سيبزمينى خلال شده را در روغن سرخ مىکنيم بعد از بيرون آوردن سيبزمينى از ماهىتابه، پياز رنده شده را در آن ريخته و مقدارى که تفت داده شد
ماهى شور را بايد قبلاً در آب شيرين به مدت 2 ساعت خيس کرده و در طول اين مدت چندبار آب آن را عوض کنيم تا نمک اضافى جذب شده در گوشت، از گوشت خارج شود. سپس فلس و استخوان آن را جدا مىکنيم و گوشتها را به صورت تکههاى کوچک مىبريم.
سر و پولک ماهى ساردين را جدا کرده، شکم آن را خالى مىکنيم و در آب نمک و زردچوبه مىجوشانيم. بعد از جوشيدن پوست و استخوان آن را جدا مىکنيم. ماهى پخته شده را کاملاً له مىکنيم و آب آن را مىگيريم
پياز خرد شده را در روغن و زردچوبه سرخ مىکنيم، ماهى جوشانده را له مىکنيم و آب آن را مىگيريم تا کاملاً خشک شود بعد ان را با سبى (گشنيز، شويد، شنبليله) ليمو عمانى، ادويه، پياز خرد شده سرخ مىکنيم
اين نوع ميگو بعد از فصل تخمريزى در جنگل حرا صيد مىشود. بعد از جوشاندن در آب دريا آن را خشک کرده و به بازار مىآورند. قيمت هر کيلو لارو خشک شده بچه ميگو 1500 تومان است.
پياز خرد شده را در روغن سرخ مىکنيم و سبزى (گشنيز و شويد) سير و فلفل سبز و گوجهفرنگى رنده شده را به آن اضافه مىکنيم. ماهى نمک زده شده را که از قبل آماده کردهايم از نمک شسته و قطعههاى متوسط ماهى را به آن اضافه مىکنيم و کمى با سبزى و سير در روغن تفت مىدهيم
ماهى متوتا يا حشينه بيشتر براى تهيه مهياوه (نوعى سس ماهى است که روى نان محلى زده مىشود) استفاده مىشود
گوشت صدف را جدا کرده و کاملاً آن را شسته و شکم و زايدههاى آن را جدا مىکنيم. براى تميز کردن يک کيلو صدف حداقل دو ساعت وقت نياز است.
پياز خرد شده را با زردچوبه در روغن سرخ مىکنيم بعد سيبزمينى کوچک و گلوله را به آن اضافه مىکنيم تا کاملاً پخته و سرخ شود، سپس مقدارى آب و تمر هندى که از قبل آماده شده است
عنکاس (ماهى مرکب) را بعد از تميز کردن به صورت برگههاى نازک و بلند درآورده و در مقابل آفتاب آويزان مىکنيم تا کاملاً خشک شود، براى خشک شدن حداقل 10 روز بايد زير آفتاب باشد آن وقت روى ذغال يا شعله گاز کباب مىکنيم
عنکاس را که از قبل آماده کرده و گوشت آن را به صورت مربعهاى کوچک قطعه قطعه کردهايم با مقدارى آب و خرما در ديگ زودپز مىگذاريم تا کاملاً پخته و نرم شود.
مواد لازم:برنج=500 گرمعدس پخته=250 گرممیگوی تمیز شده=200 گرمپیاز متوسط=2 عددنمک و فلفل و زردچوبه=به مقدار لازمگوجه فرنگی=3 عددزعفران=به میزان لازمروغن مایع=به میزان لازمکره=25 گرم
مواد لازم:ماهى سفيد بزرگ=1 عددسبزى هاى معطر=نعناع, خنش(خلواش), چوچاق _ يك دسته ( خلواش و چوچاق فقط در شمال كشور مي رويد پس در اختيار همه نيست و بجاي آنها ميتوان فقط از نعناع استفاده كرد . )رب انار=2 قاشق غذاخورىمغزگردو =200 گرمنمك و فلفل و گلپر =به اندازه كافى
با در نظر گرفتن طعم اصلي ميگو و سازگاري خواص و طعم آن با ساير سبزيجات و طعم دهنده ها ، روش ابداعي خاله خانم را براي تهيه ميگو پلو به شما پيشنهاد ميدهم : مواد لازم براي چهار نفر : برنج = 3 پيمانه سبزي پلويي =1 استكان پياز = 1 عددسير = 2-3 حبه گوجه فرنگي= 2-3 عدد ميگو پاك كرده = 300 گرم سركه سفيد = 2 قاشق غذا خوري شويد + جعفري خرد شده = 2 قاشق غذا خوري زعفران دم كرده = نصف استكان كدو نگيني خرد شده = نصف استكان فلفل دلمه اي خرد شده =نصف استكان نمك ، فلفل ، آبليمو = به مقدار لازم
مواد لازم:برنج=500 گرمنخود فرنگی پخته=250 گرممیگوی تمیز شده=200 گرمپیاز متوسط=2 عددنمک،فلفل و ادویه=به دلخواهگوجه فرنگی=2 تا 3 عددزعفران=به میزان لازمروغن مایع=به میزان لازمکره=25 گرم
مواد لازم:ساردین=1 کیلوپیاز=2 عدد حلقه شدهسیر کوبیده شده=6 عددگوجه فرنگی رنده شده نرم=3 عددفلفل سبز=1 عدد رنده شدهروغن زیتون=4/3 لیواننمک=1 قاشق غذاخوریزردچوبه=2/1 قاشق مرباخوریپودر فلفل قرمز=کمیادویه ماهی=4/1 قاشق مرباخوریآبلیمو=1 قاشق غذاخوری
مواد لازم:ماهی(شیر)=4 قطعهپیاز حلقه شده=2 عددسیر=4 حبهروغن زیتون=5 قاشق غذاخوریسس سویا=6 قاشق غذاخوریآبلیمو=2 قاشق غذاخوریفلفل و زردچوبه=به مقدار لازم
مواد لازم برای خمیر:آرد گندم=250 گرم(2 پیمانه)تخم مرغ درشت=1 عددماست غلیظ=1 پیمانهشکر=2/1 قاشق سوپخوریجوش شیرین=2/1 قاشق مرباخوریپکینگ پادر=1 قاشق مرباخوریروغن آب کرده=2 قاشق سوپخوری
مواد لازم :فیله بدون استخوان و پوست گرفته تون، ماهی آزاد یا هر ماهی بزرگ دیگر که در قطعاتی به ضخامت 1.5 تا 2.5 سانتیمتر بریده شده باشد=750 گرم آبلیمو=3 قاشق سوپخوریسیر ریز خرد شده=3 حبه ریحان تازه خرد شده=2 قاشق سوپخوریروغن زیتون=1 قاشق سوپخوریسس سویا=1 قاشق سوپخوریفلفل=4/1 قاشق چایخوریمخلوط سبزیجات کباب شدهبرش های لیمو=دلخواه
مواد لازم:مرغ=1 عددبرنج آب کش (زنده برداشته شود) =2 پیمانهتخم مرغ =2عددماست =2 فنجانآب مرغ =2فنجاندارچین ونمک وفلفل =به میزان دلخواه.پیاز=1 عددزعفران به میزان دلخواهکره= 50 گرمروغن مایع=1 قاشق غذاخوری
مواد لازم:ماهی قزل آلا=1 عددگوجه فرنگی حلقه شده=2 عددلیمو ترش تازه حلقه شده=1 عددنمک=بمقدار لازمپودر زنجبیل=به مقدار لازمسیر و شوید تازه=بمقدار لازم
مواد لازم برای 4 نفر:میگوی درشت=1 کیلوفلفل قرمز تند=2/1 قاشق چایخوریفلفل سبز خرد شده=1 قاشق سوپخوریزردچوبه=1 قاشق مرباخوریزیره کوبیده نرم=1 قاشق غذاخوریسیر پوست کنده کوبیده=1 قاشق غذاخوریگشنیز ریز خرد شده=1 قاشق سوپخوریآب لیمو ترش=3 تا 4 قاشق سوپخوریروغن مایع=3 قاشق سوپخوریآب=1 استکان
مواد لازم: میگو= 1 کیلوگرم سیب زمینی =1کیلوگرم گوجه فرنگی=250گرم(رب گوجه 3قاشق غذاخوری) نمک= به مقدار لازم فلفل و زرد چوبه= به اندازه لازم ادویه= به اندازه لازم روغن= به اندازه لازم پیاز= 150گرم آب لیمو= 2 قاشق غذاخوری
این مافین ها رو می تونید برای تولد بچه ها درست کنید.امیدوارم خوشتون بیاد!مواد لازم:آرد=2 لیوان(300 گرم)شکر=1 لیوان(220 گرم)کره=100 گرمبیکینگ پودر=2 قاشق چایخوریتخم مرغ=1 عددماست=1 لیوان(200 گرم)پودر کاکائو=3 قاشق سوپخوریشکلات=100 گرموانیل=2/1 قاشق چایخوریدراژه شکلاتی=کمی
مواد لازم :میگو= به میزان دلخواهگوجه فرنگی= 2 عددفلفل دلمه ای= 1 عددپیاز= 2 عددروغن مایع= 1 استکانآبلیمو =1تا2 قاشق غذاخوریزعفران و نمک= به مقدار لازم
يك خوراك يوناني كه براي 4 نفر تهيه مي شود» مواد لازم: فيله ماهي سْرخو= 4تكهجعفري –ريز خرد شده =6 پيمانهكرفس- ريز خرد شده= 2 ساقهگوجه فرنكي-پوست كنده ريز خرد شده= 3 عدد متوسطسير ريز خرد شده= 1 حبهپياز ريز خرد شده =2عدد متوسطليمو ترش درشت (خارگي) ورقه شده 1=عددروغن زيتون= يك چهارم پيمانهآرد سوخاري= يك چهارم پيمانهآب ليمو تازه =يك چهارم پيمانه(60ميل)آويشن= 1 قاشق چايخوري
مواد لازم برای 5 تا 6 نفر:جگر سفید گوسفند= 1عددجگر سیاه گوسفند=1 عدددل گوسفند=1 عددقلوه گوسفند=2 عددپیاز متوسط=4 تا 5 عدد(در حدود پانصد گرم)روغن(یک لیوان معمولی سرخالی)=150 گرمرب گوجه فرنگی=1 قاشق غذاخورینمک و فلفل=بقدر کافی
مواد لازم:ماهي= به اندازه دلخواهزعفران حل شده =يك قاشق سوپخورينمك و فلفل= مقداريآرد= مقداريتخم مرغ= سه عدد
مواد لازم (برای 4 نفر)ماهی درشت= 1 عدد آب لیمو تازه= نیم پیمانه روغن زیتون= نیم پیمانه گشنیز =50 گرم جعفری =50 گرم نعناع 50 گرم زعفران 2/1= قاشق مربا خوری ننمک و فلفل سیاه
مواد لازم:ميگو=500گرمتخم مرغ= 3عددآردسوخاري= به ميزان لازم بكينگ پودر يا جوش شيرين=يك قاشق چايخوريزعفران= به مقدار كمي نمك= به ميزان لازم
این غذا یکی از غذاهای شهر اردبیل استمواد لازم برای 4 نفر :برنج 4 پیمانهشیر 5 پیمانهآب 1 پیمانهکره 50 گرمزعفران خیس کرده به مقدار لازمنمک به اندازه مورد نیاز
مواد لازم برای 6 تا 8 نفر:برنج=500 گرمتره=500 گرمشبت=1 کیلوگرمماهی=1 کیلوگرم(از نوع ماهیهای گوشتی مثل ماهی شیر-هامور-سنگسر-میش ماهی یا هر نوع ماهی گوشتی)پیاز متوسط=3 عددروغن=200 گرمگرد لیمو عمانی=1 قاشق سوپخوریزردچوبه=1 قاشق مرباخورینمک=بقدر کافی
مواد لازم برای 6 نفر:کنسرو ماهی تن=2 قوطی(یا 1 کیلوگرم ماهی تن تازه)پیاز متوسط=4 عددسیر=3 تا 4 پرهگوجه فرنگی=1 کیلوگرمنخود سبز پخته=500 گرم(یا 1 قوطی متوسط کنسرو نخود سبز)سیب زمینی اسلامبولی کوچک=700 گرمفلفل قرمز تند=بمقدار کمروغن زیتون=4 قاشق سوپخوریآویشن=به مقدار کم(می توان از مقداری نعناع و ترخان استفاده کرد)نمک و فلفل=بقدر کافی
مواد لازم برای 4 نفر:میگوی درشت=1 کیلوگرمفلفل قرمز تند=2/1 قاشق چایخوریفلفل سبز خرد شده=1 قاشق سوپخوریزردچوبه=1 قاشق مرباخوریزیره کوبیده نرم=1 قاشق غذاخوریسیر پوست کنده کوبیده=1 قاشق غذاخوریگشنیز ریز خرد شده=1 قاشق سوپخوریآب لیمو ترش=3 تا 4 قاشق سوپخوریروغن مایع=3 قاشق سوپخوریآب=1 استکان
مواد لازم:میگو=به مقدار لازمتخم مرغ=2 عددشیر=2/1 استکانزعفران=2/1 استکانآرد=1 استکانآرد سوخاری=بقدر کافینمک و فلفل و زردچوبه=بقدر کافی
مواد لازم:میگو تازه=500 گرمشیر=1 فنجانآرد سفید=1 قاشق غذاخوریکره=150 گرمخامه=100 گرمآب=2 فنجانجعفری خرد شده=قدرینمک و فلفل=به مقدار لازم
مواد لازم:ماهی=2 کیلوگرم(از نوع ماهیهای شیر،سنگسر،هامور یا شوریده)پیاز متوسط=3 تا 4 عددگشنیز=1 کیلوگرمشنبلیله=250 گرمتمبر هندی=200 گرمزردچوبه=2 قاشق مرباخوریفلفل قرمز کوبیده شده=به مقدار کم(به نسبتی که میل داریم غذا تند باشد)سیر=1 بوتهروغن=200 گرم
مواد لازم : فيله ماهي آزاد 2عدد بزرگگوجه فرنگي رنده شده 4 عددنمك و فلفل به ميزان لازمكره 2قاشق سوپخوريسس خردل 3قاشق سوپخوريپودر سوخاري 1قاشق سوپخوريآبليمو 3قاشق سوپخوريآب 4/1پيمانهكنسرو قارچ ورقه شده 4عدد بزرگ
مواد لازم : بكينگ پودر 2قاشق سوپخورينمك 1قاشق چايخوريشير 2/1پيمانهروغن مايع 5قاشق سوپخوريآرد 2/1 1پيمانهفيله ماهي آزاد 1عدد بزرگنمك و فلفل به ميزان لازمكره 4قاشق سوپخوريپياز خرد شده 3قاشق سوپخوريقارچ ريز شده 1پيمانهشير 1پيمانهآرد 1قاشق سوپخوريژامبون دودي 10 ورقتخم مرغ 1عددزعفران حل شده در آب جوش 1قاشق سوپخوري
مواد لازم : فيله ماهي 8قطعهدوغ يا ماست شيرين 1پيمانهموز 1عددخامه 1پيمانهسس مايونز 1قاشق سوپخورينمك و فلفل و پودر كاري به ميزان لازمپنير گودا 100 گرمروغن مايع 3/1 پيمانه
مواد لازم : شير ماهي (فيله ماهي ) 500 گرمنمك و فلفل به ميزان لازمسويا سس 2 قاشق سوپخوريپنير پارامسان 100 گرمآرد سوخاري 300 گرمتخم مرغ 2عددآرد سفيد 100 گرمروغن به ميزان لازم
مواد لازم : قزل آلا نسبتاً درشت 1عددشبت خرد شده 100 گرمليموترش تازه 1عددنمك و فلفل به ميزان لازمسس سويا 4قاشق سوپخوريآرد گندم 2/1 پيمانهروغن (براي سرخ كردن ) 2/1 پيمانهسيب زميني استانبولي 6عددكره 50 گرمجعفري (ريزشده) 3/1 پيمانهنان تست 1تكهخلال بادام 3/1 پيمانه
مواد لازم :ماهي قزل آلا 4عددنمك و فلفل قرمز به ميزان لازمزعفران ساييده و زردچوبه(از هر كدام) 1قاشق چايخوريآرد 1پيمانهروغن مايع مقداريكره 80 گرمبرگ بو ريز 20 عددسيب زميني كوچك چند عددجعفري خرد شده كميگوجه فرنگي چند عدد
مواد لازم : ماهي قزل آلا 4/1پيمانهزعفران(ساييده حل شده در آب جوش) 2/1 قاشق چايخوريپودر سير 1قاشق چايخورينمك و فلفل به ميزان لازمتخم مرغ 2عددآرد به ميزان لازمپودر سوخاري به ميزان لازمروغن به ميزان لازمورقه بادام 100 گرم
مواد لازم : ماهي قزل آلاي بزرگ 1عددتره,جعفري خرد شده 4/1 پيمانهروغن زيتون 3قاشق سوپخوريآبليمو 2قاشق سوپخورينمك و فلفل به ميزان لازمپودر سير 1قاشق چايخورينمك به ميزان لازمتخم مرغ 2عددآرد 3پيمانهشير 1قاشق سوپخوريكره 200 گرمزرده تخم مرغ 1عدد
مواد لازم : ماهي سنگسر 1عدد بزرگسير 4حبهفلفل قلمي قرمز خرد شده 1عددنمك و فلفل به ميزان لازمروغن زيتون 3/2 پيمانهآب ليموي تازه 6قاشق سوپخوريجعفري خرد شده 2-3قاشق سوپخوري
مواد لازم : انبه 1عددجعفري خردشده 2قاشق سوپخوريروغن زيتون 2/1 پيمانهاستيك تن 4تكه (175گرم )سويا سس 4/1 پيمانهنمك به ميزان لازمفلفل سياه درسته 1قاشق سوپخوريرنده پوست ليمو 1قاشق سوپخوريپياز كوچك 1عددآب ليموتازه 2/1 پيمانهفلفل قمي قرمز(تند) 2/1عدد
مواد لازم : جعفري خردشده 3/1 پيمانهروغن زيتون 4/1 پيمانهبادام پوست گرفته 3/1 پيمانهكشمش سياه 2/1 پيمانهخرده نان تست 2/1 پيمانهپياز 1عددروغن مايع 3قاشق سوپخورينمك و فلفل سياه به ميزان لازمماهي ساردين 900 گرم
مواد لازم : روغن زيتون 4قاشق سوپخورياستيك تن ماهي سرخو 4عدد(هر كدام 175گرم ) گوجه فرنگي 450 گرمجعفري خرد شده 4قاشق سوپخوريسير خرد شده 2حبهنمك و فلفل به ميزان لازمآب ليموتازه 3/1 پيمانهورقه هاي نازك ليمو 4ورق
مواد لازم : ماهی قزل الاتخم مرغپودر سوخاری ،نمک ، فلفل قرمز وپودر سیر
موادلازم میگوی درشت 800 گرمتخم مرغ 2 عددآرد ذرت یک چهارم لیواننان تُست 8 ورقپیازچه ریزشده 2 عددروغن به مقدار لازم مواد لازم برای تهیه سس: سس فلفل یک چهارم لیوانآب مرغ یک چهارم لیوانسویا سس 2 قاشق مرباخوری
مواد لازم: کنسرو ماهی تن 400 گرم تخم مرغ 2 عددپنیر پیتزای رنده شده 100 گرمآرد نان 50 گرم سرکه 1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده مقداری تخم مرغ آب پز سفت 3 عدد نمک و فلفل به مقدار لازم
مواد لازم : 175 گرم میگوی پاك شدهدو ساقه پیازچه50 گرم كنجددو قاشق چایخوری پودر زنجبیلدو حبه سیر له شدهیك قاشق غذاخوری آرد ذرتشش عدد نان تستنصف قاشق غذاخوری كرهدو عدد سفیده تخم مرغبه میزان لازم نمك و فلفل سیاهدو قاشق غذاخوری سویا سسبه میزان لازم روغن نباتی
مواد لازم: سه چهارم لیوان آردیك قاشق چای خوری بیكینگ پودرنصف قاشق چای خوری نمكیك سوم لیوان شیردوقاشق سوپ خوری روغن مایع120 گرم پوره گوجه فرنگییك قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگییك حبه سیرله شدهیك قاشق چای خوری پودر ارگانویك قاشق چای خوری پودر جعفریبه میزان لازم نمك و فلفلسه چهارم لیوان میگو2-3 عدد ( بدون هسته) زیتون سیاه یا سبز150 گرم پنیر پیتزایك عدد كنسرو كیلكا
مواد لازم: يك كيلو( شوريده- سنگسر- هامور) ماهي پوست گرفته و پاك شدهيك بوته سير300 گرم سبزي( گشنيز و شنبليله)يك بسته تمرهندييك عدد متوسط پيازبه قدر دلخواه زردچوبه و نمكيك قاشق چايخوري پودر فلفل قرمزيك قاشق غذا خوري و يا يك فنجان آب گوجه فرنگي رب گوجه فرنگي
مواد لازم برای 5-4 نفر : یك قوطی تن ماهی جنوب3 عدد گوجه فرنگی متوسط3 قاشق غذاخوری روغن مایعیك عدد پیاز متوسط رنده شده4عدد تخم مرغ3-2 حبه سیربه مقدار كافی نمك و فلفل
غذای امروز یک غذای دریایی است . از فوائد ماهی ها و محصولات دریایی هر چه بگوئیم کم است. ما ایرانی ها ازروش پخت ماهی ها اطلاع زیادی نداریم فقط آنها در روغن سرخ می کنیم ، در صورتی که هر نوع ماهی را با روشها متعددی می توان طبخ کرد. دانستن این مسئله شاید باعث افزایش رغبت ما به خوردن غذاهای دریایی شود.بهتر است بدانید که مصرف گوشت سفید ماهی از ابتلا به بسیاری از امراض دوران پیری جلوگیری می کند پس بهتر است این غذا را به خاطرمسن ترهای خانواده حتما تهیه کنیم.
طبخ ماهی بدون استفاده از روغن برای افراد با کلسترول بالا مواد لازم ماهی قزل آلا 1عدد (به تعداد نفرات)گوجه فرنگی حلقه شده 2 عددلیمو ترش تازه حلقه شده 1 عددنمک به مقدار لازمپودر زنجبیل به مقدار لازمسیر و شوید تازه به مقدار لازم
وقتي هوا رو به گرمي ميرود، خوردن خوراكهاي مختلف به عنوان شام بسيار ميچسبد؛ به خصوص آنكه زود هم آماده شود. اين خوراك علاوه بر اينكه اين ويژگي را دارد، به خاطر وجود ميگو در آن، يك خوراك رسمي و پرخاصيت است. بنابراين شما ميتوانيد آن را براي پذيرايي از مهمانانتان نيز بپزيد.پس اگر مهماني سرزده داشتيد، نگراني به خود راه ندهيد. چون بعد از گذشت نيم ساعت به راحتي ميتوانيد با غذايي مناسب و خوشمزه از او پذيرايي كنيد.
اين روزها متخصصان تغذيه، جايگزينكردن گوشتهاي سفيد، بهويژه ماهي و ميگو را به جاي گوشتهاي قرمز، بهعنوان الگويي مناسب براي تغذيه توصيه ميكنند اگر شما هم ميخواهيد غذايي سالم و سريع با استفاده از ماهي بخوريد، طبق دستور زير عمل كنيد. ماهي همراه سبزيجات مختلف، هم غذايي پرخاصيت و كامل است و هم طعم و مزه خوبي دارد. براي پختن اين خوراك حدود نيم ساعت زمان لازم است.
چند سالي است كه مرغ سوخاري بهصورتهاي مختلف در فهرست غذاهاي فوري خانوادهها – بهخصوص رستورانهاي غذاهاي سريع (فست فود) – قرار گرفته و در بين بچهها نيز طرفداران زيادي دارد ولي ماهي سوخاري با خواص بسيار و تنوع موجود در ميان ماهيها در اين فهرست جايي ندارد. درحالي كه شما ميتوانيد آن را به عنوان غذاي فوري در خانه طبخ كرده و از خوردناش لذت ببريد.اين روش پخت ماهي براي تشويق بچههايي كه ميانه خوبي با طعم و مزه ماهي ندارند، بسيار كاربردي است.
ميگوپلو ازجمله پلوهاي مخلوطي است كه در شهرهاي جنوبي كشور خودمان نيز طبخ ميشودولي در اينجا نحوه پخت آن متفاوت بوده و به سبك و سياق اسپانيايي است؛ البته باتوجه به اينكه طبخ پلو در كشورهاي ديگر چندان با ذائقه ما هماهنگي ندارد، با تغيير كوچكي در دستور پخت، آن را خوشمزهتر كردهايم.
اين روزها ماهي قزلآلا - چه از نوع رودخانهاي و چه از نوع پرورشي - طرفداران زيادي داردو باتوجه به اينكه نوع پرورشي آن در تمام فصول سال همواره در دسترس است، اغلب افراد از اين نوع آن – كه درشتتر هم هست– استفاده ميكنند.اين ماهي علاوه بر نوع پرورشي در رودخانههاي كشورهاي اروپاي شرقي نيزبه وفور يافت ميشود و گوشتي قرمزتر از انواع ايراني دارد. در ضمن يكي از غذاهاي رايج در اين كشورها و درواقع شبهجزيره بالكان نيز هست. شما ميتوانيد اينبار ماهي قزلآلاي ايراني را با روش بالكاني امتحان كنيد.
اغلب ما گمان ميكنيم كه سس تنها به مايعي قرمز، نارنجي يا سفيد رنگ اطلاق ميشود كه با غلظتها و طعمهاي مختلف براي مزهدار كردن انواع سالادها و تعداد محدودي از غذاها شامل پيتزا، مرغ سوخاري، كتلت و مانند اينها مورد استفاده قرار ميگيرد؛ در حاليكه سسها برخلاف تصور ما، بخش مهمي از مبحث آشپزي را تشكيل ميدهند و انواع و اقسام بسياري دارند. در ضمن، مصرف بعضي از آنها نهتنها ضرري ندارد بلكه براي حفظ سلامتي بدن نيز بسيار مفيد هستند؛ سس سير از اين جمله است. اين سس را ميتوان به عنوان پيشغذا با نان يا سبزيجات تازه مصرف كرد.
با باز شدن مدارس، خوردن میان وعدههای سالم بیش از هر زمان دیگری ارزش پیدا میكند، زیرا آنچه به شكل آماده از بوفههای مدارس قابل خریداری است، بیش از همه دارای نمك، شكر و روغن بوده و مداومت در مصرف آنها میتواند زیانهایی را به همراه آورد.از این رو، عادت به خوردن میان وعدههای خانگی تهیه شده از انواع گروههای غذایی (تازه و سالم) میتواند وضعیت تغذیهای مناسبی را برای این گروه سنی ایجاد کند، به خصوص اگر این میانوعدهها از منابع پروتئینی دریایی، سبزیجات تازه و غلات كامل تشكیل شده باشد.
