¤ soap

1 - پلوي چشم‌بلبلي با کوفته ريزه

مواد لازم براي 6-4 نفر: برنج ايراني 3 پيمانهلوبياي چشم ‌بلبلي 5/1 پيمانهسويا 1 پيمانهپياز 3 عددروغن مايع به ميزان لازمزردچوبه يک دوم قاشق چاي‌خوريدارچين يک سوم قاشق چاي‌خورينمک به‌ميزان لازمآرد لپه 2 قاشق غذاخوريکره 50 گرمزعفران به ميزان دلخواهفلفل سياه يک چهارم قاشق چاي‌خوري

2 - لقیمات

مواد لازم:آرد سفید=1 لیوانتخم مرغ=1 عددآرد برنج=3 قاشق مرباخوریپکینگ پودر=1 قاشق مرباخوریمایه خمیر فوری=1 قاشق غذاخوریماست=1 قاشق غذاخوریآب=به مقدار لازم

3 - كلم برگ با سس خامه اي

مواد لازم : كلم 1 عددكره 75 گرمشير هموژنيزه 0.5 فنجانآب مرغ 2 قاشق سوپخوريخامه 1 فنجانآرد سفيد 2 قاشق مرباخوريگوشت بدون استخوان 30 گرمپياز سبز خرد شده 2 قاشق سوپخوري

4 - پیتزا رومی

مواد لازم : پنیر گودا ، موزالا ( از هر کدام) 150 گرمفلفل قرمز دلمه ای 2 عددسیر 2 حبهپیاز خلال شده 2 عددکره 2 قاشق سوپخوریخمیر شماره 1 طبق دستورزیتون سیاه 20 عددتخم مرغ سفت آبپز 2 عددکنسرو قارچ 1 قوطیتن ماهی ، کنسرو ماهی کولی 1 قوطینمک و فلفل به میزان لازمگوجه فرنگی 350 گرم

5 - لوبیا پلو

لازم ( برای 4 نفر ) : برنج 5/0 کیلولوبیا سبز 400 گرمپیاز متوسط 3 عددگوشت گاو یا گوسفند 400 گرمرب گوجه فرنگی 1 تا 2 قاشق غذاخورینمك و فلفل به اندازه لازمروغن 100 گرم

6 - املت تن ماهی

مواد لازم برای 5-4 نفر : یك قوطی تن ماهی جنوب3 عدد گوجه فرنگی متوسط3 قاشق غذاخوری روغن مایعیك عدد پیاز متوسط رنده شده4عدد تخم مرغ3-2 حبه سیربه مقدار كافی نمك و فلفل

7 - کیک با شکلات

مواد لازم:آرد=1و1/4 لیوانکره=1 لیوانپودر شکر=1 لیوانتخم مرغ=3 عددمایه خمیر=1/2 قاشق مرباخوریزنجبیل نرم شده=1/4 قاشق مرباخوری=3 قاشق غذاخوری

8 - مرغ مغزدار شکم پر

مواد لازم برای 4 نفر: مرغ یک عددمیخک 2 عددزعفران حل شده در آب 2 قاشق غذاخوریپیاز داغ 4 قاشق غذاخوریگردوی خرد شده 5 قاشق غذاخوریبادام خرد شده 5 قاشق غذاخوریروغن 4 قاشق غذاخوریبرنج آبکش شده 1 پیمانهادویه کاری 1 قاشق مرباخورینمک و فلفل به میزان لازمپودر لیمو عمانی 1 قاشق غذاخوریآب لیمو ترش 2 قاشق غذاخوری

9 - کرپ موز

کرپهای فرانسوی را میتوان با مواد گوشتی، پنیر و انواع مواد شیرین پر کرد، اما این کرپها که با موز، سسی شیرین و خامه سرو میشوند، چیز دیگری هستند. مواد لازم:• 1 پیمانه آرد • ¼ پیمانه شکر نرم • 2 عدد تخم مرغ • 1 پیمانه شیر • 3 ق.س. کره آب شده • 1 ق.چ. اسانس وانیل • ¼ ق.چ. نمک

10 - کیک گلابی

مواد لازم : مرباي زرد آلو 2 قاشق سوپخوريدارچين قاشق چايخوريشكر 2 قاشق سوپخوريسفيدة تخم مرغ 3 عددبيكينگ پودر 1/2-1 قاشق چايخوريبادام آسياب شده 1/3-1 پيمانهنان سوخاري خرد شده 1 پيمانه سرخاليآرد 1/2 پيمانه و1 قاشق سوپخوريوانيل شكري 1/2 قاشق چايخوريزردة تخم مرغ 3 عددرندة پوست ليمو 1 قاشق چايخورشكر 2/3 يمانهكره 2/3 پيمانهآب ليمو 3 قاشق سوپخوريگلابي 400 گرم

11 - نکاتي براي انواع ساندويچ ، پيتزا و سوفله

مواد لازم : علاقه قدري طرز تهيه : در مورد ساندويچ ، پيتزا و سوفله به نکات ذيل توجه کامل داشته باشيد : نکات لازم براي تهيه ساندويچ : بطور کلي ساندويچ در پذيرائي هاي عصرانه و چاي قبل از شام مصرف ميشود و در پذيرائي هاي کوکتل نيز از ساندويچ هاي ظريف استفاده ميشود اصولا ساندويچ را بايد در نهايت دقت و ظرافت تهيه کرد بطوريکه براي صرف آن احتياج به کارد و چنگال نباشد ناني که براي ساندويچ مصرف ميشود بايد خيلي ظريف بريده و قالب زده شود و قسمت برشته اطراف آن گرفته شود

12 - حلقه ای مارمالادی

مواد لازم : آرد 2/3 و 2 پیمانهکره 3/4 پیمانه و 3 قاشق سوپخوریزرده تخم مرغ 3 عددپودر بادام 1/3 پیمانهنمک 1/8 قاشق چایخوریپودر قند 2/4 پیمانهوانیل شکری 1/4 قاشق چایخوریرنده پوست پرتقال 1/4 قاشق چایخوریمارمالاد دلخواه مقداری

13 - سوپ برکشایر

مواد لازم : پياز 1 عدد آرد سفيد 1 قاشق سوپخوري كره 1 قاشق سوپخوري فلفل 1 عدد برگ دهمست 1 عدد رب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوري نمك 1 قاشق مربا خوري فلفل سفيد 0.4 قاشق مربا خوري آب 2 فنجان شكر 2 قاشق سوپخوري خامه 0.5 فنجان ذرت زرد آب پز 1 فنجان كلم پيچ قرمز 4 عدد

14 - جوجه چینی

مواد لازم : آرد گندم یک لیوانآرد برنج نصف لیوانآرد ذرت نصف لیوانبیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری سرصافماء الشعیر بدون طعم یک شیشهسیب زمینی آب پز 2 عددپیاز 2 عددسینه مرغ یک عدد کاملنمک به مقدار لازم

15 - کمپوت سيب

مواد لازم : سيب 950 گرمشكر 8 قاشق سوپخوريآب 2.5 فنجانپوست ليمو ترش 25 گرم

16 - مخلوط توپي ميگو و قارچ

مواد لازم : قارچ 250 گرمميگو تاره 375 گرمگوشت مغز ران گوساله 125 گرمپياز سبز خرد شده 3 عددبادام 2 قاشق سوپخوريخيار شور 0.25 فنجانسس سويا 2 قاشق مرباخوريآرد ذرت 2 قاشق سوپخوريروغن 2 قاشق سوپخوري

17 - نکات مهم و ضروری در آشپزی و شیرینی پزی

هر کسی که حداقل یک بار شیرینی تهیه کرده باشد به خوبی به اهمیت پختن آن پی برده و متوجه شده است که اگر خمیر شیرینی به بهترین نحو ممکن تهیه شود ولی خوب نپزد، زحمت بیهوده ای کشیده شده ، بنابراین لازم است که در مورد پخت شیرینی و نحوه کارکردن با فرهای خانگی نکات زیر را بدانید:معمولاً کیک و شیرینی هایی که دارای حجم زیادتری هستند با حرارت متوسط و مدت زمان زیاد، پخته می شوند.کیک و شیرینی هایی که ریز و کوچک هستند(به جز شیرینی هایی که سفیده یا زرده زیاد در آنها به کار رفته) حرارت زیاد و وقت کمتری برای پخت نیاز دارند.

18 - سوپ مرغ و ذرت

مواد لازم : سینه مرغ 120 گرمکنسرو ذرت شیرین 225 گرمشیر دو قاشق غذا خوریآب مرغ 600 میلی لیترسفیده تخم مرغ 2 عددزنجبیل یک قاشق چایخوریآرد ذرت یک قاشق غذا خورینمک و فلفل به میزان لازمپیازچه خرد شده یک قاشق سوپخوریسس سویا یک قاشق سوپخوری

19 - خورش لوبيا سبز دو

مواد لازم : گوشت ماهيچه گوسفندي 750 گرملوبيا سبز 750 گرمپياز 3 عددروغن 200 گرمرب گوجه فرنگي 1 قاشق سوپخوريآب ليموترش 2 قاشق سوپخوريفلفل قدرينمك قدري

20 - رولت گوشت

پياز 2 عددپنير گودا 150 گرممغز نان سفيد باگت 1 عددشير 3/1 پيمانهگوشت چرخ كرده 750 گرمنمك و فلفل به ميزان لازمهويج آب پز 3 عددتخم مرغ 1 عددسفيدة تخم مرغ 1 عددرب گوجه فرنگي 2/1 پيمانهشكر 2 قاشق سوپخوريسركه 3 قاشق سوپخوريآب 4/1 پيمانه