¤ ghazalmarket

1 - گوشت بند انگشتی

مواد لازم:گوشت چرخ کرده=1 کیلوگرمزنجبیل خرد شده=1 قاشق چایخوریسیر له شده=1 قاشق غذاخوریپودر فلفل قرمز=2 قاشق چایخوریپودر هل=2/1 قاشق چایخورینمک=1 قاشق چایخوریروغن زیتون=1 قاشق غذاخوریمواد لازم برای سس:تمر هندی=2 قاشق غذاخوریآب=3 لیوان(600 میلی لیتر)روغن حیوانی=2 قاشق غذاخوریسیر=5 حبهچوب دارچین=1 عددگوجه فرنگی پوست گرفته و له شده=2 عددپودر زنجبیل=1 قاشق چایخوریماست=1 پاکت(200 گرم)

2 - مربای قیسی

مواد لازم : شكر 1 پيمانهقيسي 250 گرمبادكا 1/2 - 2 پيمانهبادكا 1/4 پيمانههل درسته به ميزان لازمآب ليموي تازه 1 قاشق سوپخوري

3 - کيک اسفنجي

مواد لازم : آرد سفيد 1 فنجانتخم مرغ 6 عددآب ليموترش 1 قاشق سوپخوريليمو ترش 4 عددشكر 1 فنجاننمك 0.25 قاشق مرباخوريآب 2 قاشق سوپخوري

4 - بیف استراگانف

مواد لازم:گوشت مغز ران گوساله یا راسته پاک کرده=یک کیلوروغن یا کره=100 گرمپیاز متوسط=3 تا 4 عددآرد=یک قاشق سوپخوری سرخالیخامه=150 گرمسیب زمینی پشندی=1 کیلو و نیمنمک و فلفل=به مقدار کافیروغن فراوان برای سرخ کردن سیب زمینیسس سفید=2/1 پیمانه

5 - سس الدورادو

مواد لازم برای5 نفر:سس مایونر=3 قاشق غذا خوری سس کچاب =2 قاشق مربا خوری سرکه =2 قاشق مرباخوری پیاز رنده شده با رنده ریز =یک عدد متوسط سیر =یک حبه بزرک جعفری تازه خرد شده =مقداری ادویه کاری و آویشن= هرکدام 2 قاشق مربا خوری

6 - چای با گلاب

مواد لازم:چای کیسه ای=2 عددهل=نصف قاشق غذاخوریگلاب=1 قاشق غذاخوریشکر=2 قاشق غذاخوریآب=4 لیوان

7 - سوپ سیب زمینی

مواد لازم:سیب زمینی= 500گرمهویج= 2عددکرفس= 3 شاخهجعفری= 100گرمتره فرنگی= یک عددخامه= 100گرمروغن مایع= یک استکانآبلیمو= 4/1 پیمانهنمک و فلفل= از هر کدام 2/1 قاشق چایخوریپنیر گودا=200 گرمجوز هندی= یکعدد

8 - ماكارونی با سويا و قارچ

مواد لازم : سويا: يك بستهپياز: دو عدد متوسطقارچ: چهار عددذرت: پنج قاشق غذاخوريگوجه‌فرنگي: يك عدد متوسطرب گوجه‌فرنگي: سه قاشق غذاخوريماكاروني: يك بستهنمك و فلفل به ميزان لازم

9 - خوراك بقچه بادمجان

با توجه به اينكه سبزيجات تابستاني طعم و مزه خاصي دارند و براي سرخ كردن آنها روغن كمتري استفاده مي‌شود، اين روزها كدبانوهاي خانه، مشغول انبار كردن اين سبزيجات در فريزر براي مصرف آنها در فصول سرد سال هستند.اگر شما هم جزء اين دسته افراد هستيد، مقداري بادمجان قلمي هم براي درست كردن غذاي خوشمزه‌اي كه به دستور آن خواهيم پرداخت، تهيه و آماده كنيد.

10 - طرز تهيه ادويه محلى

گشنيز، زيره، دارچين، فلفل سياه، هل، ميخک و زنجبيل همه را آسيباب کرده و آنها را مخلوط مى‌کنيم

11 - فرنی

مواد لازم: شير =نيم ليتر آرد برنج= 2 قاشق سوپخوري (50 گرم) شكر= 4 قاشق سوپخوري (100 گرم) گلاب= 2 قاشق سوپخوري

12 - کوفته تبریزی

مواد لازم:گوشت بدون چربی چرخ کرده=نیم کیلوآرد نخودچی=100 گرمتخم مرغ=4 عددپیاز سرخ کرده=3 تا 4 قاشق سوپخوریزردچوبه=بمقدار کمتخم مرغ پخته شده سفت=4 تا 5 عددآلو=250 گرمگردو خرد شده=2/1 لیواننمک و فلفل=بمقدار کافی

13 - پیتزا مینیاتوری

مواد لازم : تخم مرغ 1 عددسس پیتزا به مقدار لازمپنیر پارمسان 100 گرمقارچ به مقدار لازمنمک و فلفل به مقدار لازمآویشن 2 قاشق سوپخوریجعفری خشک 3 قاشق سوپخوریخامه ، روغن زیتون ( از هر کدام ) 3 قاشق سوپخوریمیگوی تازه 300 گرمتن ماهی 1 قوطیزیتون سیاه 18 عددگوجه فرنگی 8 عددخمیر شماره 4 طبق دستورپنیر موزارلا 400 گرم

14 - خورش كنگر

مواد لازم : گوشت ماهيچه گوسفندي 500 گرمكنگر 2000 گرمپياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخوريروغن 3 قاشق سوپخوريآب ليموترش 0.5 فنجانزعفران 1 قاشق مرباخوريفلفل قدرينمك قدري

15 - خوراک ماهيچه

مواد لازم : گوشت ماهيچه گوسفندي 3 عددپياز 1 عددهویج 4 عددنمك 1 قاشق مربا خوريآرد سفيد 1 قاشق سوپخوريفلفل کميپياز ريز سفيد 0.5 کيلو

16 - كرفس با سس گوجه فرنگي و قارچ

مواد لازم : كرفس خام خرد شده 300 گرمقارچ 100 گرمسس گوجه فرنگي 0.5 فنجانگوجه فرنگي 1 عددنمك قدري

17 - حلوای مجلسی

مواد لازم:آرد گندم سفید سه لیوانشکر دو لیوانروغن یک لیوان زعفران ساییده حل شده پنج قاشق غذا خوریآب سه لیوانگلاب یک فنجان

18 - بریانی مرغ با ماست

مواد لازم:مرغ بدون پوست=8 قطعهماست=یک لیوانپودر سیر با زنجبیل نرم شده=1 قاشق غذاخوریآب لیمو=یک قاشق غذاخوریپودر فلفل سیاه=1 قاشق مرباخوریزیره نرم شده=1 قاشق مرباخوریهل نرم شده=یک قاشق چایخوریزردچوبه=1 قاشق مراخوریفلفل سبز=1 عدد خورد شدهگشنیز=نصف یک دستهنعناع=کمیپیاز سرخ شده=4 عدد بزرگ

19 - خورش به

يكي از خوشمزه‌ترين و رسمي‌ترين غذاهاي پاييزي، خورش به استباتوجه به اينكه در پخت اين خورش به و آلو مورد استفاده قرار گرفته و به اين تركيب شكر نيز اضافه مي‌شود، در زمره خورش‌هاي شيرين به حساب آمده و درنتيجه، طرفداران خاص خود را دارد. مواد لازم:- گوشت خورش، 350 گرم- به، 2 عدد متوسط- آلو بخارا، 100 گرم- پياز، يك عدد متوسط- شكر، يك قاشق سوپ‌خوري- رب گوجه‌فرنگي، يك قاشق سوپ‌خوري- زعفران ساييده شده، يك قاشق چاي‌خوري- زردچوبه، يك قاشق چاي‌خوري

20 - سوپ اسپانیائی

مواد لازم: یک پیمانه جویک پیمانه خرد شده پیاز2 پیمانه ریز خرد شده کلمیک عدد قلم گوسالهیک پیمانه خرد شده ( به پیمانه کاملاً فشرده) گشنیزبه اندازه کافی فلفل و نمک4 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی (به هیچ عنوان سوپ را هم نمی زنیم.)