مواد لازم : ماست ساده كم چرب 1 فنجانپياز 1 عددگشنيز 3 برگنعناع 3 برگبادام 1 فنجانفلفل سبز 3 عدد
مواد لازم:توت فرنگی له شده=1 لیوان پر خاکه قند=50 گرم شیر=یک ونیم لیوان معمولی وانیل=نصف قاشق چایخوری زرده تخم مرغ =3 عدد
مواد لازم:پوست لیموترش=2 قطعهپنیر خامه ای=250 گرمتخم مرغ=1 عددوانیل=کمیآبلیمو=1 قاشق غذاخوریکره=50 گرمبسکویت گندم نرم شده=1و3/2 پاکتشکر=2/1 لیوان
مواد لازم:کیک سیاه و سفید بلند=از هر کدام یک عددخامه=2 قوطیپنیر خامه ای پگاه=3 قوطیپودر کرم کارامل+عسل همراه کرم کارامل=1 پاکتپودر شکر=2/1 لیوان
مواد لازم :شیر =5/2 پیمانهشکر=1 پیمانهپودر کاکائو=2 قاشق غذا خوریزرده تخم مرغ=7 عددخامه=300 گرمپودر ژلاتین=2 قاشق مربا خوریوانیل=نصف قاشق چایخوری
مواد لازم:ژله توت فرنگی=1 بستهموز رسیده متوسط =2 عددشکر =2 قاشق غذاخوریخامه =1 بسته
مواد لازم:برنج= يك پيمانهآب=10 پیمانهشکر=3 پیمانهگلاب =يك چهارم پيمانه خلال بادام =10 گرمزعفران= به مقدار لازمروغن مایع=3/1 پیمانه پودر نارگيل خلال پسته و دارچين براي تزيين اندكي
مواد لازم:مغز فندق نرم شده=200 گرمشکلات خام=200 گرمشکلات مایع نوتیلا=2 قاشق سوپخوریکره=50 گرممغز فندق کامل=به مقدار لازم
مواد لازم:بسکویت ساده=200 گرمپودر کاکائو=1 قاشق سوپخوریکره=50 گرممواد میانی کیک:پنیر خامه ای بدون نمک=750 گرمشکر=150 گرموانیل=4/1 قاشق چایخوریتخم مرغ=3 عددشکلات تلخ=300 گرم
مواد لازم:آرد=7 قاشق غذاخوریکره=100 گرمشیر خشک=1 لیوانآب=5 لیوانشکر=1 و 4/1 لیوانتخم مرغ زده شده=2 عددوانیل=کمیبسکویت ساده(بتی بور)=1 بسته
مواد لازم:طبقه اول:کیک شکلاتی=1 عددطبقه دوم:پنیر خامه ای=2 قوطی یا 8 عدد پنیر یخامه میهن=2 قوطیبسکویت ساده پتی پور=نصف بستهطبقه سوم:خامه=1 قوطیشکلات مایع=1 لیوان(یا 6 حبه شکلات گالکسی)
مواد لازم برای خمیر کرپ:آرد=4/3 لیوانتخم مرغ=1 عددشیر=1 لیوانکره آب شده=2 قاشق سوپخوریپودر قند=کمیمواد لازم برای بادام و پرتقال:کره=100 گرمشکر=2 قاشق سوپخوریبادام پودر شده=2/1 لیوانرنده پوست پرتقال=1 قاشق سوپخوریآب پرتقال=2 قاشق سوپخوریاسانس بادام=چند قطره
مواد لازم:=2 قاشق سوپخوریشکر=200 گرم(1 لیوان)زرده تخم مرغ=8 عددخامه=500 گرمشیر=2/1 لیوانبادام ورقه شده یا خلال بادام بوداده=50
مواد لازم:هلو یا زرد آلو یا گلابی=5/1 کیلوشکر=150 گرمآب=نیم لیتر(2 لیوان)آبلیمو=3 تا 4 قاشق سوپخوریخامه=150 گرمپودر قند=3 قاشق سوپخوریطرز تهیه:
مواد لازم: تخم مرغ=3 عدد شیر=4/1 لیوان وانیل=2/1 قاشق چایخوری دارچین=2/1 قاشق چایخوری نان تست=10 تکه
مواد لازم:توت فرنگی تازه بدون ساقه خرد شده=4 پیمانهخامه=2/1 پیمانهشکر=1 قاشق سوپخوریپوست لیموترش رنده شده=4/1 قاشق چایخوریلیمو ترش قاچ شده به 6 برش=1 عدد
مواد لازم براي چهار نفر: قيصي= 200 گرم شكر= يك ليوانآب= يك ليوان آب ليمو=يك قاشق غذاخوريخامه شيرين شده= صد گرم مغز پسته= يك قاسق غذاخوريپودر نارگيل= يك قاشق مربا خوري
مواد لازم برای 2 نفر:سیب درختی= 2عددکشمش= 1 قاشق سوپخوریآب پرتقال= به اندازه ی لازمدارچین= کمی
مواد لازم:شکلات خرد شده=115 گرمشیر=150 میلی لیترخامه=300 میلی لیترکشمش=50 گرمبسکویت خرد شده=30 گرمگردوی خرد شده=30 گرم
کرپهای فرانسوی را میتوان با مواد گوشتی، پنیر و انواع مواد شیرین پر کرد، اما این کرپها که با موز، سسی شیرین و خامه سرو میشوند، چیز دیگری هستند. مواد لازم:• 1 پیمانه آرد • ¼ پیمانه شکر نرم • 2 عدد تخم مرغ • 1 پیمانه شیر • 3 ق.س. کره آب شده • 1 ق.چ. اسانس وانیل • ¼ ق.چ. نمک
مواد لازم:آب میوه(پرتقال. نارنگی یا انار)=2لیوانشکر= 1لیوانآب گرم= نصف لیوانپودر ژلاتین=2 قاشق غذاخوری
موادلازم:(براي 3)كارامل= 1 بستهخامه زده شده= 3قاشق غذا خوريشير= 2 ليوانشكر= 4قاشق غذا خوريزغفران= كمي
مواد لازم:زرده تخم مرغ= 2 عددآب پرتقال= 1 پیمانهشکر= 1 پیمانهرنده پوست پرتقال= نصف قاشق مرباخوریوانیل= نصف قاشق مرباخوریخامه= 100 گرمورق ژلاتین= 2 ورق
مواد لازم:کرم کارامل=1 پاکتدریم ویپ=2 پاکتخامه=1 پاکتپنیر خامه ای=2 عددشیر سرد=1 لیوانبسکویت ساده=1 بسته
مواد لازم:=2 قاشق سوپخوریشکر=200 گرم(1 لیوان)زرده تخم مرغ=8 عددخامه=500 گرمشیر=2/1 لیوانبادام ورقه شده یا خلال بادام بوداده=50 گرم
مواد لازم: آب= نیم لیتر شکر= یک و نیم پیمانه گلاب =یک چهارم پیمانه (رشته برنجی های چینی( قابل ذکر اینکه این رشته ها در تمام سوپر مارکت ها یافت میشه
مواد لازم : آرد =2 ليوان روغن مايع=1 ليوان شکر=1 ليوان 5/1 ليوان مخلوط آب جوش و زعفران و گلاب
مواد لازم : آب=يک پيمانه آرد=يک پيمانه تخم مرغ=3 عدد شکر=2 قاشق سوپخوری شربت غليظ=دو پيمانه روغن مايع=5 قاشق سوپخوری
مواد لازم:خرمای جنوب(پوست نازک)=300 گرمپودر زنجبیل=1 قاشق چایخوریکره=30 گرمکنجد=4 قاشق غذاخوریپودر پسته=4 قاشق غذاخوریپودر نارگیل=4 قاشق غذاخوری
مواد لازم:پودر ژله موز =1بستهكمپوت گيلاس =5/1 پيمانهسيب متوسط =2عددآب جوش=1ليوانآب سرد=1ليوان
موادلازم:خرماي سياه يا رطب 1=كيلوآرد گندم =1كيلوروغن=50گرمگردو 1=پيمانهدارچين 1=قاشق غذاخوريپودر قند =نصف پيمانه
مواد لازم : آرد گندم =250 گرم كره يا روغن =250 گرم شكر =250 گرم زعفران =1 گرم (نصف قاشق چاي خوري)
مواد لازم: شکلات خرد شده=115 گرمشیر=150 میلی لیتر خامه=300 میلی لیتر کشمش=50 گرم بسکویت خرد شده=30 گرم گردوی خرد شده=30 گرم
مواد لازم:كاكائو يا :يك قاشق مربا خوري سرپرشير:يك ليوانپودر قند:يك قاشق غذا خوري سر پر زرده تخم مرغ:چهار عددخامه:200(دويست)گرمشكر:2/1 پيمانه(نصف پيمانه)ورقه ژلاتين ضخيم:سه ورق(اگر نازك بود:شش ورق
مواد لازم:شير= 2ليترقرص پنير= يك چهارم يا پودر پنيريك چهارم قاشق چاي خورينمك= 2قاشق غذا خوري
مواد لازم:هویج=1 و نیم کیلوروغن حیوانی=10 قاشق غذاخوریشیر=600 میلی لیترشیر غلیظ شده=600 میلی لیتر(rainbow(هل خرد شده=10 عددشکر=8 الی 10 قاشق غذاخوریمغز پسته خرد شده برای تزئین=25 گرم
مواد لازم :خامه= 100 گرم پودر قند= 2 قاشق غذا خوری وانیل= 8/1 قاشق غذا خوری
موادلازم:آردبرنج= نصف لیوانگلاب= نصف استکانشیر=1 کیلوشکر=2 لیواننشاسته= 1 لیوانآب=4 لیوان
مواد لازم:پودر کاکائو=10 قاشق سوپخوریپودر شکر=10 قاشق سوپخوریپودر نارگیل=10 قاشق سوپخوریشیر مایع=5 قاشق سوپخوریوانیل=1 قاشق چایخوریکره=227 گرممغز فندق و بادام مخلوط=نصف لیوانبسکویت چای معمولی=2 بسته
مواد لازم: آرد= 125 گرمروغن مايع= 4 تا 5 قاشق سوپخوري تخم مرغ= 3 عددشكر= 200 گرمگلاب= 3 قاشق سوپخوري
مواد لازم:کریم کارامل=1 عددپنیر خامه ای=2 قوطی(یا 6 عدد پنیر ی)سرشیر یا خامه=2 قوطیدریم ویپ=2 عددژله توت فرنگی=3 عددبسکویت گندم=16 عددکره=100 گرم
مواد لازم: شير =نيم ليتر آرد برنج= 2 قاشق سوپخوري (50 گرم) شكر= 4 قاشق سوپخوري (100 گرم) گلاب= 2 قاشق سوپخوري
مواد لازم: آرد گندم =500 گرم روغن =300 گرم خاكه قند =125 گرم خرمای سیاه نرم=500 گرم مغز گردو=125 گرم دارچين كوبيده نرم =1 قاشق سوپخوري هل كوبيده =1 قاشق مرباخوري پسته چرخ كرده =1 قاشق سوپخوري
مواد لازم:تخم مرغ=5 عددپنیر مثلثی=2 بستهوانیل=1 قاشق مرباخوریشکر=نصف لیوانخامه=2 قوطیدریم ویپ=1 پاکتشکلات مایع(گالکسی)
مواد لازم:آرد سفید گندم=400 گرمشکر=200 گرمکره=200 گرمتخم مرغ=2 عددپکینگ پادر=3 قاشق مرباخوریدارچین کوبیده نرم=2 قاشق مرباخورییا وا نیل=2/1 قاشق چایخوریشیر=2 لیوانسیب یا موز=4 تا 5 عددخاکه قند=1 تا 2 قاشق سوپخوری
مواد لازم:شیر=1 لیتر(5پیمانه)ماست=2قاشق سوپخوری
مواد لازم:گیلاس سیاه=750گرمآرد سفید گندم=100گرمتخم مرغ=4عددشیر=1لیوانپودر قند=125گرمکره=50گرمنمک=بمقدار خیلی کم
برنج يك فنجانشير يك و نيم كيلوگلاب نصف فنجاننمك نصف قاشق چايخوريدر صورت تمايل 50 گرم خامهپودر پسته براي تزئين يك قاشق سوپخوري
شير يك كيلو آرد برنج كاملاً نرم 100 گرمشكر 150 گرمگلاب يك استكاننمك يك چهارم قاشق چايخوريدارچين و پودر پسته براي تزئين به مقداركم
250 گرم برنج500 گرم شكريك قاشق مرباخوري زعفران سائيده يك قاشق چاي خوري نمكيك فنجان گلاب50 گرم خلال بادامكمي پودر پسته و دارچين
يك كيلو خرما500 گرم آرد گندم300 گرم مغز گردويك فنجان پودر قند250 گرم كرهدو قاشق مرباخوري دارچيننصف فنجان پسته چرخ شده
ليوان آرد2 ليوان شكر250 تا 300 گرم كرهنصف فنجان گلابيك قاشق چايخوري زعفران سائيده50 گرم خلال بادامكمي پودر پسته و دارچين
فنجان آب1 فنجان شكر5/1 فنجان آب ليمو ترش2 عدد سفيده ی تخم مرغ
120 گرم شكر2 قاشق غذاخوري آبنصف يك عدد آب ليمو ترش280 ميلي ليتر شير( پاستوريزه)60 گرم شكلاتيك تكه دارچين نكوبيدهيك عدد تخم مرغ2 عدد زرده تخم مرغ4 قاشق غذاخوري يا60گرم شكر
يك ليوان ( هلو يا زرد آلو به صورت كمپوت باشد) پوره هلو يا زرد آلودو قاشق مرباخوري و يك قاشق چايخوري پودر ژلاتيندو قاشق سوپ خوري شكريك قاشق مرباخوري آب ليمو ترشيك سوم ليوان ( خامه احتياج به شيرين شدن و هم زدن ندارد) خامه ساده يا ماست سفتسه قاشق سوپ خوري آب كمپوت هلو يا زرد آلوسه قاشق سوپ خوري آبيك ليوان سرخالي كرم كاستارد
كره 100 گرمآرد 1/2-2 پيمانهپودر شكر 1/2-1 پيمانهپودر هل سفيد 1 قاشق سوپخوريپودر كاكائو 1 قاشق چايخوريزعفران (حل شده در آب جوش ) 1قاشق سوپخوري
كره 100 گرمشكر 500 گرمزعفران ساييده شده 1 قاشق چايخوريآب جوش 2 قاشق سوپخوريآب 3 پيمانه پودر شكر 1قاشق سوپخوريروغن مايع 400 گرمآرد گندم (مخصوص نان سنگك) 750 گرمگلاب 2 پيمانه
كره 50 گرمبرنج 2 پيمانهآب 2ليترشكر 5 پيمانهزعفران پودر شده 1 قاشق چايخوريآب جوش 2 قاشق سوپخوريگلاب 1/4 پيمانهخلال بادام مقداري
كره 4/1 پيمانهنشاسته 1پيمانهآب 6پيمانهشكر 2پيمانهگلاب 1/4 پيمانهخلال بادام مقداري
كره 3/4 پيمانهتخم مرغ 1عددپودر شكر 1/2 پيمانهشير 1/2 پيمانهآرد 3 پيمانهخرما بدون هسته 500 گرمگردو خرد شده 1/2-1 پيمانهكنجد 1/4 پيمانه
گندم 1 كيلوآرد گندم 3الي 4 كيلوبادام يا فندق يا پسته با پوست به ميزان لازم
كره 1 قاشق سوپخوريگلاب 1 پيمانهپودر نشاسته 2 پيمانهشكر 2 پيمانهآب سرد 1/2-1 پيمانهگردو 1پيمانهپودر نارگيل يا آرد براي تزئين
ثعلب 1قاشق سوپخوريگلاب 1/4 پيمانهشكر 1پيمانهشير 3 پيمانهشكر 2 قاشق چايخرويهل نرم شده 1/4 قاشق چايخوريخامه 1/2 پميانهزعفران (حل شده در آب ) 1قاشق سوپخوري
-زمانيكه براي بسته شدن كرم يا ژله از ورقه ژلاتين استفاده مي كنيد, روي ورقه ژلاتين مقداري آب سرد ريخته, به طوريكه روي آن راب پوشاند. پس از دو دقيقه آن را به مايعات داغ كه روي حرارت است , اضافه كنيد, هم بزنيد تا در مايع حل شود . اگر از پودر ژلاتين استفاده مي كنيد, مقداري آب روي آن ريخته و روي بخار آب قرار دهيد, تا پودر ژلاتين كاملاً در آب حل شود, سپس به كرم اضافه كنيد . توجه داشته باشيد مصرف زياد از حد ژلاتين باعث سفت شدن و كمتر از حد آن باعث بسته نشدن دسر مي شود . دسرهايي كه ژلاتين دارند, پس از آماده شدن در فريزر قرار ندهيد, تا يخ بزند. بلكه بايد در يخچال قرار دهيد تا بسته شود. زيرا يخ زدن باعث مي شود ژلاتين كيفيت خود را از دست بدهد و دسر شل شود.
تخم مرغ 6 عددشكر 2/3 پيمانهنمك 1/8 قاشق چايخوريشير داغ 3/4 -3 پيمانهوانيل شكري 1/2 قاشق چايخوريشكر 1/2 پيمانه براي ته ظرف
پودر ژلاتين 2قاشق سوپخوريآب 1/2 پيمانهزرده تخم مرغ 8 عددشكر 1 پيمانهشير گرم 1/2 - 4 پيمانهكاكائو 1 قاشق سوپخوريخامه 1 پيمانهوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوري
پودر ژلاتين 1/2 - 1 قاشق سوپخوريآب 1/2 پيمانهشكر 1 پيمانهآب پرتقال 3 پيمانهخامه 1 پيمانهرنده پوست پرتقال 1 قاشق چايخوري
ورقه ژلاتين 6 عددشكر 1 پيمانهشير 1/2-2 پيمانهآناناس 1 قوطي متوسطرنده پوست پرتقال 1 قاشق چايخوريخامه 1 پيمانهخامه 1 پيمانه
شكر 6 قاشق سوپخوريزرده تخم مرغ 3 عددشير داغ 1/2-1 پيمانهورقه ژلاتين 5 ورقوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريكمپوت گيلاس 1 پيمانهكمپوت دلخواه 1 پيمانهخامه براي تزئين 1/2 پيمانه
آب 1/2 پيمانهشكر 1/2 پيمانهوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريپودر ژلاتين 1/2 - 1 قاشق سوپخوريآب طالبي 3 پيمانهخامه 1 پيمانه
زرده تخم مرغ 7 عددپودر شكر 3 پيمانهشير 6 پيمانهوانيل شكري 1/2 قاشق چايخوريورقه ژلاتين 6 ورقموز 500 گرمخامه 1/2 -1 پيمانه
شكر (براي كارامل كردن ) 3 قاشق سوپخوريتخم مرغ 5 عددپودر قند 1 پيمانهوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريپرتقال بزرگ 4 عددخامه شيرين براي تزئين مقداري
زرده تخم مرغ 4 عددشكر 1/2 پيمانهوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريشير 1/2 - 1 پيمانهورقه ژلاتين 4 عددكاكائو 1 قاشق سوپخوري
شكر 4 قاشق سوپخوريزرده تخم مرغ زده شده 3 عددپودر ... 2 قاشق سوپخوريشير 2 پيمانهنشاسته ذرت (پودر شده) 3 قاشق سوپخورينمك 1/8 قاشق چايخوريوانيل شكري 1/4 قاشق چايخرويسفيده تخم مرغ 1 عددخامه زده شده 1 پيمانه
شكر 1/2 پيمانهشير 1/4-2 پيمانهنشاسته ذرت (پودر شده) 1 قاشق سوپخوريآرد 2 قاشق سوپخوريتخم مرغ 1 عددوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريكره 2 قاشق سوپخوري
شكر 1/3 پيمانهورقه ژلاتين 1 ورقآب سرد 1/2 پيمانهپنير كم چرب بدون نمك 3/4 پيمانهپودر كاكائو 3 قاشق سوپخوريوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريشير كم چربي 1 پيمانه
شكر 1 پيمانه سرخاليآب تمشك يا raspberry 2 پيمانهماست معمولي 1/2 پيمانهآب 1/2 پيمانهپودر ژلاتين 1 قاشق سوپخوري
خامه 200 گرمبادام پرك شده 2 قاشق سوپخوريبرگ نعنا يا پونه تازه 50 گرمتوت فرنگي 500 گرمماست توت فرنگي خامه اي 300 گرموانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريشكر 1 پيمانهماست خامه اي 500 گرم
خامه 1 پيمانهآب ليمو ترش 1 پيمانه سرخاليآب 1 پيمانهورقه ژلاتين 2 عددتخم مرغ 4 عددوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريشكر 1 پيمانهپودر قند 4 قاشق سوپخوري
تمشك 1/2 پيمانههلو و زرد آلو متوسط از هر كدام 2 عددماست كم چربي 1 پيمانهعسل 3 قاشق سوپخوري
پاستاي ريز مخصوص سوپ 100 گرمنمك 1/8 قاشق چايخوريكره 25 گرمشير 1/4-4 پيمانهوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريپودينگ آماده يا كاستارد 1/4 پيمانهپودر ژلاتين 1 قاشق سوپخوريروغن مايع كميكمپوت زرد آلو 400 گرمآب ليمو 1/4 پيمانهگلهاي طبيعي تعدادي براي تزئين
كره 3 قاشق سوپخوريجوز هندي 1/4 قاشق چايخوريدارچين 1/4 قاشق چايخوريشكر 1/2-1پيمانهآب 1/2-1پيمانهكشمش تعدادي مواد لازم برای تهیه خمیر : كره 2/3 پيمانهشير 1/2 پيمانهسيب 4 عددزرده تخم مرغ 1 عددنمك 1/8 قاشق چايخوري بيكينگ پودر 1 قاشق چايخوريآرد الك شده 2 پيمانهزعفران آب شده 1 قاشق چايخوري
شير 1/2 پيمانهبيكينگ پودر 1 قاشق چايخوريتخم مرغ 2 عددآرد 1 پيمانهنمك 1/8 قاشق چايخوريروغن آب شده 2 قاشق سوپخوريسيب 5 عددپودر قند 1/2 پيمانهدارچين 1 قاشق چايخوري
پودر قند 3/4 پيمانهكره 3/4 پيمانهتخم مرغ 2 عددوانيل شكري 4/ 1 قاشق چايخوريآب آلبالو 1 قاشق سوپخوريآرد 1/4 - 4 پيمانهنمك 1/8 قاشق چايخوريبيكينگ پودر 1 قاشق چايخوريمارمالاد آلبالو 1/2 - 1 پيمانهزرده تخم مرغ 1 عددزعفاران (حل شده در آب جوش ) 2/1 قاشق چايخوري
كره 1/4 - 1 پيمانهزرده تخم مرغ 1 عددپنير خامه اي 1 پيمانهآرد 2 پيمانهبيكينگ پودر 1/2 قاشق چايخورينمك 1/8 قاشق چايخوريكره 2 قاشق سوپخوريشكر 2/3 پيمانهپودر دارچين 1/8 قاشق چايخوريسيب 750 گرم
كره 1/2 پيمانه و 1 قاشق سوپخوريتخم مرغ 1 عددوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريآرد 1/2-1پيمانهپودر قند 3/1 پيمانهنمك 1/8 قاشق چايخوري
كاكائو 1/4 پيمانهكره 2 قاشق سوپخوريآب جوش 3 قاشق سوپخوريشكر 1/2 پيمانهوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريخامه 1/2 - 1 پيمانهپودر قند 2 قاشق سوپخوريسفيده تخم مرغ 3 عدد
پودر ژلاتين 1 قاشق سوپخوريآب 1/4 پيمانهتخم مرغ 3 عددشكر 3/4 پيمانهپودر ... 2 قاشق سوپخوريخامه 1 پيمانه
پودينگ ساده وانيلي 2 پيمانهآب پرتقال 1/4 پيمانهبرشهاي كيك تعداديمارمالاد تمشك 1 پيمانهتمشك يا raspberries 1/2 پيمانهپر بادام مقداريپودر قند 1/4 پيمانهخامه 1 پيمانهرنده پوست پرتقال 1 قاشق سوپخوريوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوري
شكر 4/3 پيمانهپنير خامه اي بدون نمك 175 گرمخامه شيرين زده شده 1/2 پيمانهعسل 2 قاشق سوپخوريتمشك يا raspberries 225 گرمبادام خرد شده 1 قاشق سوپخوريسفيده تخم مرغ 2 عدد
تخم مرغ 3 عددپنير ماسكار پونه 1/2-1 پيمانه معادل 390 گرموانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريشكر 1/3 پيمانه... غليظ 1/4 پيمانهشير 1/4 پيمانهكيك انگشتي 18 عددشكلات تخته اي (تلخ و شيرين ) مقداري براي تزئينپودر كاكائو مقداري
آب ميوه يا آب 6 پيمانهشكر 1 پيمانهورقه ژلاتين 6 عددوانيل شكري 1/4 قاشق چايخوريميوه دلخواه مقداريخامه (براي تزئين ) 1 پيمانهپودر شكر (براي تزئين ) 4 قاشق سوپخوري
دسر چيست :اصولا دسر به آن قسمتي از غذا گفته ميشود که پس از جمع کردن بقيه غذا ها در سفره وجود دارد.در اروپا هنوز دسر يعني ميوه اي که بعنوان دسر در آخر غذا مصرف ميگردد معمول است گرچه اغلب از ميوه يک پودينگ يا شيريني خميري يا سوفله و يا تارت نيز سرو مي نمايند.بعضي ار آمريکائيها در آخر غذا شيريني ميخورند و خارجيهائي که بآن کشور مسافرت ميکنند از انواع و اقسام دسرهائي که در آن کشور رائج است تعجب ميکنند چون علاوه بر مجموعه دسرهاي متنوع در ممالک مختلف مثل پودينگ از انگلستان ،تارتها از آلمان و اطريش ،مرنگ از فرانسه ، سوفله ها از ايتاليا ، آمريکائيها اقسام بستني و کيکها و کيک هاي ميوه را بجاي دسر نيز سرو ميکنند .
آرد سفيد 1.75 فنجانبكين پودر 2 قاشق سوپخوريشكر 0.65 فنجانسودا 0.25 قاشق مرباخوريروغن 0.35 فنجانتخم مرغ 2 عددموز 3 عدد
تره 1500 گرمشكر 2 فنجان
گردو 450 گرمعسل 150 گرمشكر 150 گرمكره 150 گرمزعفران 0.15 گرمنارگيل 150 گرم
مواد لازم : شير هموژنيزه 0.5 ليترشكر 4 قاشق سوپخوريزرده تخم مرغ 4 عدد
شير هموژنيزه 0.5 ليترشكر 4 قاشق سوپخوريزرده تخم مرغ 4 عددوانيل 0.5 قاشق مرباخوري
شير هموژنيزه 0.5 ليترشكر 4 قاشق سوپخوريزرده تخم مرغ 4 عددوانيل 0.5 قاشق مرباخوريآب ميوه 1 فنجان
شير هموژنيزه 0.5 ليترشكر 4 قاشق سوپخوريزرده تخم مرغ 4 عددوانيل 0.5 قاشق مرباخوريكاكائو 1 فنجان
شير هموژنيزه 0.5 ليترشكر 1 فنجانآب 2 فنجانبستني 3 فنجانسيب 6 فنجان
شير هموژنيزه 0.5 ليترشكر 1 فنجانآب 2 فنجانزرده تخم مرغ 3 عددبستني 1 فنجانكارامل 3 قاشق مرباخوري
آرد برنج 1000 گرمشكر 750 گرمروغن 750 گرمزعفران 2.3 گرمآب 4 فنجانگلاب 0.5 فنجان
برنج 1000 گرمشكر 2125 گرمروغن 150 گرمزعفران 6 گرمگلاب 1 فنجانخلال بادام 150 گرمخلال پسته 50 گرمدارچين 3 قاشق سوپخوري
برنج 200 گرمشير هموژنيزه 2 ليترگلاب 0.5 فنجانخامه 150 گرم
آرد سفيد 500 گرمروغن 500 گرمشكر 1000 گرمزعفران 4.7 گرمآب 12 فنجانگلاب 0.5 فنجان
نشاسته 200 گرمشكر 400 گرمآب 1.5 ليترگلاب 0.5 فنجانروغن 100 گرمهل 50 گرم
نشاسته 200 گرمشكر 400 گرمآب 1.5 ليترگلاب 0.5 فنجانروغن 100 گرمخلال بادام 100 گرم
آرد برنج 100 گرمنشاسته 150 گرمشكر 500 گرمگلاب 0.5 فنجانشير هموژنيزه 5 فنجانآب 1 ليتر
شير هموژنيزه 0.5 ليترآرد برنج 2 قاشق سوپخوريشكر 4 قاشق سوپخوريگلاب 2 قاشق سوپخوري
بادام 200 گرمآرد برنج 2 قاشق سوپخوريشكر 2 قاشق سوپخوري
آرد سفيد 1.5 فنجانآب 2 فنجانشكر 1.5 فنجانآب ليموترش 1 قاشق سوپخوريهل 1 قاشق سوپخوريگلاب 1 قاشق سوپخوريعسل 1 قاشق سوپخوري
آرد سفيد 1000 گرمشكر 750 گرمروغن 750 گرمزعفران 2.3 گرمآب 4 فنجانگلاب 0.5 فنجان
مواد لازم : شربت قند 1.5 فنجانپوست ليمو ترش 100 گرمآناناس كنسرو شيرين 200 گرمكمپوت هلو 200 گرمزرد آلو پخته 200 گرمبستني 250 گرممربا 100 گرم
اگر طبق سالهاي قبل نذر داريد كه براي مراسم سوگواري روزهاي آينده حلوا بپزيد و ميخواهيد مواد لازم آن را بخريد، دست نگهداريد. امسال كمي ابتكار به خرج دهيد و پختن حلوايي متفاوت را امتحان كنيد. مطمئن باشيد اين حلوا نيز مانند حلواي سالهاي پيش، خوشمزه خواهد شد. اين حلوا به لحاظ طعم و مزه به سوهان شباهت دارد. اين تفاوت مزه هم فقط به خاطر استفاده از مقداري شير خشك پرچرب در تركيب مواد آن است كه در زير به تفصيل به روش پخت آن خواهيم پرداخت: مواد لازم:- آرد؛ يك پيمانه- شيرخشك پرچرب؛ يك پيمانه- روغن؛ يك پيمانه- شكر؛ يك پيمانه- زعفران ساييدهشده به مقدار لازم- گلاب؛ نصف پيمانه
يكي از پرطرفدارترين عصرانههاي فصل بهار، باقالاي پخته همراه سركه يا آبليمو و كمي نمك و گلپر است.البته با باقالاي پخته تركيبهاي خوشمزه ديگري هم ميتوان درست كرد كه خاصيت بيشتري هم داشته باشد؛ بنابراين امسال براي تنوع هم كه شده باقالا پخته را با روش جديد درست كنيد. مواد لازم براي 4 نفر: - 400 گرم باقالاي تازه ريز با پوست دوم- 15 گرم يا يك قاشق سوپخوري كره مارگارين- 4 تا 5 عدد پيازچه بزرگ حلقهحلقه شده- يك قاشق سوپخوري گشنيز تازه خردشده- يك قاشق سوپخوري نعناي تازه خردشده- نصف قاشق چايخوري پودر زيره- يك قاشق سوپخوري روغن زيتون- نمك به مقدار لازم
كنگر ماست اگرچه در يك تقسيمبندي كلي (مانند براني اسفناج) جزء اردورها و كنار غذاها مورد استفاده قرار ميگيرد ولي اين تركيب غذايي مقوي در مقام مقايسه از براني اسفناج غليظتر و سنگينتر بوده و ميتوان آن را با نان – بهخصوص نان سنگك– بهعنوان شامي سبك در شبهاي بهاري و تابستاني نيز به حساب آورد. مواد لازم: - كنگر پاكشده، نيم كيلوگرم- ماست، 5/2 پيمانه- سير، يك بوته- نمك و فلفل به ميزان لازم- آب، نصف پيمانه
قرار نيست از مايكروفر و قدرت آن هميشه براي پخت سريع انواع و اقسام غذاها استفاده شود. گاهي اوقات ممكن است مهماني غيرمنتظره - فقط به صرف عصرانه – به خانه ما بيايد و نه در يخچال آشپزخانه ما ميوه خوب و مناسبي پيدا شود و نه اينكه زمان كافي براي خريد ميوه يا شيريني داشته باشيم. بنابراين تنها راه باقيمانده استفاده از تكنولوژي براي درستكردن يك دسر ميوهاي خوشمزه – آن هم در مدت زمان كوتاه– است.در اين دسر به ميوههاي سالم و بدون لك نياز نيست؛ پس اگر در يخچالتان از ميوههاي عيد فقط تعدادي كيوي لهشده و سيب لكهدار و نرم باقي مانده است، اين دسر را انتخاب كنيد.براي آمادهكردن و پخت اين دسر جمعا نيمساعت زمان لازم است؛ پس بهمحض اينكه مهمانانتان به شما خبر آمدنشان را دادند، دست به كار شويد؛ تا آنها به خانه شما برسند، دسر شما هم آماده خواهد شد.البته لازم به توضيح است كه مقدار مواد زير، براي حدود 2 فنجان از اين دسر مناسب است؛ اگر تعداد مهمانانتان از 2 نفر بيشتر باشد، بايد مقدار مواد را بههمان نسبت، افزايش دهيد.
