمشیر=2 پیمانه(4 دسی لیتر)آرد سفید=4 قاشق سوپخوری نمک و فلفل=به مقدار لازمپیاز رنده شده نرم=3 قاشق سوپخوری

19 - کیک ساده

درمطلب گذشته اطلاعاتی را درباره مواد اولیه قنادی به دست آوردید و پخت یک شیرینی ساده عصرانه را یاد گرفتید، درمورد تخم مرغ نیز نکاتی را ذکر می کنیم ، که مسلما در بهتر پختن شیرینی ها به شما کمک خواهد کرد .شناخت مواد اولیه قنادی:همیشه از مرغوب ترین مواد اولیه قنادی استفاده کنید تا در تهیه شیرینی به کیفیت مطلوب تری دست یابید . تخم مرغ مثل بقیه مواد ، از جمله آرد و کره نقش مهمی در کیفیت شیرینی دارد و همیشه باید آن را به صورت تازه تهیه و مصرف کرد .

20 - قيمه، خورشي نذري

اگر نذر كرده‌ايد امسال در يكي از روزهاي عزاداري، خورش قيمه بپزيد ولي نمي‌دانيد چه كنيد تا خورشي خوشمزه و جاافتاده از كار درآيد، مراحل طرز تهيه آن را با دقت انجام دهيد.خيالتان هم راحت باشد كه اين خورش قيمه حتي از خورش‌هاي هميشگي شما لذيذتر و جاافتاده‌تر خواهد بود.البته مواد لازم زير براي 8 نفر ارائه شده است. شما باتوجه به تعداد نفرات موردنظر براي نذري، اين ميزان را افزايش دهيد.