¤   مربا و کمپوت

1 - مربای هلو

مواد لازم : شكر       1 كيلوآب         3 پيمانهبادكا      1/4  پيمانههلو       1 كيلوخلال بادام      1/4  پيمانهوانيل شكري       1/4  قاشق چايخوريآب ليموي تازه       1/4 پيمانه  

2 - مربای بالنگ

مواد لازم : سفيده تخم مرغ       1 عددآب          7 پيمانهشكر      3 كيلوزاج        1 نخودبالنگ         1/5 كيلوآب ليموي تازه        1/4 پيمانه  

3 - مربای پوست گریپ فروت

مواد لازم : آب        1 پيمانهشكر        2 پيمانهگريپ فروت (اندازه درشت )           2 عددآب ليموي تازه        2 قاشق سوپخوري  

4 - مربای پرتقال درسته

مواد لازم : آب         4 الي 5 پيمانهپرتقال درشت       6 عددشكر          2 الي 2/5 كيلوآب پرتقال        1 پيمانه

5 - مربای پوست پسته

مواد لازم : آب         5 پيمانهشكر        1 كيلوپوست پسته تازه        1 كيلوآب ليموي تازه        1/4  پيمانه

6 - مربای پسته تازه

مواد لازم : آب        4 پيمانهشكر        1 كيلوپسته اي كه هنوز نرسيده است       1 كيلوآب ليموي تازه         2 قاشق سوپخوري

7 - مربای قیسی

مواد لازم : شكر       1 پيمانهقيسي        250 گرمبادكا         1/2 - 2 پيمانهبادكا       1/4  پيمانههل درسته        به ميزان لازمآب ليموي تازه          1 قاشق سوپخوري  

8 - مربای گردو

مواد لازم : شكر        1/5  كيلوه گردو          1 كيلوهل كوبيده         1 قاشق سوپخوريآب         8 پيمانه  

9 - مربای گل محمدی

مواد لازم : گلبرگهاي درشت گل محمدي       1 كيلوآب ليموي تازه       2 قاشق سوپخوريرنگ مجا خوراكي قرمز         چند قطرهشكر           2 كيلوآب         8 پيمانه  

10 - مربای زغال لخته

مواد لازم : زغال اخته درشت ولي كمي رسيده باشد      نیم كيلوشكر          1 كيلوآب       4 پيمانهوانيل شكري          1/4  قاشق چايخوري  

11 - مربای زرشک

مواد لازم : زرشك       250گرمشكر          700 گرمآب           2 پيمانهوانيل شكري         1/4  قاشق چايخوري

12 - مربای زرد آلو درسته

مواد لازم : زردآلو سفيد كمي سفت         3 كيلوشكر        1/5  كيلوآب          4 پيمانهوانيل شكري        1/2  قاشق چايخوريآب ليموي تازه          1/4 پيمانه  

13 - مربای آلبالو

مواد لازم : شكر       2 كيلووانيل شكري        1/4 قاشق چايخوريآلبالو نوبر        2 كيلو

14 - مربای گیلاس

مواد لازم : گيلاس      1 كيلوشكر        750 گرموانيل شكري         1/4 قاشق چايخوريآب ليموي تازه         1 قاشق سوپخوري  

15 - مربای کیوی

مواد لازم : كيوي          500 گرمشكر          500 گرموانيل شكري           1/4  قاشق چايخوري  

16 - مارمالاد کیوی

مواد لازم : كيوي رسيده          500 گرمآب           3 قاشق سوپخوريپودر ژلاتين           1 قاشق چايخوريشكر         1/5  كيلو  

17 - مارمالاد پرتقال

مواد لازم : پرتقال        4 عدد حدود 500 گرمشكر        1/2-1  پيمانهآب         1/4  پيمانهورقه ژلاتين        2 ورق

18 - مارمالاد بلوری انگور

مواد لازم : دانه به        3 الي 4 قاشق سوپخوريليمو ترش        2 الي 3 عددشكر         1 كيلوانگور              1 كيلوآب            6 پيمانه  

19 - مربای آلبالو

مواد لازم :شكر       2 كيلووانيل شكري         1/4 قاشق چايخوريآلبالو نوبر         2 كيلو

20 - نکاتي براي انواع کمپوتها

مواد لازم :   علاقه  قدريطرز تهيه :براي تهيه کمپوت به نکات ذيل توجه کامل داشته باشيد :  

21 - پودينگ

مواد لازم :   تخم مرغ  5 عددپرتقال  1 عددخمير نان سفيد  3 عددشكر  1 فنجانبكين پودر  1 قاشق مرباخوريسيب زميني  2 عددكشمش  100 گرمشير هموژنيزه  1 ليترآرد سفيد  1 قاشق سوپخوريوانيل  قدري

22 - کمپوت زرد آلو

مواد لازم :   زرد آلو  800 گرمشكر  6 قاشق سوپخوريآب  1.25 فنجان

23 - کمپوت موز

مواد لازم :   موز  1200 گرمشكر  5 قاشق سوپخوريآب  1.5 فنجان

24 - کمپوت سيب

مواد لازم :   سيب  950 گرمشكر  8 قاشق سوپخوريآب  2.5 فنجانپوست ليمو ترش  25 گرم

25 - کمپوت گيلاس

مواد لازم :   گيلاس شرين  500 گرمشكر  5 قاشق سوپخوريآرد ذرت  0.5 قاشق سوپخوريآب  1 فنجان

26 - کمپوت توت فرنگي

مواد لازم :   تره  500 گرمشكر  قدري  

27 - نکاتي براي انواع مربا ها

مواد لازم :   علاقه  قدريطرز تهيه :براي تهيه مربا به نکات ذيل توجه کامل داشته باشيد :  

28 - مرباي پرتقال درسته

مواد لازم :   پرتقال  6 عددقند  قدريشكر  2 کيلوبرگ شلغم  قدري

29 - مرباي گل قند

مواد لازم :   گل محمدي  1000 گرمپسته  200 گرمشكر  1000 گرم

30 - مرباي شقاقل

مواد لازم :   شقاقل  1000 گرمشكر  1000 گرم

31 - مرباي بادمجان

مواد لازم :   بادمجان  1000 گرمشكر  1000 گرمجوهر ليمو  قدري

32 - مرباي زرشک يك

مواد لازم :   زرشك  4000 گرمشكر  4000 گرموانيل  2.35 گرمآب  6 فنجان  

33 - مرباي انجير

مواد لازم :   انجير تازه  3000 گرمشكر  2500 گرمدارچين  32 گرمهل  37.6 گرمگلاب  2 فنجانوانيل  قدريآب  6 فنجان

34 - مرباي توت فرنگي

مواد لازم :   تره  3000 گرمشكر  3000 گرم  

35 - مرباي سيب گلاب

مواد لازم :   سيب  3000 گرمشكر  3000 گرمگلاب  قدريآب  5 فنجان

36 - مرباي گيلاس

مواد لازم :   هویج  3000 گرمشكر  3000 گرمتخم مرغ  1 عددوانيل  2.35 گرمگلاب  2 فنجانآب  5 فنجان

37 - مرباي زرد آلو يك

مواد لازم :   زرد آلو  1000 گرمشكر  500 گرمآهك  قدريهل  قدريگلاب  2 قاشق سوپخوريسفيده تخم مرغ  1 عدد

38 - مرباي تمشک

مواد لازم :   تمشك  3000 گرمشكر  1000 گرم

39 - مرباي زرشک دو

مواد لازم :   زرشك  3000 گرمشكر  4000 گرموانيل  2.35 گرمآب  6 فنجان

40 - مرباي پوست خربزه

مواد لازم :   خربزه  3000 گرمشكر  1000 گرمزاج سفيد  1 قاشق سوپخوريسركه  قدريميخك  قدريدارچين  قدري

41 - مرباي ليمو ترش

مواد لازم :   ليمو ترش  1000 گرمشكر  2000 گرم

42 - مرباي هلو

مواد لازم :   هلو  1000 گرمشكر  2000 گرم

43 - مرباي آلبالو

مواد لازم :   آلبالو  1000 گرمشكر  1000 گرم

44 - مرباي به

مواد لازم :   به  3000 گرمشكر  2500 گرمآب ليموترش  0.5 فنجانهل  1 قاشق سوپخوري

45 - مرباي بهار نارنج

مواد لازم :   بهار نارنج  3000 گرمشكر  2500 گرمآب ليموترش  0.5 فنجانهل  1 قاشق سوپخوري

46 - مرباي بالنگ

مواد لازم :   بهار نارنج  3000 گرمشكر  2500 گرمآب ليموترش  0.5 فنجانهل  1 قاشق سوپخوريتخم مرغ  1 عدد

47 - مرباي بهار نارنج

مرباي بهار نارنج از جمله مرباهاي فصلي خوش‌عطروطعم است كه خوردن آن نه‌تنها  همراه كره يا خامه بسيار مي‌چسبدبلكه آن را مي‌توانيد با چاي به‌عنوان عصرانه نيز ميل كنيد و از طعم خوشمزه آن لذت ببريد. مواد لازم: -گل بهار نارنج؛ يك كيلوگرم-شكر؛ يك كيلوگرم-آب‌ليمو ترش؛ 2قاشق سوپ‌خوري  

48 - كمپوت گوجه‌سبز

كمپوت گوجه‌سبز راه حلی است برای آن‌هایی که طرفداران ميوه‌هاي‌ ترش هستند ولی به خاطر داشتن ناراحتي گوارشي از خوردن آن محروم‌اند. اين كمپوت – مانند هر كمپوت ديگري – به‌دليل اضافه كردن شكر، طعم شيريني دارد؛ البته شيريني آن به حدي نيست كه ترشي و طعم و مزه خاص گوجه‌سبز را تحت‌تاثير قرار دهد. به هرحال براي شما غنيمت است.

49 - مربای آلو

آلوي اين مربامي تواند کاملا ً رسيده باشد.آلورابا 3 پيمانه آب درديگ بجوشانيد تاله شود.بگذاريد خنک شود، سپس ازصافي سيمي بگذرانيد.خميرآلوراروي آتش هم بزنيد تابه جوش بيايد.اگرخميرسفت باشد کمي آب جوش اضافه کنيد. شکررااضافه کنيد

50 - مربای آلو

آلوي اين مربامي تواند کاملا ً رسيده باشد.آلورابا 3 پيمانه آب درديگ بجوشانيد تاله شود.بگذاريد خنک شود، سپس ازصافي سيمي بگذرانيد.

51 - مرباي انجير

براي اين مرباانجيربي دانه سفت وبدون شکاف انتخاب کنيد.انجيررا1شبانه روزدرزلال آب آهک بخوابانيد، سپس آب بکشيد و1شبانه روزدرآب ساده بگذاريد و3 - 4 بارآب آن راتازه کنيد. سپس انجيررابشوييد ودرديگ بريزيد، شکرراروي انجيربپاشيد وبگذاريد1شب درجاي خنک بماند.