¤ pc

1 - سس سفید

مواد لازم : آرد 1/2 پيمانهشير 1/2 - 2 پيمانهنمك و فلفل به ميزان لازمكره 50 گرمخامه 1/2 پيمانه

2 - شیرینی برونیس

مواد لازم : آرد 1/2 و 1 پیمانهنمک 1/8 قاشق چایخوریشکر 1/3 و 1 پیمانهبیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوریشکلات تخته ای 100 گرممغز گردو 150 گرمتخم مرغ 4 عددکره 1/2 و1 پیمانهوانیل شکری 1/4 قاشق چایخوریمغز بادام 200 گرمشکلات تخته ای 200 گرم ( برای تزئین )روغن مایع 3 قاشق سوپخوری

3 - ساندویچ فلافل عربی

مواد لازم برای 4 نفر:نخود=250 گرمباقلا سبز خام=250 گرمجعفری و تره=1 پیمانهپیاز یا پیازچه=4/1 پیمانهنمک=به مقدار لازمپودر زیره=2/1 قاشق غذاخوریجوش شیرین=2/1 قاشق چایخوریبیکینگ پودر=1 قاشق چایخوریفلفل سیاه،قرمز و زردچوبه=2/1 قاشق چایخوریآرد سفید=2 قاشق غذاخوریروغن مایع=به میزان لازممواد لازم برای تهیه سس:ارده=1 قاشق غذاخوریماست=2 قاشق غذاخوریآبلیمو=2/1 قاشق غذاخورینمک=2/1 قاشق چایخوریمواد لازم برای تهیه ساندویچ:نان ساندویچ=5 عددخیارشور خرد شده=3 عددگوجه فرنگی خرد شده=3 عددکاهوی خرد شده=2/1 پیمانه

4 - سوپ گندم

مواد لازم : گندم 100 گرم آب گوشت 5 فنجان هندوانه 3 قاشق سوپخوري خامه 100 گرم سس سفيد 2 فنجان رب گوجه فرنگي قدري فلفل قدري نمك قدري

5 - یک نوع کوفته ( یونانی )

مواد لازم برای 6 نفر: گوشت چرخ کرده بدون چربی=500 گرمپیاز متوسط=2 عددسیر=3 تا 4 پرنان سفید بریده شده=2 تا 3 ورقشیر=3 تا 4 قاشق سوپخوریگلپر کوبیده نرم=2/1 قاشق سوپخورینعناع تازه خرد شده=1 قاشق سوپخوریتخم مرغ=1 عددروغن مایع یا روغن زیتون=3 تا 4 قاشق سوپخوری

6 - شیرینی بادامی

مواد لازم (برای حدود 500 گرم) : کره ی پاستوریزه 1 پیمانهپودر قند نصف پیمانه (70 گرم)پودر بادام نصف پیمانه (70 گرم)پودر هل 1 قاشق چای خوریآرد گندم 5/2 پیمانه (250 گرم)سفیده ی تخم مرغ 1 قاشق غذاخوریخلال بادام و خلال پسته 2 قاشق غذاخوری

7 - باقلا پلو

مواد لازم : برنج 1000 گرمباقلا 3000 گرمشويد يا شبت 1000 گرمگوشت سر دست گوسفند 750 گرمروغن 175 گرمزعفران 1 قاشق مرباخورينمك قدري

8 - نان گردويي با مايکروفر

مواد لازم : تخم مرغ 1 عددشير هموژنيزه 0.06 ليتركره 100 گرمآرد سفيد 175 گرمشكر 75 گرمخرما 75 گرمموز 1 عددگردو 50 گرمخاك قند قدري

9 - لوبیا پلو

مواد لازم براي 4 نفر: برنج= 3 پيمانه لوبيا سبز خرد شده = 100 گرم مخلوط گوشت چرخ كرده و سويا= 100 گرم پياز= يك عدد گوجه فرنگي= 4-5 عدد قارچ= در صورت تمايل 4-5 عدد خلال شده زرد چوبه و نمك = به مقدار لازم زعفران دم كرده= به مقدار لازم مخلوط دارچين و ادويه پلويي=به مقدار لازم

10 - کرم پاتیسیر

مواد لازم:زرده تخم مرغ=4 عددشیر=1 پیمانهشکر=2/1 پیمانهآرد ذرت=یک قاشق سوپخوری(ممکن است از آرد گندم خیلی نرم و سفید استفاده کرد)وانیل=2/1 قاشق چایخوری

11 - کدوي سرخ شده

كدو 4 عددسس گوجه فرنگي قدريپنير پارميسان 50 گرم

12 - پلو بطريقه يوناني

مواد لازم : كره 1 قاشق سوپخوريبرنج 1 فنجانرب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوريگوجه فرنگي 2 عددپياز قدري

13 - پيتزاي سبزي

مواد لازم براي 2 نفر : 1 عدد پياز كوچك4عدد قارچ1 عدد فلفل سبزكوچك1 عدد گوجه فرنگيسه چهارم ليوان پنير پيتزاي رنده شدهبه ميزان لازم خميرنان سفيد

14 - جگر با پیاز

روغن زيتون 3 قاشق سوپخوريكره 75 گرمپياز خرد شده متوسط 2 عددنمك و فلفل به ميزان لازمجگر ورقه شده 800 گرمجعفري خرد شده 3 قاشق سوپخوري

15 - كیبه ، غذای سنتی لبنان عربی

كیبه نوعی كوفته لبنانی، و غذای ملی این كشور است. كسی نیست كه به لبنان سفر كند و از این غذای لذیذ نچشیده باشد . كیبه به اشكال و طرق مختلف تهیه و سرو می شود كه در اینجا ، نوع ساده آن را شرح می دهیم.گوشت كیبه، باید خوب نرم شود. در قدیم گوشت این غذا را می كوبیدند. اما امروزه در قصابی ها گوشت كوبیده و مخصوص كیبه پیدا می شود، ولی درمنزل هم می توان این گوشت را تهیه نمود

16 - قطاب یزد

مواد لازم : بيكينگ پودر نصف قاشق چايخوريپودر هل يك قاشق چايخوريپودر شكر يك قاشق چايخوريزرده تخم‌مرغ دو عددماست 250 گرمپودرشكر دو پيمانهروغن مايع و آرد به ميزان لازم

17 - پیتزا سوسیس مغزدار و ذرت

مواد لازم : خمیر پیتزا شماره 6 به میزان لازمروغن زیتون 1 قاشق سوپخوریسس گوجه فرنگی 1/3 پیمانهسوسیس پنیر دار 180 گرمکنسرو ذرت 180 گرمجعفری خرد شده 2 قاشق سوپخوریپنیر موزارلای رنده شده 80 گرمپنیر پارامسان رنده شده 2 قاشق سوپخور

18 - سس شکلات

مواد لازم : شكلات شيري 50 گرمآرد ذرت 1 قاشق مرباخوريكره 30 گرمشكر 60 گرمآب 0.5 ليترپوست پرتقال قدرينمك قدري

19 - كرفس با كره

مواد لازم : گوشت كبك 300 گرمآب 50 گرمنمك قدري

20 - نکاتي براي خوراک گوشتي

مواد لازم : علاقه قدري طرز تهيه : در مورد گوشت و طبخ آن به نکات ذيل توجه کامل داشته باشيد :طرز خريد گوشت و طبخ آن :انتخاب گوشت براي طبخ هر نوع غذا که بخواهيم از مهمترين نکاتي است که بايد توجه زيادي بآن مبذول گردد بايد چند نکته ذيل را بياد داشت :